Mientras que la carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas y también es rica en nutrientes como vitaminas B, zinc, selenio y hierro , convirtiendo la carne de cerdo en embutido puede revocar algunos de sus beneficios para la salud. Mientras la carne de cerdo que usé es naturalmente bajo en grasas saturadas y sodio, no se puede decir lo mismo sobre la salchicha de cerdo.
La mayor parte de la salchicha de cerdo está hecha de tope o hombro de cerdo, que tienen un porcentaje de grasa más alto que los cortes más delgados de carne de cerdo. Además de más grasa, pueden tener grandes cantidades de sodio agregado como conservantes y potenciadores de sabores. Pero, no toda la salchicha de cerdo se crea por igual. Entre salchicha de desayuno , salchicha terrestre, o enlaces a la parrilla para la cena, los dietistas recomiendan algunas marcas de salchichas de cerdo como una opción más saludable cuando el ansia ocurre, así como varias para limitar o evitar.
Cómo elegimos la salchicha de cerdo más saludable
La salchicha de cerdo es conocida por no ser saludable, por lo que al elegir las marcas más saludables, observamos de cerca estos factores:
- Grasa saturada . Dependiendo del corte del cerdo utilizado, que generalmente no se observa en el empaque, el contenido de grasa de la salchicha será diferente. Elegir una salchicha con grasas saturadas inferiores al 25 % de su valor diario es ideal para salchichas de cerdo saludables. Como referencia, el valor diario de las grasas saturadas está cerca 20 gramos .
- Sodio . El sodio se agrega a la salchicha de cerdo para la preservación y la mejora del sabor. Lo verá en la lista en la etiqueta en varias formas, incluyendo sal, glutamato de monosódico, diacetato de sodio, fosfato de sodio y más. Elija la salchicha de cerdo con menos del 20% del valor diario (DV) de sodio ( 2,300 miligramos ) por porción.
- Ingredientes . Si bien evitar todos los conservantes y aditivos en los alimentos es imposible e innecesario, es ideal elegir la salchicha de cerdo con la menor cantidad de aditivos. Los condimentos, las especias y algunas sal son todo lo que realmente necesita la salchicha de cerdo. Colors adicionales, azúcares y varios conservantes solo disminuyen la salud de la salchicha.
Siga leyendo para aprender sobre las marcas específicas que los dietistas lo alientan a que intente algunos que recomiendan omitirse. Luego, para obtener más consejos de comestibles saludables, consulte el 10 panes más insalubres para salir en los estantes de las tiendas de comestibles .
Las 5 mejores salchichas de cerdo
Mejor: Salchicha de cerdo clásica de Applegate
Manzana
Por 3 enlaces (59 gramos): 170 calorías, 14 g de grasa (5 g de grasa saturada), 400 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 11 g de proteína' Salchicha de cerdo clásica de Applegate Utiliza solo un número limitado de ingredientes, los dos principales son solo carne de cerdo y agua , dice Michelle Rauch MS Rdn .
Una porción es un generoso vínculo de tres salchichas y tiene un 25 % de DV de grasas saturadas y 17 % de DV de sodio. También contienen cero nitritos o nitratos de aditivos o fuentes de vegetales, que son aditivos asociados con Tasas más altas de cánceres de seno, ovario y colorrectal .
mejores verduras para el desayuno
Mejor: Empanadas de salchicha de desayuno de Swaggerty
Swaggerty's
Por 1 empanada (45 gramos): 140 calorías, 12 g de grasa (4.5 g de grasa saturada), 350 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 9 g de proteínaUno Swaggerty's Breakfast Sausage Patty Tiene 23 % de DV de grasas saturadas y 15 % de DV de sodio. Si bien estos enlaces de salchichas contienen algunos tipos de conservantes para la frescura, su sodio es inferior al 20% de DV por porción, lo que los convierte en una mejor opción que la mayoría.
Mejor: Salchicha italiana terrestre de Pederson
Pederson
Por 2 onzas (57 gramos): 140 calorías, 11 g de grasa (4 g de grasa saturada), 280 mg de sodio, <1 g carbs (0 g fiber, 0 g sugar), 9 g proteinSalchicha italiana terrestre de Pederson es diferente de la mayoría de las marcas de salchichas de cerdo, ya que está libre de conservantes. Usan la sal como condimento, lo que suma solo un 12% de DV de sodio por porción.
También está libre de azúcares y MSG agregados y proviene de cerdos vegetarianos y criados en humanidad.
Mejor: Salchicha de desayuno de bistecs de Omaha
Filetes de Omaha
Por 1 enlace (51 gramos): 130 calorías, 11 g de grasa (3,5 g de grasa saturada), 470 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, 2 g de azúcar), 8 g de proteínaSalchicha de desayuno de bistecs de Omaha es una de las salchichas de cerdo más saludables que puede comprar, ya que cada porción tiene solo un 18% de DV de grasas saturadas y 20% de DV de sodio.
Son más conocidos por la carne de res que por la carne de cerdo, pero sus enlaces de salchicha de desayuno son clasificados 4.7/5 estrellas por los clientes, y tienen la mitad de las grasas saturadas de marcas como Jimmy Dean, dice Sydnee Mostek, RDN, ACSM-EP , Cofundador de Raveed Wellness Academy.
Mejor: Empanadas de salchicha de desayuno original de Johnsonville
Johnsonville
Por 1 empanada (32 gramos): 90 calorías, 7 g de grasa (2,5 g de grasa saturada), 220 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 6 g de proteínaEmpanadas de salchicha de desayuno original de Johnsonville son una opción increíblemente saludable si te apegas al pequeño tamaño de porción. La mayoría de las salchichas de cerdo tienen un tamaño de porción de 45-55 gramos, el tamaño de porción en esta etiqueta es de solo 32 gramos, así que tenga eso en cuenta.
Si desea una gran parte de dos empanadas, obtendrá un 25% de DV de grasas saturadas y 19% de DV de sodio, lo que aún es más saludable que la mayoría de las opciones de salchichas de cerdo en el mercado.
Las 5 peores salchichas de cerdo para comprar
El peor: Johnsonville Italian Sausage Links
Johnsonville
Por 1 enlace (82 gramos): 260 calorías, 21 g de grasa (8 g de grasa saturada), 580 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 14 g de proteínaJohnsonville Italian Sausage Links Cubra nuestra lista para una de las peores salchichas de cerdo para comprar.
Un enlace le proporciona 14 gramos de proteína, pero con eso, también obtienes 8 gramos de grasas saturadas y más del 25% de tus necesidades diarias de sodio, dice Alyssa Pacheco, RD del nutricionista PCOS Alyssa.
taco de tofu
El peor: Bob Evans Maple Patties de salchicha de cerdo
Bob Evans
Por 2 empanadas (59 gramos): 200 calorías, 15 g de grasa (6 g de grasa saturada), 430 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (0 g de fibra, 3 g de azúcar), 12 g de proteína' Bob Evans Maple Patties de salchicha de cerdo son ricos en grasas saturadas, azúcares agregados y sodio, lo que las convierte en una elección poco saludable '', dice Uno está en Nan, STPL, CPER, CPPN de una olla bienestar.
Una porción de dos tramas tiene 30% de DV de grasas saturadas, 19% de DV de sodio y tres gramos de azúcares agregados. 'Estos altos niveles de grasas saturadas y sodio pueden contribuir a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y presión arterial alta Cuando se consume en exceso, agrega Chun.
El peor: Enlaces de salchicha de cerdo completamente cocinadas de Jimmy Dean
Jimmy Dean
Por 3 enlaces (58 gramos): 270 calorías, 26 g de grasa (9 g de grasa saturada), 490 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 8 g de proteínaEnlaces de salchicha de cerdo completamente cocinadas de Jimmy Dean son uno de los productos de salchicha de cerdo más malsos con grasas saturadas extremadamente altas, sodio y colores y conservantes adicionales.
Con 26 gramos de grasa y 9 gramos de grasa saturada por porción de tres enlaces, está a la mitad de su valor diario recomendado de grasas saturadas, dice Megan Huff, Rd, LD , dietista cardíaco UCI.
'Una dieta alta en grasas saturadas puede contribuir al aumento del colesterol e afectan negativamente la salud del corazón '', agrega Huff.
El peor: Salchicha de desayuno de arce de Smithfield
Smithfield
Por 3 enlaces (49 gramos): 220 calorías, 20 g de grasa (7 g de grasa saturada), 750 mg de sodio, 4 g de carbohidratos (0 g de fibra, 3 g de azúcar), 7 g de proteínaCuando las palabras como 'Premium' están enlucidas en una etiqueta, puede hacernos asumir que el producto es más saludable o mejor para nosotros de alguna manera. Este no suele ser el caso, especialmente con Salchicha de desayuno de arce de Smithfield .
Tres enlaces de salchichas agregan 35% de DV de grasas saturadas y 33% de DV de sodio a su día.
recetas de tofu
El peor: Rollo de salchicha de cerdo original de tierras de cultivo
Alimentos de tierras de cultivo
Por 2 onzas (56 gramos): 250 calorías, 23 g de grasa (9 g de grasa saturada), 580 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 9 g de proteínaCon envases verdes e imágenes de tierras de cultivo en el fondo junto con reclamos de no hormonas agregadas ni colores o sabores artificiales, puede creer que el Rollo de salchicha de cerdo original de tierras de cultivo es una opción saludable.
Pero una mirada a la etiqueta de datos nutricionales, y verá por qué los dietistas quieren que limite esta salchicha. Una porción tiene 45% de DV de grasas saturadas y 24% de DV de sodio. Comer esta salchicha no deja mucho espacio para quedarse en los límites recomendados de grasas saturadas o sodio para el día.
