Foto: Cortesía de Récords Mundiales Guinness
El sitio web para verdugo , una marca de helados japonesa de lujo, se jacta de que su helado es tan bueno que deleitará incluso tus células. Puede que sea cierto, pero es posible que los postres de alta gama de la compañía no deleiten su billetera.
A principios de esta semana, el Libro Guinness de los Récords confirmó que Cellato estableció un nuevo récord para el helado más caro del mundo. El helado, llamado Byakuya, es una combinación de trufas blancas importadas de Alba, Italia; queso parmesano reggiano; y lías de sake, un subproducto del proceso de producción de sake. El postre helado resultante cuesta nada menos que 873.400 yenes (6.696 dólares) por una sola porción de 130 ml (4,4 onzas).
Un helado rico y meloso con dos tipos de queso como base y trufa blanca con un aroma sensual y único, Cellato escribe del helado. La leve dulzura y el magnífico incienso de ginjo le dan al aroma de las trufas blancas un sabor complejo. Para terminar, se colocan lujosamente trufas blancas y queso parmigiano que parecen nieve y se decoran con pan de oro.
Cortesía de Récords Mundiales Guinnessbrandy manhattan
¿Por qué es tan caro? Principalmente por esas trufas, que pueden costar casi 15.200 dólares el kilogramo. El helado está envasado con aceite de trufa blanca, junto con una cuchara de metal especial hecha a mano con los mismos materiales que se encuentran en algunos de los templos y santuarios de Kioto.
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De acuerdo a Guinness, aunque Cellato intentó específicamente romper el banco con este helado, también quiso utilizar ingredientes tanto japoneses como europeos en su intento de batir el récord. Al frente del esfuerzo de la empresa estuvo Tadayoshi Yamada, jefe de cocina del restaurante de fusión RiVi de Osaka.
'Nos tomó más de un año y medio desarrollarlo, con muchas pruebas y errores para lograr el sabor correcto', dijo a Guinness un portavoz de Cellato. Lograr un título de Guinness World Records hizo que el esfuerzo valiera la pena.
Y, por supuesto, no puedes simplemente sacar esto del congelador y sumergirlo directamente. Cellato recomienda que, para empezar, mezcles el aceite de trufa blanca con el helado, combinando los dos hasta que esté lo suficientemente suave como para sumergir una cuchara en él. . Si no está del todo listo, puedes meterlo en el microondas durante 10 a 20 segundos (y aun así, casi suena blasfemo poner el helado de ,600 en la misma caja en la que colocas tus Hot Pockets).
Byakuya no es el único postre caro de Cellato. También tiene otro helado llamado noche estrellada , que se elabora con trufa negra, chocolate y jugo de yuzu. En comparación, se vende por una ganga de 10.000 yenes, o unos 72 dólares.
