Hace unos meses, publiqué un artículo comparando el Beneficios y desventajas para la salud de los edulcorantes comunes. utilizado en té. Disfruté tanto escribiendo ese artículo que pensé en hacer una publicación similar comparando diferentes tipos de leche, incluidas las leches lácteas y vegetales. A algunas personas en Instagram pareció gustarles la idea, así que investigué un poco y lo desglosé todo aquí.
Sabor y textura
Antes de abordar los beneficios para la salud de los diferentes tipos de leche, hablemos del sabor y la textura. El gusto se reducirá a la preferencia. Personalmente, disfruto más el sabor de la leche de vaca al 1% o de la leche de almendras reducida en azúcar. Una vez en el té, la textura marca más la diferencia que el sabor, al menos en mi opinión. Si estás buscando hacer un té con leche, la leche entera o la leche de avena te darán la mejor espuma. De lo contrario, cualquier leche que te guste estará bien.
Comparación de salud general
Primero lo primero (y esto podría ser una afirmación impopular), la leche vegetal es no más saludable para usted que la leche normal. Si es intolerante a la lactosa o tiene alergia a la leche, entonces las leches vegetales podrían ser la mejor opción para usted, pero no hay investigaciones (todavía) que demuestren que sean más saludables que la leche normal.
Dejando eso de lado, comparemos diferentes leches lácteas y no lácteas por separado. La leche desnatada se ha considerado durante mucho tiempo la leche más saludable, pero la leche al 1% está ganando popularidad entre los profesionales de la salud. La leche está fortificada con vitamina D para mejorar la absorción de calcio, y la vitamina D se absorbe mejor con una fuente de grasa. Otra opción que está ganando popularidad es la leche de cabra porque tiene más proteínas y menos lactosa que la leche de vaca.
Como para leches vegetales , cada uno tiene sus propios beneficios y preocupaciones para la salud. La leche de soja y la leche de guisantes son las mejores fuentes de proteínas y la leche de guisantes también es una buena fuente de hierro. En cuanto a las desventajas, la leche de coco tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que debe limitarse en la dieta, mientras que la leche de arroz y de avena tiene un alto contenido de carbohidratos, lo que puede ser una preocupación para algunas personas.
¿La leche afecta los beneficios para la salud del té?
Se han realizado diversos estudios sobre los efectos de la leche normal sobre los beneficios del té para la salud, lamentablemente con resultados variables. Un estudio de 2017 con más de 1.800 participantes en Fujian, China, encontró que el interacción entre el té y la leche El consumo se asoció significativamente con un menor riesgo de cáncer oral. Además, un estudio muy pequeño de 2007 encontró que agregando leche al té no disminuyó los efectos positivos de los antioxidantes en el té.
Sin embargo, otro estudio muy pequeño realizado aproximadamente al mismo tiempo encontró que la leche cancela Descubrieron los efectos del té negro sobre la salud cardiovascular debido a la unión de la caseína de la leche con las catequinas del té. Sin embargo, es importante tener en cuenta que las mediciones sólo se tomaron antes y dos horas después de beber las bebidas (té con leche, té sin leche o agua caliente), por lo que es posible que la leche simplemente provocara una absorción más lenta de las catequinas y no no negar completamente los efectos.
Casi no se han realizado investigaciones sobre los efectos de las leches vegetales en el té. Un aspecto positivo es que si la caseína de la leche realmente embota la beneficios para la salud del té , las leches vegetales no contienen caseína, por lo que eso no sería un problema. En el futuro, me interesaría especialmente leer investigaciones sobre los efectos de otras leches vegetales ricas en proteínas, como la leche de soja y de guisantes, en el té para ver si sus proteínas se unen a las catequinas de forma similar a la caseína de la leche.
Entonces, ¿qué es el té?
Considerando todo esto, yo diría que sigas bebiendo leche en tu té si te gusta su sabor y que uses la leche que más te guste. La mayoría de las personas no beben té ni añaden leche a su té estrictamente por sus beneficios para la salud. Mientras sigas una dieta variada y rica en frutas y verduras, deberías obtener suficientes antioxidantes y calcio sin tener que preocuparte por el té o la leche que le pones.
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Nota:
Todavía no soy dietista registrado y, por lo tanto, no estoy certificado para brindar asesoramiento nutricional. Consulte a su médico u otro proveedor de atención médica antes de seguir los consejos de este artículo.
Referencias:
Chen, Fa et al. Efectos independientes y conjuntos del consumo de té y leche sobre el cáncer oral entre no fumadores y no bebedores: un estudio de casos y controles en China. objetivo onco vol. 8,30 (2017): 50091-50097. doi:10.18632/oncotarget.15096
Kyle, Janet AM y otros. Efectos del tiempo de infusión y la adición de leche sobre el contenido y la absorción de polifenoles del té negro. Diario de la química agrícola y alimentaria vol. 55,12 (2007): 4889-94. doi:10.1021/jf070351y
Mario Lorenz, Nicoline Jochmann, Amélie von Krosigk, Peter Martus, Gert Baumann, Karl Stangl, Verena Stangl, La adición de leche previene los efectos protectores vasculares del té. Revista Europea del Corazón , Volumen 28, Número 2, enero de 2007, páginas 219–223, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehl442
Rolfe, Helena. ¿Sin lácteos? No hay problema: decodificando 'leches' no lácteas para bailarines. espíritu de baile , Dance Spirit, 11 de junio de 2019, www.dancespirit.com/how-to-decode-and-pick-the-best-nondairy-milk-beverages-2537235406.html.
