Imagine el maíz, pero ahora imagine si sabía 10 veces mejor de lo que ya lo hace. Acabas de conjurar imágenes de Hominy, el caballo de batalla del sur y centroamericano recetas y una parte importante de su historia culinaria.
Estos poderosos granos se usan en sopas, guisos, bebidas y, sobre todo, conchas de tacos. Hacen un excelente elemento básico de la despensa para abastecerse. Pero no es solo el sabor lo que lo convierte en una versión superior del maíz, sino que también es la nutrición.
receta de zanahorias al vapor
Esto es lo que necesita saber para comenzar con el grano hinchado, y por qué estará caliente para el hominy después de un intento.
¿Qué es Hominy?
Quizás haya escuchado el término 'nextamalización' perteneciente a la cocina mexicana, y se ha preguntado qué significaba. Es un proceso que tiene que ver con suavizar el maíz usando lejía y piedra caliza, y ha estado en práctica para miles de años . Durante este proceso, Los granos de maíz se separan del casco y se ablandan y crecen en tamaño. El resultado final es el hominy.
receta sencilla de almíbar
Los núcleos crudos de la casilla tienden a ser más grandes que los núcleos de maíz gracias al remojo que obtienen en la mezcla alcalina y terminan mediante el tamaño del tamaño de un cuarto. También son más dientes que los granos de maíz, con una textura hinchada agradable que supera el maíz sobre la mazorca atascada en los dientes. Y no se preocupe: la lejía se frota, dejando el hominy con un sabor suave y terroso (y no metálico).
¿Cómo se acumulan los beneficios para la salud?
El homeny es un grano, por lo que si bien no está lleno de proteínas, es bajo en grasa y te ayuda a entrar en esos granos integrales. Nutricionalmente, es bastante similar al maíz. ¿Qué lo hace un mejor La versión del maíz es el proceso de nextamalización que ayuda a liberar más de sus nutrientes: la niacina o la vitamina B3, se separa del maíz para que pueda digerirse más fácilmente.
En su forma natural, Hominy puede ser adecuado para una dieta sin gluten .
Cómo usarlo
Puedes encontrar Hominy en la tienda de comestibles o comprarlo seco y cocinarlo como frijoles (a pesar del hecho de que en realidad no es un frijol). Tenga en cuenta que puede encontrar ambos Hominil blanco y amarillo , el último de los cuales tiende a ser más dulce.
Una de las formas clásicas de usarlo es haciendo lugar , un guiso mexicano abundante que contiene principalmente los granos de dientes y la carne (a menudo carne de cerdo). También está molido por sémola y se convierte en harina de masa, que se usa en placenteros esenciales como tortillas y tamales, o se usa para espesar sopas y guisos.
con panna espresso
En pocas palabras: ¿Es hora de probar Hominy?
Si incluso te gusta vagamente el sabor del maíz, definitivamente deberías darle un sabor a Hominy. Por otro lado, si no te gusta el maíz, tal vez encontrarás a Hominy más adecuado para tu gusto. Además de su sabor y beneficios para la salud, el proceso de nixtamalización que pasa es una parte interesante e importante de la historia culinaria, y sería negligente no probar el resultado final. Al final del día, todos podemos agradecer a Hominy por la magia que es una tortilla de maíz cálida.
