El otoño está aquí, lo que significa que muchos de nosotros hemos estado disfrutando de alimentos y bebidas con sabor a especias de calabaza durante casi un mes. Si es en forma de un PSL (Un café con leche de especia de calabaza para los no iniciados), granola, sopa, pastel o helado, disfrutar del sabor reconfortante de la calabaza es perfecto para los meses de otoño. Y aunque muchos de estos alimentos inspirados en la calabaza carecen de gran parte de la verdura real, la calabaza en su núcleo tiene muchos beneficios de salud increíbles.
Antes de entrar en los beneficios, veamos las formas comunes de consumir calabaza. Muchas personas pueden estar acostumbradas a las calabazas gigantes que compran para tallar y salir en su porche delantero, pero hay numerosas variedades de este vegetal, con la más común (y más fácil) para comer y cocinar con la calabaza de azúcar, la variedad pequeña y redonda que se encuentra en muchas secciones de productos alrededor de esta época del año. Si no estás de humor para el esfuerzo que se necesita para dar dados y cocinarlo de esta manera, también puedes comprar calabaza enlatada , un método muy común para aquellos que lo necesitan en puré en pasteles, batidos o bebidas de café en casa. Estas dos formas diferentes tienen hechos nutricionales similares en su mayor parte, con algunas ligeras diferencias.
Información nutricional para 1 taza de calabaza enlatada y puré
Información nutricional para 1 taza de calabaza cruda en cubos
La composición nutricional de la calabaza, incluidos sus altos niveles de vitaminas, minerales y antioxidantes, hace de este vegetal una opción saludable para sus recetas de otoño favoritas. Siga leyendo para conocer algunos de los increíbles beneficios de comer calabaza y para obtener consejos de alimentación más saludables, consulte 10 bocadillos de superalimento para permanecer llenos .
Recibirás un impulso de fibra.
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creme de menthe
'La calabaza proporciona fibra, y es una excelente manera de cumplir con su recomendación diaria de fibra, que se trata de 28 gramos en un plan de alimentación de 2,000 calorías ,' dice Elizabeth Ward, MS, RDN , coautor de El plan de dieta de la menopausia, una guía natural de las hormonas, la salud y la felicidad. .
Tanto la calabaza cocida como la enlatada contienen fibra, con aproximadamente siete gramos por taza de enlatado y dos gramos por taza de calabaza entera cocida. Debido a su contenido de fibra, 'agregar calabaza a su dieta puede ayudar con la regularidad y la salud intestinal', dice Maggie Michalczyk, RDN de Érase una calabaza . La fibra también es beneficiosa para eliminar el colesterol del cuerpo, así como el equilibrio de azúcar en la sangre y mantenernos más llenos por más tiempo.
Uno de los tipos de fibra que se encuentran en la calabaza se llama fibra prebiótica, que ayuda a nutrir las bacterias buenas en su intestino que respaldan la digestión óptima y la función intestinal, dice Michalczyk. Según un informe publicado en Desarrollos actuales en nutrición , junto con la salud intestinal, las fibras prebióticas (como las que se encuentran en la calabaza) también pueden ayudar en la absorción de calcio, la reducción del riesgo de alergia y la inmunidad mejorada.
Puede ayudar a la salud de su piel.
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La temporada de otoño significa muchas oportunidades para comer sus alimentos de otoño favoritos, pero también significa temperaturas frías y piel potencialmente seca. ¿Qué pasa si le dijimos que comer un clásico de alimentos de otoño (calabaza) podría ayudarlo a sus papilas gustativas y su piel?
La calabaza contiene una trifecta de vitaminas que soportan la piel: vitamina A, vitamina C y vitamina E, dice Michalczyk. En una taza de calabaza enlatada obtendrá alrededor de 10 microgramos de vitamina C (el valor diario está entre 75 y 90 microgramos ), aproximadamente 1,900 microgramos de vitamina A (el DV está entre 700-900 microgramos ), y 2.5 microgramos de vitamina E (el DV es de 15 microgramos).
Según Michalczyk, 'betacaroteno se convierte en vitamina A en el cuerpo y ayuda a proteger a las células de la piel del daño de los rayos UV dañinos, se necesita vitamina C para la producción de colágeno y la hidratación de la piel, y la vitamina E es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger contra el daño de los radicales libres'.
La calabaza también puede ayudar a su salud ocular.
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Hablando de vitaminas, la calabaza está llena de vitaminas útiles, minerales y antioxidantes poderosos, por lo que consumir este vegetal en forma total, congelada o enlatada puede ser un movimiento amable para su cuerpo y salud. Por ejemplo, la calabaza contiene un antioxidante específico llamado betacaroteno, que es un compuesto que le da su rico color naranja, y proporciona beneficios a la salud de sus ojos.
El betacaroteno es un poderoso pigmento vegetal que se convierte en vitamina A en el cuerpo, y la vitamina A juega un papel crucial en el mantenimiento de la salud ocular, dice Michalcyzk. El betacaroteno no es el único antioxidante que se encuentra en la calabaza que es útil para sus ojos. La calabaza también es una de las mejores fuentes de luteína y zeaxantina, dos compuestos vinculados a menores riesgos de degeneración y cataratas maculares relacionadas con la edad, agrega Michalcyzk.
Puede ayudar a aumentar su inmunidad.
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Debido a los altos niveles de calabaza de vitaminas A y C, también es un vegetal conocido por ayudar a agregar fuerza a su sistema inmunitario. La calabaza es alta en antioxidantes y está lleno de vitaminas A y C, todos los cuales ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune de diferentes maneras, dice Michalcyzk. Otra razón para incluirlo en nuestras dietas en los meses más fríos.
espárragos asados
Un informe de 2022 publicado en Investigación de alimentos aplicados , que analizó los posibles alimentos funcionales efectivos para mejorar la resistencia a la inmunidad en el tiempo de Covid-19, sugiere que debido a las vitaminas, minerales y compuestos que se encuentran en la calabaza, debe incorporarse a más dietas diarias para una mejor inmunidad.
La calabaza proporciona potasio.
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Ahora sabemos que podemos obtener vitaminas A, C y E, así como antioxidantes poderosos y un impulso de fibra al comer calabaza, pero además de todo esto, también puedes obtener una fuerte dosis de potasio. En una porción de calabaza de una taza, obtendrá aproximadamente 500 microgramos de potasio. Con el valor diario siendo 4.700 microgramos , esto ciertamente no lo cubrirá todo, pero será un gran comienzo para satisfacer sus necesidades.
Obtener suficiente potasio es crucial por varias razones. La calabaza también es una fuente de potasio, que su cuerpo necesita para soportar la presión arterial sana, un latido lateral normal y una función muscular, dice Ward. Michalcyzk agrega 'El potasio es necesario para una contracción muscular saludable'. Los Institutos Nacionales de Salud También afirma que una deficiencia de potasio puede conducir a cosas como un mayor riesgo de cálculos renales y rotación ósea (o la descomposición del tejido óseo).
Puede beneficiar la salud de su corazón.
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tragos combinados con corona real
Cuando observa la combinación de vitaminas y antioxidantes que se encuentran en la calabaza, encontrará que estas características se mezclan para formar la mezcla perfecta para la salud de su corazón. El potasio de la calabaza, la vitamina C, la fibra y el alto contenido de antioxidantes tienen beneficios protectores para el corazón, dice Michalcyzk.
Según el Revista Internacional de Cardiología Se necesita potasio para reducir y controlar los niveles de presión arterial, lo que afecta directamente a la salud del corazón porque demasiada presión sobre las arterias puede prevenir el flujo sanguíneo a su corazón. El diario Nutrientes También afirma que la fibra dietética es crucial para reducir los niveles de colesterol y controlar su riesgo de enfermedad cardiovascular. Por lo tanto, ayude a su corazón agregando más calabaza a su dieta este otoño.
Las semillas de calabaza también tienen valor nutricional
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Por último, si eres un fanático de las semillas de calabaza, también llamadas Pepitas, ¡también puedes obtener muchos beneficios para la salud de los bocadillos en estos también! Las semillas de calabaza son pequeñas pero poderosas cuando se trata de nutrición, dice Michalcyzk. ' Contienen proteína a base de plantas , fibra y grasas saludables, y también son una buena fuente de zinc, que es buena para la piel y la salud inmune ''.
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