No hay una comida preparada para el hogar más fácil que unir un sándwich con carne deli. Simplemente coloque su pan favorito con mayonesa, lechuga, tomate, queso y su elección de cortes en frío, y usted tiene un almuerzo satisfactorio para comer en casa o llevar consigo mientras viaja. Sin embargo, a pesar de que la carne del almuerzo es asequible, fácil y deliciosa, se ha encontrado que ciertos tipos son potencialmente perjudiciales para su salud.
De hecho, estudios han demostrado a lo largo de los años que la carne procesada, que es algo que se cura o tiene conservantes que se le agregan de alguna manera, posiblemente está vinculado a un mayor riesgo de múltiples tipos de cáncer. En 2015, el Organización Mundial de la Salud classified processed meats as a 'class 1 carcinogen,' meaning there is enough evidence to say this type of meat can have carcinogenic effects on human beings. These health risks of processed meat have to do with their additives and preservatives, as well as higher levels of sodium and saturated fat.
Por lo tanto, si bien es importante limitar su consumo de cortes en frío cuando sea posible, hay algunas opciones de carne de delicatessen más saludables que puede elegir en esos días cuando un sándwich de almuerzo simple llama su nombre.
Las mejores carnes de deli son las que se han procesado mínimamente, por lo que al comprar opciones compradas en la tienda, opta por la marca de la más alta calidad que puede encontrar dentro de su presupuesto, idealmente algo orgánico y bajo en sodio, dice Sydney Greene MS, RDN . 'De hecho, tLa mejor opción es ordenar directamente desde el mostrador de delicatessen y preguntar si alguna opción se cocina fresca '.
Factores nutricionales a considerar al buscar la carne de delicatessen más saludable en la tienda
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Sodio
Las carnes deli se procesan para una vida útil más larga, y esto generalmente significa que los fabricantes agregan toneladas de sodio para las técnicas de preservación y curación. Desafortunadamente, esto significa que muchas (si no la mayoría) opciones de carne de delicatessen en rodajas en la tienda serán más altas en sodio que los productos cárnicos más frescos.
Mientras que un poco de sodio es necesario para la salud muscular y la absorción de los minerales del cuerpo, consistentemente consumiendo demasiado puede provocar pérdida de calcio, accidente cerebrovascular, presión arterial alta y enfermedad cardíaca. Si es un comedor de carne de almuerzo diario, busque opciones más bajas en sodio para ayudar a reducir sus niveles.
Grasa saturada
Este tipo de grasa se encuentra en fuentes de animales (así como algunos aceites tropicales como el coco), lo que significa que las carnes del almuerzo a veces contienen más grasas saturadas que los productos a base de plantas, y ciertos tipos de carne contendrán más que otros. Por ejemplo, la carne de delicatessen roja como la carne asada, el jamón o el pepperoni probablemente tendrán más grasas saturadas que el pollo magro y el pavo.
Grasa saturada can be fine in small portions, but consumiendo demasiado may lead to clogged arteries, high cholesterol, or heart disease. Este is why the Asociación Americana del Corazón Recomienda limitar su consumo a no más de 13 gramos por día.
Conservantes
Como hemos mencionado, muchas compañías de delicatessen utilizan conservantes en sus productos, y los investigadores han descubierto que algunos de estos pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
Un ejemplo es el fosfato de sodio. Estudios han encontrado que este aditivo común puede contribuir al envejecimiento acelerado, especialmente a través del daño vascular. Otro aditivo aterrador es el nitrito de sodio, que los estudios han informado que pueden estar asociados con mama , próstata, y cáncer colorrectal .
Para evitar estos conservantes potencialmente dañinos y otros como ellos, búscalos en la lista de ingredientes y elija carnes de delicatessen con listas de ingredientes más cortas.
Ya sea curado o sin problemas
Cuando la carne se cura, significa que sufre algún tipo de proceso de preservación, generalmente con los fabricantes que agregan cosas como más sodio, azúcar o conservantes como fosfato de sodio y nitrato de sodio. Una forma sencilla de elegir la carne más saludable y mejor delicatina es buscar una que diga 'sin curar' en la etiqueta.
Las 10 carnes deli más saludables para comprar
Con los factores antes mencionados en mente, nuestros dietistas seleccionaron sus elecciones para las mejores carnes de delicatessen que puede comprar en la tienda, así como algunos de los recortes más saludables que puede evitar. ¡Estos siguientes 10 cortes en frío mantienen a control de sodio, grasas y conservantes bajo control y están aprobados por el dietista! Siga leyendo, y para obtener más ideas de compras saludables, consulte las 9 mejores marcas de pescado enlatadas, según los dietistas.
Horno de manzana pavo tostado rodajas
Ingredientes : Pechuga orgánica de pavo, agua. Contiene menos del 2% de lo siguiente: sal marina, almidón orgánico de papa, caldo de pollo orgánico, extracto de romero.
Lauren Manaker, MS, RDN , dietista registrado y autor de La primera vez que el libro de cocina de embarazo de mamá y Alimentando la fertilidad masculina , El pavo asado del horno de Applegate es una de las mejores carnes de delicatessen que puede comprar para usted y la familia.
'Hecho con Applegate criado en humanidad, Turquía, estas deliciosas rebanadas de delicatessen No tengan antibióticos, hormonas agregadas, cualquier cosa artificial, nitratos químicos o nitritos, o OGM, lo que lo convierte en el complemento perfecto para sándwiches, ensaladas y tablas de refrigerios.
365 pechuga de pollo asado al horno orgánico
Por 3 rodajas: 70 calorías, 2 g de grasa (0 g de grasa saturada), 410 mg de sodio, <1 g carbs (0 g fiber, 0 g sugar), 12 g protein Ingredientes : Pechuga de pollo orgánica, agua, vinagre blanco destilado orgánico, sal marina, sabor natural, miel orgánica.
Si eres un comprador de Whole Foods, puedes recoger con confianza su rodeado Pechuga de pollo asado al horno y know that you won't be consuming any scary additives. 'Made without fillers or binders, this chicken is made with vegetarian-fed animals y it tastes great,' says Manaker.
Pechuga de pavo orgánica de la cabeza de jabalí
Por porción de 2 onzas: 60 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 490 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (1 g de fibra, 0 g de azúcar), 13 g de proteína Greene jura por el Pechuga de pavo orgánica de la cabeza de jabalí , y no podemos culparla. A pesar de que el sodio es un poco más alto que algunas de las otras opciones en nuestra lista para las mejores carnes de deli, solo tener un gramo de grasa saturada por porción puede ayudarlo significativamente a la recomendación de la AHA de comer menos de 13 gramos por día. Y, con 13 gramos de proteína por porción, esta es una opción delgada y de alta calidad para cumplir con sus objetivos de proteínas.
Miel de Applegate Ham sin curar
Por 2 rebanadas: 70 calorías, 1,5 g de grasa (0,5 g de grasa saturada), 410 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, 3 g de azúcar), 11 g de proteína Ingredientes : Cerdo, agua, miel, azúcar de caña. Contiene menos del 2% de lo siguiente: sal marina, polvo de apio.
Este es un ejemplo de un producto sin problemas que es más seguro y saludable de comprar que muchos otros jamones curados en rodajas en el mercado. Con solo cuatro ingredientes principales, el Applegate Ham sin curar jamón es una elección segura.
sustituto del condimento italiano
El único rasgo potencialmente negativo sobre esta elección es el azúcar de caña adicional, sin embargo, para un 'jamón de miel', 3 gramos por porción no son tan malas.
Hormel Deli fumado jamón
Por porción de 2 onzas: 60 calorías, 1,5 g de grasa (0,5 g de grasa saturada), 580 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 10 g de proteína Ingredientes : Agua, sal, azúcar turbinado, polvo de apio cultivado, polvo de cereza, sal marina.
A primera vista, es posible que no esté demasiado emocionado por los 580 miligramos de sodio, y eso es comprensible. Pero para un Producto de jamón procesado , más altos de sodio junto con niveles más bajos de grasas saturadas, conservantes y azúcar agregado aún pueden hacer un mejor producto. No necesariamente será tan saludable como comer productos de cerdo más frescos, pero cuando necesita un sándwich o refrigerio rápido, esta puede ser una opción útil.
Defeñ de aso de Applegate
Por porción de 2 onzas: 80 calorías, 3 g de grasa (1 g de grasa saturada), 400 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 13 g de proteína Ingredientes : Carne de carne orgánica alimentada con pasto, agua, sal, pimienta negra orgánica.
La etiqueta nutricional en esto Defeñ de aso de Applegate es impresionante. No solo hay solo cuatro ingredientes, sino que la carne es criada humanamente y nunca alimentada con antibióticos. Además de esos beneficios, solo un gramo de grasa saturada para un producto de carne roja ciertamente está en el extremo inferior.
Applegate Pepperoni de pavo sin curar
Ingredientes : Turquía, sal marina. Contiene menos del 2% de lo siguiente: azúcar de turbinado, agua, especias, polvo de apio cultivado, ajo granulado, polvo de cereza, cultivo inicial de ácido láctico (no de leche), extracto de romero, oleoresina de pimentón, concentrado de jugo de lima.
El pepperoni es una deliciosa adición a las pizzas, las subs o con unas pocas bocados de queso, pero esta carne procesada a menudo está hecha con productos de carne y cerdo curado, lo que resulta en grasas saturadas más altas, sodio y más conservantes. Afortunadamente, Applegate hace un delicioso Pepperoni de pavo nour , que tiene menos grasas saturadas y sin aditivos aterradores.
Horno tofurky rodajas de delicatess de plantas asadas
Por 5 rebanadas: 100 calorías, 3.5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 350 mg de sodio, 5 g de carbohidratos (1 g de fibra, 1 g de azúcar), 13 g de proteína Ingredientes : Water, vital wheat gluten, tofu (water, soybeans, magnesium chloride, calcium chloride), soy sauce (water, soybeans, wheat, salt), expeller pressed canola oil, natural flavors, sea salt, contains less than 2% of onion, carrot, celery, garlic, leek, lemon juice concentrate, cornstarch, garbanzo bean flour, white bean flour, Extracto de romero, lactato de calcio, cloruro de potasio.
El hecho de que coma una dieta a base de plantas no significa que no anhele un sándwich de deli de vez en cuando. Si ese es el caso, Cortes de delicatessen tofurky son algunas de las mejores opciones para la carne vegetariana. La lista de ingredientes puede ser un poco más larga que algunas de las otras opciones saludables en la lista, pero los ingredientes son seguros de consumir. También usa cloruro de potasio, que investigación ha encontrado que es un reemplazo seguro para el cloruro de sodio en los productos alimenticios.
El único posible inconveniente de esta elección es que usa trigo, por lo que tendrá que omitirlo si no tiene gluten.
365 Whole Foods Market Black Bosque no curar Ham
Por porción de 2 onzas: 60 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 360 mg de sodio, <1 g carbs (0 g fiber, <1 g sugar), 11 g protein Ingredientes : Cerdo orgánico, agua, vinagre blanco destilado orgánico, sal, azúcar de caña evaporada orgánica, melaza orgánica, polvo de apio, extractos de especias orgánicas (canela orgánica, clavo orgánico, pimiento orgánico).
Otra opción de jamón más saludable, la marca de Whole Foods Bosque Negro Ham sin curar Tiene solo un gramo de grasa, menos de un gramo de azúcar, y tiene una lista de ingredientes cortos sin aditivos. Si ve la palabra 'Capsicum' en la lista y no la reconoce, esta palabra es solo otra forma de decir pimienta.
Gusto sin curar pepperoni
Por servicio de 1 onza: 100 calorías, 7 g de grasa (2,5 g de grasa saturada), 430 mg de sodio, 0 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 8 g de proteína Ingredientes : El cerdo, la sal marina, contiene menos del 2% de lo siguiente: azúcar de turbinado, saborizante natural, vino, pimentón dulce, ajo, cultivo inicial de ácido láctico.
Este Pepperoni de cerdo desde el gusto Tiene solo unos pocos ingredientes y se mantiene alejado de los aditivos y conservantes. Contiene algo llamado cultivo inicial de ácido láctico, que es una bacteria viva que a menudo se usa en procesos de fermentación para kimchi, chucrut, yogurt y miso.
Las 10 peores carnes de almuerzo en los estantes de las tiendas de comestibles
Oscar Mayer fumó pavo blanco
Por porción: 35 calorías, 1,5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 230 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 3 g de proteína Ingredientes : Turquía blanca, agua, miel, maicena modificada. Contiene menos del 2% de sal, azúcar, fosfatos de sodio, propionato de sodio, diacetato de sodio, benzoato de sodio, ascorbato de sodio, nitrito de sodio.
Manaker sugiere que la dirección sea alejada de Oscar Mayer Pavo blanco ahumado . Este pavo está lleno de sodio, rellenos y otros ingredientes desagradables, dice ella. De hecho, esta carne contiene los dos aditivos dañinos que mencionamos anteriormente: nitrito de sodio y fosfato de sodio, los cuales se han relacionado con las consecuencias para la salud.
Oscar Mayer Bolonia
Por porción: 80 calorías, 7 g de grasa (2,5 g de grasa saturada), 250 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 3 g de proteína Ingredientes : Pollo separado mecánicamente, carne de cerdo, jarabe de maíz, agua, contiene menos del 2% de sal, semillas de mostaza molida, fosfatos de sodio, cloruro de potasio, propionato de sodio, diacetato de sodio, carne de res, benzoato de sodio, sabor, ascorbato de sodio, nitro, sodio, hidrolizado, caldo de carne de sodio, cornilla autooliada, cetrina de dextrosa, dextrosa de dextroves de sodio, sodio, sodio, sodolio de sodio. Lactato de potasio, extracto de semilla de apio.
Muchos de los productos de Oscar Mayer pueden no parecer tan malos cuando miras por primera vez sus hechos nutricionales porque sus niveles de calorías, grasas y sodio son decentes. Sin embargo, la mayoría de sus productos, como el Bolonia original , use conservantes como fosfatos de sodio y nitrito de sodio.
Gran valor jamón
Por porción de 2 onzas: 60 calorías, 1,5 g de grasa (0 g de grasa saturada), 580 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 9 g de proteína Ingredientes : Cerdo, agua, sal, dextrosa. Contiene menos del 2% de lactato de potasio, fosfatos de sodio, diacetato de sodio, eritorbato de sodio, nitrito de sodio, sabor.
zanahorias hervidas
El gran valor de jamón cocinado es otra opción de carne deli que utiliza fosfato de sodio y nitrito. Omita este y use uno de los jamones no pertenecidos mencionados en nuestra lista anterior.
Tierra de carne de res de espimada de escarcha
Cortesía de la tierra de Frost
Por 7 rebanadas: 80 calorías, 2 g de grasa (1 g de grasa saturada), 720 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 11 g de proteínaIngredientes : Carne de res, agua, sal. Menos del 2% de vinagre, pimienta negra, saborizantes, azúcar, polvo de cereza, extracto de cítricos, extracto de levadura, jugo de apio cultivado en polvo.
Aunque la lista de ingredientes es segura y no usa ningún conservante, Greene pone esto Tierra de carne de res de pimienta sin curar helada En esta lista de las peores carnes de delicatessen debido a su conteo de sodio extremadamente alto.
Tierra del horno de escarcha pavo asado
Cortesía de la tierra de Frost
Por 4 rodajas: 70 calorías, 3 g de grasa (1 g de grasa saturada), 460 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 8 g de proteínaIngredientes : Pechuga de pavo, pavo blanco, agua. Menos del 2% de vinagre, almidón de maíz modificado, sal, extracto de levadura autolizada, aromatizantes, caldo de pavo, dextrosa, azúcar morena, cloruro de potasio, fosfatos de sodio, eritorbato de sodio, nitrito de sodio.
De manera similar a su carne de res salpicada, la Tierra de pechuga de pavo de escarcha es bastante bajo en calorías y grasas. Sin embargo, seguirá consumiendo nitrito de sodio y fosfatos de sodio.
Oscar Mayer Honey Ham
Por 3 rodajas: 70 calorías, 2 g de grasa (0.5 g de grasa saturada), 800 mg de sodio, 3 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 12 g de proteína Ingredientes : Jamón, agua, miel, sal, contiene menos del 2% de fosfatos de sodio, azúcar, carragenano, propionato de sodio, diacetato de sodio, benzoato de sodio, ascorbato de sodio, nitrito de sodio, lecitina de soja.
A 800 miligramos de sodio por porción, más el uso de nitrito de sodio y fosfato de sodio, el Oscar Mayer Honey Ham es uno que querrás evitar. Si estás buscando jamón en rodajas con un toque de dulzura, prueba el Applegate Ham sin curar jamón en cambio.
Tablero de tallado de Oscar Mayer jamón asado lento
Por porción de 2 onzas: 60 calorías, 1 g de grasa (0 g de grasa saturada), 630 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 11 g de proteína Ingredientes : Jamón, agua, jarabe de maíz cultivado. Contiene menos del 2% de sal, vinagre, fosfatos de sodio, ascorbato de sodio, nitrito de sodio, color caramelo.
No hay sorpresas aquí Taller de Oscar Mayer jamón cocido lento , que es un producto de jamón de corte más grueso, contiene conservantes potencialmente peligrosos y más de 600 miligramos de sodio por porción de 2 onzas. El tercer ingrediente enumerado también es el jarabe de maíz, que es un azúcar altamente refinado (o procesado).
Oscar Meyer Beef Cotta Salami
Por 1 porción: 60 calorías, 4.5 g de grasa (2 g de grasa saturada), 230 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 0 g de azúcar), 4 g de proteína Ingredientes : Carne de res, corazones de carne de res, jarabe de maíz, agua, sal. Contiene menos del 2% de semilla de mostaza molida, fosfatos de sodio, sabor, dextrosa, propionato de sodio, diacetato de sodio, ajo seco, benzoato de sodio, ascorbato de sodio, nitrito de sodio, lecitina de soja.
Salami de carne de res de Oscar Mayer , que solo se traduce en 'salami de carne cocida', hace nuestra lista de la peor carne de delicatessen debido al uso de nitrito de sodio. Sin mencionar que en una sola rebanada recibe 4.5 gramos de grasa total y 2 gramos de saturados, con solo 4 gramos de proteína. También tenga en cuenta que si eres fanático de la carne de res, asegúrate de que estés de acuerdo con los corazones de carne de res.
La Virginia de la marca Ham
Por porción de 2 onzas: 60 calorías, 1,5 g de grasa (0,5 g de grasa saturada), 680 mg de sodio, 2 g de carbohidratos (0 g de fibra, 2 g de azúcar), 10 g de proteína Ingredientes : Curado con agua, dextrosa, 2% o menos de sal, lactato de sodio, fosfato de sodio, eritorbato de sodio, nitrito de sodio, saborizantes naturales, color caramelo.
La grasa total y saturada en La Virginia de la marca Ham están en el extremo inferior, pero la lista de ingredientes de este jamón curado contiene conservantes potencialmente dañinos. No solo eso, sino que tener casi 700 miligramos de sodio por porción tampoco es ideal. Es mejor que lo intentes Hormel's Smoked Deli Ham .
Buddig Pastrami
Por porción: 100 calorías, 7 g de grasa (3 g de grasa saturada), 600 mg de sodio, 1 g de carbohidratos (0 g de fibra, 1 g de azúcar), 9 g de proteína Ingredientes : Agua, sal. Menos del 2% de: dextrosa, lactato de potasio, especias, eritorbato de sodio, diacetato de sodio, nitrito de sodio, saborizante natural.
Y, por último, si estás tentado a tomar algo de esto Buddig Pastrami , sugerimos optar por no participar. Con 7 gramos de grasa, 3 gramos de grasas saturadas, 600 miligramos de sodio y el uso de nitrito de sodio, hay opciones mucho más saludables para usted.
