Probamos las parrillas Traeger para encontrar lo mejor para asar, ahumar y hornear

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Traeger vendió su primera parrilla en 1988, incorporando pellets de madera como combustible para un calor más confiable que el gas o el carbón vegetal. Con la capacidad de regular la temperatura a través del volumen de pellets introducidos en el encendedor, el diseño de Traeger podría ser una parrilla para cocinar en caliente o una ahumador de cocción lenta , igualmente adecuado para carnes o verduras, con solo presionar unos pocos botones.

Como inventora de la parrilla de pellets, la empresa ha crecido a través de múltiples iteraciones, manteniendo su posición como uno de los fabricantes de parrillas de pellets más vendidos durante décadas. Desde sus humildes comienzos en Oregón, Traeger ahora ofrece múltiples líneas de parrillas. Sin embargo, las numerosas opciones pueden resultar confusas para el consumidor. Desde los modelos más básicos y básicos hasta las parrillas de más alta gama, estas son las líneas de productos en pocas palabras.

• El Portátiles son lo que parecen: portátiles, con funciones limitadas.
• El serie profesional Es una opción de gama media, más grande que los portátiles, que ahora ofrece conectividad Wi-Fi.
• El Serie de madera de hierro es un paso adelante de los profesionales y ofrece tamaños más grandes, conectividad Wi-Fi y algunas características nuevas, como DownDraft Exhaust, Super Smoke y TRU Convection que aceleran y mejoran la cocción.
• el lujo Serie Timberline ofrece tamaños aún más grandes, la tecnología antes mencionada, nuevos diseños de carritos y quemadores laterales de placa de inducción.

Sometemos cada serie (seis modelos en total) a pruebas rigurosas, considerando factores como el ensamblaje, el control de calor, la capacidad, las características y el rendimiento general. Siga leyendo para saber cómo seleccionar la mejor parrilla Traeger para su patio trasero.

Nuestras mejores opciones

Mejor en general: Parrilla de pellets Traeger Timberline Mejor profesional general: Parrilla y ahumador de pellets de madera Traeger Pro Series 780 Otra opción profesional: Parrilla de pellets de madera Traeger Pro Series 34 Mejor valor: Traeger Madera de hierro 885 Mejor portátil: Parrilla de pellets Traeger Tailgater Otra opción portátil: Parrilla y ahumador de pellets Traeger Ranger

Mejor en general

FOTO: Traeger

• El calentamiento uniforme, la recuperación rápida y casi un exceso de funciones hacen que esta parrilla valga la pena.

• Es caro y la tapa de la tolva se calienta mucho durante la cocción, lo que hace que rellenarla sea una tarea ardua.

Simplemente llamar a Timberline rico en funciones sería un flaco favor, razón por la cual encabeza la lista como nuestra mejor elección general. Esta parrilla le brinda un control increíblemente fácil, gracias a un quemador lateral de inducción incluido, capacidades de WiFi y Bluetooth y un panel de control digital. Timberline obtuvo una puntuación de 5/5 en todas las categorías que probamos: excelente control del calor, sabor ahumado y abrasador, además de una fácil instalación y limpieza.

Nos encantó el ahumado distintivo (pero no abrumador) que le dio a la pizza, el pollo, los filetes de falda y la paleta de cerdo. El único aspecto negativo que apareció en nuestras pruebas fue que la tapa de la tolva se calentó mucho y requirió un guante de cocina para abrirla y volver a llenarla. Aunque es la más cara de toda la serie Traeger, su facilidad de uso y sus características de primera línea hacen que esta parrilla valga la pena su precio.

Dimensiones: 25 x 59 x 51 pulgadas | Área de cocina: 880 pulgadas cuadradas | Peso: 238 libras | Temperatura máxima: 500°F | Capacidad de tolva: 24 libras

gesto naranja

Mejor profesional general

FOTO: Amazonas

• Esta parrilla tiene una gran capacidad y es excelente para proyectos de dorar y ahumar de corta duración.

• Está sujeto a importantes caídas de temperatura al abrirse y no ofrece mucho sabor a humo durante las pruebas de ahumado prolongadas.

Seleccionamos el 780 como el mejor modelo de la serie Pro porque superó al 34 en términos de características y rendimiento, y logró las calificaciones más altas para una parrilla a su precio asequible. Tiene una gran capacidad en comparación con otros modelos y se desempeñó admirablemente en pruebas de dorado y ahumado breve, brindando un sabor ahumado y equilibrado a las alitas de pollo. También apreciamos lo consistentes que fueron los resultados.

El 780 tiene todas las características que un asador podría buscar y más, incluido Wi-Fi (llamado WiFIRE) y un panel de control digital. La configuración es fácil e intuitiva y los componentes se desmontan fácilmente para limpiarlos, aunque el protector térmico puede ser resistente. En general, la parrilla se calienta rápidamente sin puntos calientes, a pesar de una notable caída de temperatura después de abrir la parrilla. Pero el tiempo de recuperación es notablemente corto a menos que trabajes a las temperaturas más altas.

Dimensiones: 27 x 49 x 55 pulgadas | Área de cocina: 780 pulgadas cuadradas | Peso: 150 libras | Temperatura máxima: 500°F | Capacidad de tolva: 18 libras

Otra opción profesional

FOTO: Acehardware

• El 34 es consistente en su desempeño y sería un excelente modelo básico para principiantes.

• Carece de muchas de las funciones incluidas en modelos posteriores y tiene dificultades para funcionar a temperaturas más altas.

Si bien no tuvo el peor desempeño en nuestras pruebas de parrillas de pellets , todo en la Serie 34 está bien. No es excelente y ciertamente no es terrible; es una parrilla promedio. Va a trabajar, paga las cuentas, tiene una noche de póquer una vez a la semana, toma una cerveza en el patio trasero los fines de semana y no causa revuelo.

Como parte de la serie Gen 1, carece de muchas de las funciones incluidas en modelos posteriores, como conectividad Wi-Fi o Bluetooth, y el panel de control no es tan detallado como el de sus hermanos más nuevos. Funciona bien a temperaturas más bajas, pero le cuesta alcanzar y mantener temperaturas más altas. En nuestras pruebas de humo corto, produjo una gran cantidad de humo pero solo un sabor ahumado moderado. La parrilla también mostró algunos puntos fríos a temperaturas más altas, especialmente cerca de la puerta.

Si eres fanático del sabor intenso y ahumado, es posible que esta no sea la parrilla para ti, especialmente considerando que el 780 ofrece más funciones y mejor rendimiento a un precio ligeramente más alto. Sin embargo, esta parrilla sería un excelente modelo básico para un principiante que está cambiando de una parrilla de carbón o propano primera vez en una barbacoa de pellets. En general, si está buscando un modelo intermedio, seguro y confiable, esta parrilla le será de gran utilidad.

Mejor valor

FOTO: Amazonas

• Muchas funciones digitales y una buena retención del calor favorecen a esta parrilla.

• A pesar de las características adicionales, no generó mucho sabor a humo y el diseño de rejillas múltiples hace que sea difícil rasparlas.

El Ironwood se encuentra en el medio entre el Pro 780 y el Timberline en términos de características, aportando más que el 780 pero sin alcanzar el precio del Timberline. Entonces, en términos de características por dólares, es nuestra elección como Mejor Valor. El Ironwood incluye un sistema de escape de corriente descendente, que expulsa el humo más viejo y enfriado desde la parte inferior, y un modo Super Smoke, que supuestamente genera más humo sin aumentar la temperatura de cocción.

A pesar de estas características, Ironwood no produjo tanto humo como se esperaba en nuestras pruebas de horneado y ahumado. Sin embargo, demostró que se calienta y se recupera rápidamente, con una retención de calor razonablemente buena. Ahumó y horneó bien todos nuestros productos de prueba, pero tropezó en nuestra prueba de asado de bistec, dejando algunas marcas leves en la parrilla y un sabor ahumado muy suave.

Dimensiones: 27 x 54 x 47 pulgadas | Área de cocina: 885 pulgadas cuadradas | Peso: 175 libras | Temperatura máxima: 500°F | Capacidad de tolva: 20 libras

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  recetas de cócteles de coñac

Mejor portátil

FOTO: Amazonas

• Es una parrilla fácilmente portátil que se calienta rápidamente y funciona tan bien como sus pares Traeger.

• No produce tanto humo como nos gustaría y una temperatura máxima de 450 °F no proporciona un buen dorado.

A pesar de algunos inconvenientes relacionados con el tamaño, el Tailgater funcionó tan bien o mejor que muchos de los modelos más grandes probados. Superó las expectativas en las pruebas de ahumado y abrasado. Sin embargo, tuvo algunos problemas con la parte de horneado del programa, pero eso se debe principalmente a que la pizza que cocinamos superó los límites del área de cocción.

Calienta y se recupera rápidamente, retiene ese calor y proporciona un buen sabor ahumado en todos los aspectos menos uno. La prueba de ahumado prolongado mostró una falta de sabor ahumado en el producto terminado, pero produjo una corteza excelente en el trasero de cerdo. Es una muy buena parrilla portátil con la misma interfaz de panel de control que los modelos más grandes, pero esa portabilidad significa que carece de conectividad Wi-Fi. Pierde un poco de humo y se quemaría mejor con un límite de temperatura superior a 450 °F.

Dimensiones: 18 x 37 x 36 pulgadas | Área de cocina: 300 pulgadas cuadradas | Peso: 62 libras | Temperatura máxima: 450°F | Capacidad de tolva: 8 libras

Otra opción portátil

FOTO: Amazonas

• Este modelo portátil requiere poco espacio para almacenarlo y transportarlo, y tiene una buena relación calidad-precio por su tamaño.

• Su rendimiento estuvo ligeramente por debajo del de otros modelos en nuestras pruebas.

Otro Trager Grill en la clase portátil es el Ranger. Si bien el Tailgater es un modelo móvil y plegable, el Ranger está diseñado para uso en mesa y tiene una ligera ventaja en la cantidad de espacio necesario para almacenarlo y transportarlo. A un precio ligeramente más bajo que el Tailgater 20, es una buena relación calidad-precio para el tamaño, pero sus resultados en nuestras pruebas no estuvieron a la altura de otros modelos.

La Ranger se calienta rápidamente, alcanza la temperatura máxima más rápidamente que la mayoría de los otros modelos que probamos y mantuvo la temperatura dentro de los 5°F del ajuste en el panel de control durante la mayoría de las pruebas. Sin embargo, debido a la ubicación de la bandeja de goteo, que reflejaba una gran cantidad de calor hacia la parrilla, no funcionó bien como dispositivo para hornear. Pero funcionó bien en nuestra prueba de ahumado breve con alitas de pollo y produjo un dorado moderado durante nuestras pruebas de dorado. Si a menudo cocina a la parrilla mientras viaja y valora la portabilidad por encima de todo, entonces esta podría ser la mejor opción para usted.

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

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  'Yumpulse'/Russell Kilgore

Nuestra parrilla Traeger favorita

La línea del bosque es nuestra parrilla Traeger favorita debido a su calentamiento uniforme, recuperación rápida y abundancia de funciones, incluidas capacidades de WiFi y Bluetooth. Si buscas algo un poco más asequible, el Traeger Pro 780 proporciona valor, coherencia y una amplia gama de funcionalidades adicionales que lo distinguen de la competencia.

Cómo probamos las parrillas Traeger

Para determinar qué parrilla Traeger es la mejor, probamos cada una de las series de la marca para determinar sus ventajas y desventajas. Sometimos todas las parrillas a una serie de tareas que cualquier consumidor realizaría y las calificamos en una escala del 1 al 5, comenzando con la configuración. Traeger afirma tener una precisión de temperatura de +/- 15°F en sus controles, por lo que el siguiente paso fue probar esa precisión a la temperatura más alta. Mientras estaba a temperatura, probamos qué tan bien las parrillas chamuscaban los filetes. Bajando en la escala de temperatura, las pruebas posteriores evaluaron qué tan bien las parrillas horneaban una pizza congelada a 425°F y alitas de pollo a 225°F, mientras buscábamos consistencia, marcas de parrilla y sabor ahumado.

Los mejores pasaron a otra serie de pruebas en las que medimos qué tan bien las parrillas ahumaban una colilla de cerdo, evaluando el tiempo total de cocción, cualquier fluctuación de temperatura durante el proceso, el desarrollo de la corteza en la carne y cuánto sabor ahumado retenía la carne. . La prueba final, una tarea a la que se enfrentaría todo consumidor, fue la facilidad de limpieza. Luego promediamos las puntuaciones de cada categoría y utilizamos ese promedio para calificar nuestras mejores opciones y seleccionar cuáles valen la pena la inversión.

Lo que debe saber antes de comprar una parrilla Traeger

Mientras probábamos cada serie de Traeger, nos encontramos con algunos temas comunes que es importante tener en cuenta al decidir qué parrilla Traeger es la adecuada para usted. Si usted es un ávido asador que está cambiando a pellets por primera vez o un devoto de pellets desde hace mucho tiempo que busca mejorar su parrilla, aquí hay algunos factores a considerar al seleccionar el mejor modelo para su patio trasero:

Área de cocción y tamaño de la tolva

Cuando se trata del tamaño de una parrilla, el primer factor a considerar es cuánto espacio exterior tiene disponible para operarla de manera segura. Lo siguiente es el área de cocción disponible de la parrilla. Es una buena idea comprar una parrilla con un espacio para cocinar un poco más grande de lo que necesitarás habitualmente, en caso de que quieras cocinar algo un poco más grande o para entretener a un grupo más grande de lo normal.

Además, considere el tamaño relativo de la tolva al área de cocción y la temperatura máxima de la parrilla. Si le gusta cocinar sin intervención, querrá asegurarse de que la tolva sea lo suficientemente grande como para no tener que volver a llenarla. Otra consideración es cómo se accede a la tolva. Si debes abrir la parrilla para rellenar la tolva, perderás temperatura, lo que podría provocar una cocción desigual. Por lo tanto, querrás asegurarte de que la tolva sea lo suficientemente grande como para minimizar ese escenario.

Funciones adicionales

Los Traegers de gama alta tienen características fantásticas, pero ¿las necesitas todas? La conectividad de aplicaciones Wi-Fi o Bluetooth hace que cocinar sea una actividad mucho menos práctica, pero ¿es esa funcionalidad algo que usarás regularmente? Si la respuesta es no, considere un modelo con tamaño y capacidad calorífica similar a un precio más bajo para lograr el mismo objetivo. También vale la pena considerar la idea de que más funciones significan más oportunidades para que un componente falle. Si bien las garantías son excelentes, las piezas de repuesto no están disponibles instantáneamente y la falta de una función que funcione podría arruinar sus planes de asar a la parrilla.

Máxima temperatura y retención de calor

Sólo hay una diferencia de 500°F en las temperaturas máximas entre los modelos más nuevos y de gama alta y los modelos más antiguos o portátiles. Si desea un buen dorado con su parrilla, querrá un modelo con un límite superior de 500 °F, ya que 450 °F simplemente no es lo suficientemente caliente para lograr un dorado adecuado. Si bien una temperatura alta es buena, también querrás considerar qué tan bien la parrilla retiene el calor y qué tan rápido recupera la temperatura después de abrirla. Otra consideración que vale la pena es la rapidez con la que la parrilla alcanza la temperatura deseada. Tiempos de calentamiento y recuperación más prolongados implican un mayor consumo de combustible.

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Preguntas frecuentes

• ¿Valen la pena las parrillas Traeger?

  Esa respuesta está en tus expectativas sobre la parrilla. Después de analizar los resultados de la prueba, creo que usaría uno para ahumar, hornear o asar a la parrilla en general, donde se puede formar una corteza de Maillard lentamente. Los Traegers no son buenos para dorar a altas temperaturas. Sin embargo, las capacidades generales de no intervención y la conectividad de aplicaciones de los modelos de gama alta atraen de muchas maneras. Son versátiles, hasta cierto punto, y hacen que cocinar y olvidarse sea extremadamente fácil.

• ¿Dónde se fabrican las parrillas Traeger?

  Traeger fabricó sus parrillas en Oregón hasta 2010, cuando la fabricación se trasladó a China para seguir siendo competitivo en precios.

• ¿Cómo se limpia una parrilla Traeger?

  El proceso básico es rociar las rejillas y el interior de la chimenea con un desengrasante suave o jabón y dejarlas en remojo mientras limpias el resto de la parrilla. Vacíe la bandeja de grasa y la tolva, retire el aserrín y vuelva a montar las piezas. Luego simplemente limpie las rejillas, la chimenea y el exterior con un paño o toalla de papel. Una descripción completa del proceso se puede encontrar en Sitio web de Traeger .

• ¿Cuánto duran las parrillas Traeger?

  La esperanza de vida de una parrilla Traeger es de cinco a 10 años si la limpia y cuida según las recomendaciones. Dicho esto, Traeger ofrece garantías por sus parrilladas. Todas las parrillas fabricadas antes de octubre de 2021 tienen una garantía de tres años. De lo contrario, las parrillas planas tienen una garantía limitada de cinco años. Las parrillas de las series Timberline y Ironwood tienen una garantía limitada de 10 años. Las parrillas D2 WiFIRE tienen una garantía de siete años. Las parrillas no conectadas (las que no tienen WiFi) tienen una garantía de siete años.

  
  

Nuestra experiencia

Greg Baker es un chef, restaurador y escritor gastronómico galardonado con cuatro décadas de experiencia en la industria alimentaria. Su trabajo escrito aparece en 'Yumpulse', Food Republic y otras publicaciones.