Todos estamos familiarizados con el pollo; Las aves de corral versátiles que de hecho pueden ser una de las carnes de animales más consumidas. Muchos usan pollo en su rotación de comidas debido a su versatilidad, sabor suave y facilidad de cocción, pero ¿cuáles son algunos de los efectos secundarios de comer pollo y, más específicamente, pollo a la parrilla?
Si bien puede pensar que el sabor es lo único que cambia cuando se asan a la parrilla versus hornear o freír en sartén, hay otros cambios que ocurren durante el proceso de asado que vale la pena señalar. Llegemos una inmersión profunda en lo que sucede en su cuerpo cuando come pollo a la parrilla, y para obtener más información sobre cómo comer sano, no se pierda 7 alimentos más saludables para comer en este momento.
El pollo a la parrilla puede ayudar con el crecimiento y el desarrollo.
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Como con todas las carnes de animales, el pollo es una gran fuente de aminoácidos, los componentes básicos de la proteína. De este modo, La proteína en el pollo ayuda en la reparación, el edificio y el mantenimiento de los tejidos dentro del cuerpo . Cuando consume pollo a la parrilla, le proporciona a su cuerpo numerosos aminoácidos que contribuyen a la 'piscina' de estos bloques de construcción disponibles para varias funciones en todo el cuerpo.
Tener un amplio suministro de estos aminoácidos es importante para el equilibrio positivo de nitrógeno, un concepto descrito como que tiene más aminoácidos disponibles de los requeridos en su cuerpo en cualquier momento dado. El equilibrio positivo de nitrógeno es especialmente importante para los períodos de crecimiento, como cuando un individuo que busca ganar peso muscular. En estas circunstancias, uno debe tener cantidades excesivas de proteínas disponibles en su cuerpo para destinar a su crecimiento y desarrollo.
Te ayudará a sentirte saciado.
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La saciedad puede no ser una palabra que escuche a menudo, pero el concepto es algo que encuentra a diario. La saciedad es la sensación de plenitud o estar satisfecho después de comer. De todos los macronutrientes, carbohidratos, grasas y proteínas, la proteína proporciona el mayor valor de saciedad. Esto significa que cuando come cantidades iguales de calorías de cabina, grasa y proteína, sentirá el más completo, el más largo después de consumir la proteína. Este es un rasgo valioso, ya que la saciedad puede permitirnos limitar los refrigerios excesivos, y crea un nivel de apetito que puede facilitarnos el elegido tamaños de porciones más apropiados en las comidas y los bocadillos.
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El manejo del tamaño de las porciones y la frecuencia de la alimentación son herramientas útiles en la pérdida de peso y el manejo. Debido a esto, Comer pollo a la parrilla puede ser una opción dietética útil para alguien que busca perder peso .
La carne a la parrilla tiene carcinógenos.
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Si bien la parrilla de pollo proporciona un sabor único y deseable, puede haber algún inconveniente en cocinar su pollo (o cualquier carne) sobre una llama directa. Cocinar carne a temperaturas muy altas, como es el caso con la parrilla, produce compuestos llamados aminas heterocíclicas (HCA) , que se vuelven especialmente presentes cuando las marcas de carbón se forman en la carne. Desafortunadamente, Se cree que estos HCA promover el desarrollo de células cancerosas .
Además de producirse HCA, cuando la grasa de la carne gotea hacia las llamas de una parrilla, otro potencial Se producen un compuesto que causa cáncer llamado hidrocarburos poliaromáticos (HAP) . Afortunadamente, el pollo es una carne magra y generalmente no tiene mucha grasa que podría gotear en llamas mientras se asan. Sin embargo, no importa el contenido de grasa, la llama abierta probablemente producirá HCA dentro de la carne.
Para reducir el desarrollo de estos compuestos preocupantes, puede envolver su pollo en papel de aluminio cuando lo asa para disminuir el impacto de las llamas. Esto también contendría cualquier grasa que se libera del pollo para evitar que entre en contacto con las llamas. Otro consejo para minimizar los compuestos que causan el cáncer mientras asan a la parrilla su pollo es voltearlo con frecuencia. Esto limitará el desarrollo de marcas de carbón y, a su vez, disminuirá el número de HCA que se producen durante la cocina.
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Si bien definitivamente hay algunos atributos positivos de pollo a la parrilla, también es importante reconocer los posibles efectos secundarios negativos.
A pesar de que asar su pollo puede crear un sabor delicioso, es mejor utilizar los consejos para la parrilla que disminuyen la producción de compuestos que causan cáncer. Un consejo más para equilibrar los compuestos cuestionables es disfrutar de su pollo a la parrilla con alimentos que sean altos en antioxidantes, como frutas y verduras, que pueden contrarrestar las acciones negativas de los HCA y los Pahs .
Sirviendo su pollo a la parrilla sobre una ensalada grande cargada de lechuga y verduras, o disfrute con una buena salsa de mango y aguacate para un impulso antioxidante para contrarrestar los compuestos cancerígenos.
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