Foto: Jason Varney
Filadelfia es una ciudad llena de italiano herencia. Decenas de miles de italianos emigraron a la ciudad a finales del siglo XIX y principios del XX en busca de mejores trabajos y salarios. Establecieron comunidades sólidas y vibrantes, principalmente en el sur de Filadelfia, pero también en vecindarios del noroeste como Manayunk y Germantown. En términos del tamaño de su población italoamericana, Filadelfia ocupa el segundo lugar entre las ciudades de Estados Unidos, sólo detrás de la ciudad de Nueva York.
Por eso no sorprende que la ciudad albergue una gran cantidad de excelentes restaurantes italianos. Hay viejos y satisfactorios locales de 'salsa roja' donde el olor del ajo fresco te golpea a una cuadra de distancia, y hay chefs aclamados a nivel nacional que llevan la cocina italiana a nuevas alturas culinarias. Independientemente de lo que le apetezca, estos restaurantes italianos del sur de Filadelfia lo tienen cubierto.
Wm. Los hijos de Mulherin
cómo hacer los mejores tacos y frijoles refriend
Si un restaurante (y hotel boutique) muestra los mejores aspectos de Filadelfia, es este favorito de Fishtown. Inaugurado en 2016 y lleva el nombre del edificio histórico que ocupa, que alguna vez fue la sede de un magnate local del whisky. Mulherin's se autodenomina 'un local rústico de barrio con influencia italiana'. Esa es una subestimación. Las pastas aquí son excepcionales: frescas, sorprendentes y reconfortantes al mismo tiempo. Los cócteles, las pizzas, los postres y el servicio son de primer nivel, y el espacio de ladrillo y madera es tan elegante como acogedor.
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Club Social Palizzi
El chef Joey Baldino ya era un éxito local con zeppoli , su gran restaurante BYOB en Collingswood, Nueva Jersey. Pero después de abrir Club Social Palizzi En 2017, Baldino obtuvo el reconocimiento nacional. Y con razón. Los platos de pasta aquí (el raviolo, ante todo) son deliciosos al cerrar los ojos y gemir. Y el restaurante en sí, un club social exclusivo para miembros fundado en 1918 por uno de los familiares de Baldino, es inolvidable.
Víctor Café
camarones con salsa marinara
Mientras Mulherin's y Palizzi rinden homenaje a la historia de la ciudad, Víctor Café es un pedazo de esa historia. Inaugurado en 1918 como tienda de gramófonos pero convertido en restaurante en 1933, el Victor Café siempre ha tenido que ver tanto con la música como con la comida. Esa comida es confiablemente buena y el tipo de comida italiana clásica que todos anhelamos pero que rara vez encontramos bien hecha: platos como tosca de pollo o linguini con almejas. Pero el verdadero atractivo aquí son los camareros, muchos de los cuales son cantantes de ópera capacitados. Cada 15 o 20 minutos, uno de ellos hace un descanso en el servicio para deleitar a los comensales con una actuación en directo. A veces los clientes del restaurante toman su turno. Suena cursi y lo es. Pero deliciosamente.
Griffin DiStefano
A Mano
A Mano Ocupa un rincón tranquilo del vecindario Fairmount de la ciudad, un lugar que es poco probable que atrape a muchos forasteros deambulantes. Es una pena porque ésta es una de las joyas subestimadas de Filadelfia. El espacio del comedor es pequeño e íntimo, muy parecido al menú de refinadas delicias italianas de A Mano. Los platos de pasta están llenos de sabor y los platos de mariscos son maravillosos. A Mano también es un BYOB. Entra con tu propio vino y disfrutarás de una de las excelentes comidas más asequibles de la ciudad.
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Vidrio de cocina
martini de mango
El chef Marc Vetri, ganador del premio James Beard, es un titán de la buena mesa en Filadelfia. Es el Thomas Keller o Grant Achatz de la ciudad. Y desde que abrió sus puertas en 1998, la cocina que lleva su mismo nombre ha aparecido constantemente en las listas de los mejores restaurantes del Atlántico Medio (y del país). Mientras Vetri's El elaborado menú de degustación de varios platos siempre destaca los ingredientes y platos italianos (la pasta aquí probablemente será la mejor que jamás haya probado) y se basa en una amplia gama de tradiciones y técnicas culinarias. Vetri es excepcional.
en el salón
Podrías pasar por en el salón cien veces, deteniéndose cada vez para admirar su barra esculpida y sus paredes de madera densamente decoradas, y sin darse cuenta de que sirve algunos de los mejores platos italianos de la vieja escuela y de alta gama de la ciudad. Dejando a un lado su nombre, el lugar simplemente no parece ni se siente como un restaurante italiano. Pero desde sus excelentes filetes hasta sus clásicos como las almejas casino o la berenjena a la parmesana, Saloon es una maravilla.
barbuzzo
Durante la última década, las dos cuadras de S. 13th Street entre Chestnut y Locust evolucionaron hasta convertirse en una de las zonas comerciales y gastronómicas más modernas de la ciudad. barbuzzo , inaugurado en 2010, ayudó a iniciar esa transformación. Y hay una razón por la que sigue siendo fuerte hoy en día. Desde excelentes pizzas y pastas hasta embutidos y mariscos, los platos aquí están bien ejecutados y son sorprendentemente asequibles.
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Jason Varney
Ostería
Dirigido por Jeff Michaud, otro de los chefs de la ciudad ganadores del premio James Beard, Ostería ha sido un destacado ambicioso desde que abrió en North Broad Street en 2007. Las carnes a la parrilla y los platos de pasta han hecho de Osteria durante mucho tiempo un destino para los amantes de la comida de Filadelfia. Pero realmente aquí todo es excelente.
Dante y Luigi
Como cualquier viejo restaurante italiano venerable y que se precie, Dante y Luigi tiene una historia de éxito de la mafia en su pasado. (En este caso, el cuento es cierto .) Dejando a un lado la buena fe de la mafia, este restaurante de mantel blanco que data de 1899 produce el tipo de platos de pasta del sur de Italia que nunca pasan de moda, junto con clásicos como manicotti al horno y osso bucco. No se trata de ser lo último ni lo mejor, y por eso sigue siendo tan bueno.
Giorgio en pino
cócteles de ginebra fizz
Otro excelente lugar BYOB, Giorgio en pino es el tipo de restaurante que todos quieren a la vuelta de la esquina de casa para disfrutar de comidas deliciosas y sin pretensiones entre semana. Con una variedad de platos vegetarianos y sin gluten, casi todo en Giorgio es bueno, y algunos, como los ñoquis, son excelentes.
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florín
Incluso algunos lugareños no han oído hablar de este lugar escondido en East Falls. Es una pena porque florín es una delicia. Si bien un vistazo rápido al menú no presenta muchas sorpresas, los platos están llenos de sabor y se preparan con mano hábil. Los postres también son deliciosos. Agregue el hecho de que este lugar es BYOB y es fácilmente una de las mejores ofertas de la ciudad.
