Cóctel Tiki clásico Pearl Diver (con mezcla simplificada de Gardenia)

El Pearl Diver es un cóctel tiki elaborado con ron, lima, naranja y un ingrediente secreto dulce y especiado. Como tantas bebidas tiki clásicas, esta receta casi se perdió en la historia.

Afortunadamente, el historiador tiki Jeff Beachbum Berry pudo recuperar la receta del Pearl Diver y su ingrediente clave: Mezcla de Gardenia de Don .

cócteles de verano fáciles

Si te sientes intimidado por tener que crear un ingrediente especial, ¡no lo estés! Proporciono instrucciones para la receta auténtica, así como para mi versión simplificada, que no lleva mucho tiempo preparar. El esfuerzo adicional que se necesita para hacer Gardenia Mix bien vale la increíble textura, cremosidad y capas de sabor especiado que agrega al Pearl Diver.

¡También vale la pena señalar que Gardenia Mix se puede agregar a cualquier bebida de ron congelada para agregar nuevas capas de sabor y profundidad al carácter del ron!

Historia del cóctel casi olvidado

El cóctel Pearl Diver original se llamaba Pearl Diver's Punch y fue creado a finales de la década de 1930 por el padre fundador del tiki, Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont Gantt). En la década de 1950, Beach había simplificado un poco la bebida y se la conocía simplemente como Pearl Diver.

Una nota interesante sobre el Pearl Diver es que hay un vaso específico hecho solo para la bebida . El vaso Pearl Diver es una hermosa pieza de cristalería única que presenta un cuerpo acanalado y una tapa tipo cupé.

Cuando escribí esta publicación por primera vez, solo estaba disponible en Reino del cóctel y siempre estaban agotados. Afortunadamente, el cristal ahora es bastante fácil de encontrar incluso en Amazon. El vidrio que se muestra arriba es el Vaso Viski Pacific Pearl para buzo .

Puedes servir la bebida en cualquier vaso que quieras, pero seguro que queda preciosa en el clásico vaso de buzo de perlas. Durante el apogeo del tiki bar se servía una variedad de bebidas tropicales en estos inusuales recipientes.

Como no pude encontrar el vaso Pearl Diver cuando escribí esta publicación por primera vez, decidí usar una copa espectacular de gran tamaño de Marcas de hostelería para mi Pearl Diver. Pero para que quede claro, también puedes usar una taza tiki o cualquier vaso alto en el área de 12 oz y ¡la bebida seguirá estando deliciosa!

Ingredientes de Pearl Diver:

• oro alrededor
• ron demerara
• Zumos de naranja y lima recién exprimidos
• Mezcla de Gardenia de Don
• amargo de angostura

Por qué la receta usa dos rones diferentes

El ron Demerara se refiere a los rones de Guyana. Dos ejemplos sugeridos específicamente para el Pearl Diver (en el fiel libro de Beachbum Berry) Aplicación Total Tiki ) son Hamilton 86 Proof o El Dorado 8 años.

Los rones Demerara a menudo se utilizan en los cócteles tiki porque añaden mucha profundidad y complejidad. Este estilo de ron puede describirse con sabores originales, a veces ahumados o agridulces.

El ron dorado puertorriqueño o cubano es el principal tipo de ron sugerido por Berry para el Pearl Diver. No soy un experto en ron de ninguna manera, pero creo que también podrías sustituirlo por ron dorado dominicano, ya que tienen un estilo similar.

Sobre el ron y sus sustituciones

Existe un mundo de ron increíblemente diverso, pero no todos los rones están disponibles para todos los entusiastas de los cócteles. Experimento esto de primera mano al vivir en un estado de control (solo tenemos licorerías estatales en New Hampshire y todas las tiendas tienen el mismo inventario, en su mayoría aburrido).

El género de los cócteles tiki se vuelve muy específico con respecto a los rones porque muchas de las bebidas se basan en mezclas de diferentes tipos de rones para crear sabores en capas multidimensionales. Por ejemplo, si bien el ron blanco, el ron demerara y el ron agrícola son todos tipos de ron, tienen sabores muy diferentes.

Sin embargo, si sólo tienes una botella de ron añejo de calidad, ¡úsala!

Si bien sustituir diferentes tipos de ron obviamente hará que el cóctel final tenga un sabor diferente al original, probablemente seguirá siendo bastante delicioso. Una de las cosas más divertidas de preparar bebidas en casa y experimentar con recetas es que puedes crear tu propio toque único de los clásicos.

acompañamientos para pimientos rellenos

No creas que no puedes preparar cócteles tiki en casa si tus opciones de ron son limitadas. Me tomó años comenzar a explorar el género de los cócteles tiki porque no sabía lo suficiente sobre el ron y sabía que no podría conseguir fácilmente muchas de las botellas específicas que se piden en las recetas clásicas.

Al final cogí el libro. que tiene una gran sección sobre tipos de ron. Esto me ayudó a comprender mejor qué bebidas podía preparar con los rones que tenía a mano.

Pero no fue hasta que leí el fantástico artículo. Las seis categorías esenciales de ron Tiki por blogger y tiki minimalista autor Matt Pietrek que realmente comencé a comprender cuáles eran mis opciones de ron y cómo funcionan los diferentes tipos de ron en diferentes bebidas.

I muy Recomiendo consultar estos recursos si algo de esta charla sobre el ron le suena a griego. Tiki poder ¡Sea accesible para un barman casero nuevo o novato!

¿Qué es la mezcla de gardenia?

Don's Gardenia Mix es una mezcla de jarabes especiados con mantequilla, miel y licor de pimienta de Jamaica. Esta deliciosa versión de la masa de ron con mantequilla caliente es un cóctel helado muy rico y lujoso y no es difícil de preparar.

Para hacer la mezcla de Gardenia, combine 1 onza de mantequilla sin sal con 1 onza de miel, 1 cucharadita de almíbar simple de canela, ½ cucharadita de almíbar simple de vainilla y ½ cucharadita de trago de pimienta de Jamaica.

Mi versión simplificada de Gardenia Mix

Mi enfoque poco convencional (pero más sencillo) de los componentes de las especias. : Haga un almíbar simple (partes iguales de agua y azúcar, digamos una taza de cada uno) e infúndalo con unas ramas de canela rotas, una vaina de vainilla en rodajas y una cucharada aproximadamente de bayas de pimienta de Jamaica.

Calienta la mezcla a fuego medio bajo durante aproximadamente 10 a 15 minutos para extraer todos los deliciosos sabores de las especias. Luego use 2 cucharaditas de este jarabe especiado simplificado en lugar del jarabe de canela, vainilla y licor de pimienta de Jamaica.

pesto de anacardos

Si bien esta versión de la mezcla no es exactamente igual a la original, el sabor es perfecto. Y todo lo que necesitas son algunas especias del supermercado en lugar de tener que hacer dos jarabes de sabores y también comprar una botella de trago de pimienta de Jamaica.

gofre de arándanos

Sin embargo, la razón por la que la receta original se estructuró así es porque se preparó en bares tiki que tenían todos los ingredientes disponibles para muchas de las bebidas del menú. Entonces, la versión de Gardenia Mix que hagas depende realmente de qué tan bien abastecido esté el bar de tu casa.

No se necesita jugo de piña

Aunque algunas recetas de Pearl Diver en Internet usan jugo de piña, no es un ingrediente en la receta original y no es necesario con toda la gama de sabores de este gran clásico.

Cómo preparar el cóctel

El método para preparar el Pearl Diver es un poco diferente al cóctel promedio. En lugar de agitar la bebida con hielo o mezclarla suavemente con hielo picado, licuarás los ingredientes, los colarás en tu vaso y luego cubrirás el cóctel con hielo picado.

Este método agrega dilución y cuela los trozos de mantequilla solidificada mientras conserva una textura suave y sedosa. El resultado final es una increíble mezcla de ron refrescante, cítricos, vainilla cremosa y especias.

Cómo adornar el Pearl Diver

La guarnición clásica del Pearl Diver es una hoja de plátano o de piña. Sin embargo, debido a que esas guarniciones no agregan sabor ni aroma a la bebida, puedes hacer tu guarnición tan simple como una rodaja de naranja o tan elegante como una flor tropical comestible.

Soy un gran admirador de las flores comestibles para todo tipo de bebidas. Para cócteles tropicales como el Pearl Diver me gusta comprar orquídeas y otras hermosas flores de Botánicos dulces gourmet . Obtenga más información sobre las flores comestibles en mi guía de flores comestibles . 

También puedes disfrutar de estos otros cócteles con ron:

• Colmillo de cobra
• Daiquiri Fassionola
• La caída del misionero
• pájaro de la selva
• Beach Blossom (cóctel de ron y guayaba)

Cóctel Pearl Diver (con mezcla simplificada de gardenia)

Ingredientes  1x2x3x

• 1 ½ onz ron dorado
• ½ onz ron demerara
• ½ onz Mezcla de Gardenia de Don (ver notas a continuación)
• ½ onz jugo de lima fresco
• ½ onz jugo de naranja fresco
• 1 estrellarse amargo de angostura

Instrucciones 

• Combine todos los ingredientes en una licuadora con ½ taza de hielo picado. Licue a fuego alto hasta que esté muy suave.
• Cuela el líquido (usando un colador de malla fina) en un vaso o taza tiki. Cubra con hielo picado.
• ¡Decora abundantemente!

Notas

Mezcla de Gardenia de Don

• 1 oz de mantequilla sin sal ablandada
• 1 onza de miel
• 1 cucharadita de almíbar simple de canela
• ½ cucharadita de almíbar simple de vainilla
• ½ cucharadita de trago de pimienta de Jamaica

Mi mezcla simplificada de gardenia

Publicado enÚltima actualización: 1 de abril de 2025

Categorías Cócteles clásicos Receta Ron Tiki/Tropical