Puedes llamar a la humilde avena la cabra de los granos , es decir, el más grande de todos los tiempos, porque es muy rico en nutrientes saludables, tan simples y fáciles de trabajar en su dieta diaria. Y es sin gluten. La avena está en las 'listas de comer ’de tantas dietas y dietistas por su capacidad para ayudar a las personas a perder peso y reducir su azúcar en la sangre y colesterol. Es por eso que lo encontrará en esta lista de los 100 alimentos más saludables del planeta.
¿Pero este grano estelar está a la altura de su reputación en la forma líquida de la leche de avena?
No exactamente.
Sin duda, la leche de avena es una muy buena alternativa a la leche de vaca o las leches de nuez para aquellos que no pueden beberlas debido a las alergias lácteas o nueces, dice Lori Zanini, RD, CDE , un nutricionista dietista registrado y experto en diabetes certificado en Manhattan Beach, California. Puede ser una excelente adición a una dieta saludable siempre que Elija el mejor tipo y darse cuenta de que la leche de avena es nutricionalmente diferente del grano en su forma sólida natural. Zanini dice que el único efecto secundario negativo de beber leche de avena que muchas personas pueden no reconocer es una elevación rápida en su azúcar en la sangre, Algo que sería una preocupación si es diabético o intenta reducir su riesgo de diabetes tipo 2.
Cuando se trata del manejo del azúcar en la sangre, es importante darse cuenta de que los líquidos se digieren mucho más rápido que los alimentos e impactan nuestro azúcar en la sangre de una manera diferente, mucho más rápidamente, dice Zanini, quien también es autor de la Libro de cocina de diabetes .
Eso es cierto a pesar de que la leche de avena proporciona algo de fibra. Una porción de 1 taza de leche de avena generalmente contiene 1 gramo de beta-glucanos, un tipo de fibra soluble. Beta-Glucan 'es un prebiótico que ayuda a desempeñar un papel en la reducción del colesterol, pero obtendrá ambos tipos de fibra, soluble e insoluble, y mucho más beneficios (el control del colesterol y el manejo del azúcar en la sangre) comiendo la avena real versus la leche de avena para beber , dice Zanini. (Relacionado: lo que le sucede a su corazón cuando come avena)
Carbohidratos, azúcares y extras
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La leche de avena está hecha de agua y avena, pero los fabricantes pueden agregar otros ingredientes, incluidos el aceite de girasol, edulcorantes como el azúcar de caña y los agentes de espesamiento. Leche de avena de seda , por ejemplo, contiene 7 gramos de azúcares agregados. ¡Oatly! Avena de chocolate Tiene 10 gramos de carbohidratos, 7 gramos de los cuales son azúcares agregados. Incluso una taza de leche de avena sin azúcar, como Planeta avena avena , tiene 19 gramos de carbohidratos en comparación con solo un gramo de carbohidratos en leche de almendras sin azúcar como Brisa de almendras .
Los carbohidratos en las leches de las plantas no son exactamente algo malo, siempre y cuando sepas que están allí, señala Zanini. El problema es que muchas personas consumen alimentos que creen que son saludables, pero en realidad no son buenos para nuestro azúcar en la sangre, dice.
'Aquí, en California, la gente bebe grandes batidos y pide estos grandes tazones de acai y siente que están siendo saludables, pero todas esas cosas están realmente altas en azúcares naturales. Incluso los alimentos hechos de coliflor a menudo tienen almidón de papa y otras cosas agregadas que son perjudiciales para nuestro azúcar en la sangre '.
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La solución de azúcar en la sangre
Entonces, la conclusión es que la leche de avena puede estar bien si bebe el tipo correcto. El manejo del azúcar en la sangre se trata de comprender su cuerpo y cómo los alimentos lo afecta, especialmente aquellos alimentos en carbohidratos naturales y azúcares agregados. Como educador/nutricionista de diabetes, Zanini ofrece algunos consejos que pueden ayudar a cualquiera:
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