Los hongos son tan versátiles que no es de extrañar que se consideren los 'hongos' de la fiesta. Hay muchas recetas deliciosas que puede hacer con hongos, y es una gran fuente de beneficios para la salud. También proporcionan nutrientes a su cuerpo, como Vitamina D y micronutrientes que su cuerpo rara vez recibe, sin aumentar las calorías, la grasa o el sodio.
Justo cuando pensabas que los hongos no podían mejorar, y no podrían salir mucho más de estos s porte, vienen con otro beneficio. Según nuestro experto médico Laura Burak MS, RD , Fundador de GetNaked® Nutrition y autor de Slimdown con batidos , un gran efecto secundario de los hongos es que Los hongos pueden ayudar a su cuerpo a adaptarse mejor al estrés y crear más homeostasis
Puede estar escuchando la palabra 'adaptógenos' cuando se trata de hongos en estos días, que es una de las grandes afirmaciones para estos nuevos polvos, tés, cafés y elixires basados en hongos, dice Burak. 'En resumen, ciertos tipos de hongos pueden ayudar a su cuerpo a adaptarse mejor al estrés y crear más equilibrio o homeostasis, algo que todos podríamos usar más de estos días. Sin embargo, como siempre, mire el panorama general de su vida en lugar de señalar una comida para ayudar con sus niveles de estrés y salud.
Según un estudio realizado por el Revista de trastornos afectivos , .
La investigación utilizó datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición de 2005 a 2016, evaluando 24,699 participantes. Dos entrevistas estructuradas de 24 horas analizaron y capturaron información detallada sobre todos los hongos consumidos por los participantes.
La depresión se midió utilizando el cuestionario de salud del paciente, se usaron modelos de regresión logística multivariable para ajustar cualquier factor sorpresa. De todos los participantes, el 5.9% tenía depresión, y el 5.2% consumía los hongos, se dividió en tres grupos. En general, Hubo más probabilidades de niveles de depresión entre los que consumieron hongos versus aquellos que comieron poco o ninguno.
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Debido a los jactores de beneficios que tienen los hongos, es comprensible si está buscando incorporarlos más en su dieta. Hay muchas maneras de hacerlo, y otras formas de enmascarar el hongo si no desea físicamente comer el vegetal.
Los shrooms están de moda en el mundo de los alimentos últimamente, ya que los nuevos productos como cafés con infusión de hongos, cremas de café e incluso champiñones golpean los estantes (y su alimentación de Instagram) a diario, dice Burak. Cuando se cocina, su textura carnosa se asemeja a la carne de res, por lo que puede ser una gran adición de alimentos vegetales tanto para vegetarianos como para carnes.
Burak también afirma que los hongos se cocinan rápidamente, aumentando el volumen y la nutrición en sus comidas para calorías mínimas, lo que significa que son un gran golpe para su dólar nutritivo. También agregan una dosis de fibra , B vitaminas (que son excelentes para los niveles de energía), selenio y cobre para corazón y salud general.
A diferencia de algunos alimentos de hipo sano, los hongos en realidad merecen toda la exageración nutritiva, ya que son productos potentes llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes concentrados, dice Burak.
Dos de esos antioxidantes incluyen ergotioneine y glutatión. Cuando están presentes en alimentos, pueden ayudar a prevenir el envejecimiento tanto en el interior (su cerebro y la salud cognitiva) como en el exterior (como menos arrugas).
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