Sol de medianoche: un cóctel de Aquavit helado

¡Vuelvo con otro cóctel de aquavit! Si lleváis un tiempo por aquí sabéis que me encanta el aquavit y creo que merece un papel protagonista en más cócteles veraniegos como la ginebra o el vodka. ¿Alguna vez has probado un Aquavit and Tonic? O tal vez un Nordic Summer, una alternativa sencilla de estilo ácido al Aperol Spritz elaborado con jugo de lima aquavit y Aperol. Si te gustan los sabores botánicos de la ginebra, ¡es posible que también te guste el aquavit!

Este granizado de cóctel helado combina el atractivo de los cócteles afrutados de verano junto a la piscina con los sabores multidimensionales un poco más adultos del aquavit y las hierbas. Combinando aquavit, limón, miel, tomillo y melocotones, Midnight Sunshine es un cóctel helado único que también agrada a la multitud. ¡Y también es fácil prepararlo para las reuniones de verano!

¿Qué es el aquavit?

Como he comentado en mi Aquavit Sour de flor de saúco y pomelo Receta El aquavit es un licor destilado claro elaborado a partir de cereales o patatas y aromatizado con una variedad de ingredientes botánicos, el más destacado de los cuales debe ser la alcaravea o las semillas de eneldo. Esto le da al aquavit un perfil de sabor a hierbas picante algo sabroso que a menudo se combina con sabores como tomate (piense en Bloody Marys) o pepino. ¡La toronja es otra combinación común y no puedes equivocarte con un simple Aquavit Greyhound (2 onzas de aquavit y 4 onzas de jugo fresco de toronja rosada)!

¿Qué hay en el cóctel Midnight Sunshine?

Este cóctel de frutas y hierbas congelado está elaborado con:

• 2 onzas de aquavit
• 1 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1 oz de jarabe de miel y tomillo
• ½ taza de duraznos congelados (aproximadamente 4-5 rebanadas grandes)
• 1 taza de hielo

Cómo hacer el sirope de miel y tomillo

Este almíbar de cóctel es lo que me gusta llamar almíbar largo y empinado . Esto significa que, en lugar de cocinar el almíbar en la estufa para infundir el sabor de las hierbas, se remoja la hierba en almíbar caliente hasta que el líquido se enfríe por completo como una taza de té. Una vez que el almíbar se haya enfriado, cuela las hierbas y estará listo. Este método es un poco más suave con la hierba y ayuda a impartir un sabor a hierba fresca en lugar de un sabor a hierba cocida. Si está interesado en hacer sus propios jarabes para cócteles, puede disfrutar de mi Guía definitiva de siropes para cócteles !

Para este almíbar utilicé media taza de miel y media taza de agua hirviendo y los revolví hasta que la miel se disolvió por completo. Luego agregué 5-6 ramitas de tomillo fresco, cubrí el almíbar y lo dejé enfriar por completo. Esto tarda entre 20 y 30 minutos.

Preparación del cóctel para un grupo.

Esta receta se multiplica fácilmente en lotes para un grupo. Simplemente multiplica las medidas por el número de invitados y licúa todos los ingredientes hasta que quede suave. Dependiendo de la capacidad de tu licuadora, es posible que necesites hacer algunas tandas. Aquí hay un desglose de las conversiones de medidas de cocina para facilitar el procesamiento por lotes para un grupo de cuatro.

Cómo preparar un lote de cuatro cócteles:

• 8 oz (1 taza) de aquavit
• 4 oz (½ taza) de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 4-5 limones)
• 4 oz (½ taza) de jarabe de miel y tomillo (½ taza de miel ½ taza de agua hirviendo 5-6 ramitas de tomillo)
• 2 tazas de duraznos congelados
• 4 tazas de hielo

Más recetas de aquavit para disfrutar:

sopa de bola de masa de tomate

• Verano nórdico (aperol de lima y aquavit)
• Aquavit Sour de flor de saúco y pomelo
• Aquavit y tónica de arándanos
• Aquavit Negroni
• Hada del jardín (con aquavit ajenjo pepino)

Sol de medianoche: un cóctel de Aquavit helado

Ingredientes  1x2x3x

Para el cóctel:

• 2 onz aquavit
• 1 onz jugo de limón recién exprimido
• 1 onz jarabe de miel de tomillo (ver instrucciones a continuación)
• ½ taza duraznos congelados (alrededor de 4-5 rebanadas grandes)
• 1 taza hielo

Para el sirope de miel de tomillo:

• ½ taza Miel
• ½ taza agua hirviendo
• 5-6 ramitas tomillo fresco

Instrucciones 

Para el sirope de miel de tomillo:

• Combine la miel y el agua hirviendo y revuelva hasta que la miel se haya disuelto por completo.
• Agregue las ramitas de tomillo y deje que se enfríe por completo.
• Una vez enfriado (unos 20 minutos), cuele el tomillo.
• Guarde las sobras en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.

Para el cóctel:

• Combine los melocotones con almíbar de jugo de limón y aquavit y el hielo en una licuadora y mezcle a velocidad alta hasta que quede suave.
• Vierta en una copa de cóctel (también puede usar una copa bajo) y decore con un abanico de melocotón o una ramita de tomillo.

Notas

Publicado enÚltima actualización: 23 de junio de 2020

Categorías Aquavit Receta