¿Puedes identificar un buenos macarrones con queso por su aspecto? Creo que puedes. Comienza con el tipo correcto de pasta: típicamente codo, cavatappi, conchas u otras variedades con rincones y grietas para absorber el queso cremoso. La pasta debe ser cocinada para Al Dente Perfección, ese punto mágico entre demasiado duro y demasiado suave.
El color de queso también es importante. En la caja de Crayola, el crayón de macarrones con queso es naranja, pero creo que el mejor tono para el plato se inclina a amarillo claro. En cuanto a la textura y la cantidad de queso, debe ser suave y abundante pero no abrumador. Golpear un equilibrio adecuado es la clave.
El tipo específico de queso utilizado también es importante, y aquí hay muchas respuestas correctas. Cheddar es una de las opciones más populares, a menudo con algunos parmesanos, Gruyère e incluso Gouda o Mozzarella. A menudo otorgo puntos de bonificación especiales a los platos de macarrones que vienen con queso asado en la parte superior.
Fui a buscar versiones de primer nivel de este plato en algunos de los asadores más populares de Estados Unidos. Texas Roadhouse, Outback Steakhouse y Longhorn Steakhouse ofrecen su propia interpretación de macarrones con queso como guarnición. Las tres cadenas se enfrentan cara a cara en categorías que incluyen filetes , aperitivos de cebolla frita , y ensaladas de la casa, por lo que realmente es un juego de restaurantes.
¿Qué asador Mac fue el campeón cursi? Sigue leyendo para averiguarlo.
Texas Roadhouse
Megan Hageman / Come esto, ¡no eso!
Por 1 lado: 380 calorías, 18 g de grasa (11 g de grasa saturada), 450 mg de sodio, 37 g de carbohidratos (2 g de fibra, 3 g de azúcar), 17 g de proteínaCon toda una vida de viajes al restaurante de estilo suroeste en mi haber, estoy seguro de que me he entregado Texas Roadhouse's mac and cheese , pero cualquier recuerdo se ha desvanecido hace mucho tiempo. Entré en este sabor con una mente abierta y una curiosidad genuina.
El plato de queso se considera más un lado 'premium' en el asador. Esto significa que tiene un recargo de $ 0.99 si lo pide con su plato principal en lugar de uno de los lados de cortesía como las verduras o el puré de papas. Pedí un lado no acompañado de macarrones con queso que me costó $ 4.48. También puede agregar pizzazz con una pizca de queso cheddar y tocino por $ 1.29. Mantuve mi Mac Bare-Bones para obtener una lectura justa sobre su calidad, sin volantes.
El aspecto: La atmósfera relajada de Texas Roadhouse se reflejó en la presentación de macarrones con queso. Parecía inclinado sobre el plato. ¿Tal vez se hubiera visto mejor del lado de un bistec? Los fideos son de la variedad clásica de macarrones con codo, como Kraft, pero más curvilíneos y gordos, y vienen cubiertos con una salsa amarilla pálida.
El sabor: Cheesy y cremoso, pero estándar. Esta Mac podría haber pasado como casera o un plato llevado a una comida de trabajo. No hay mucho más en él además de los fideos y el queso, lo que sabe algo así como un queso cheddar blanco o un parmesano. No me sorprendería si la cadena arroja un poco de crema agria o queso crema para darle un impulso espeso y cremoso. Además de un poco de sal, no hay ingredientes o condimentos agregados, ni siquiera un escama de pimienta.
Asador longhorn
Megan Hageman / Come esto, ¡no eso!
Por 1 lado: 610 calorías, 37 g de grasa (22 g de grasa saturada), 1210 mg de sodio, 43 g de carbohidratos (5 g de fibra, 3 g de azúcar), 26 g de proteínaMientras que Texas Roadhouse cuenta con un ambiente y el Outback inspirado en el suroeste adopta un enfoque australiano, los restaurantes de Longhorn van al modo occidental completo. Las fotografías antiguas cuelgan en las paredes y los vaqueros en los caballos corren salvajes a través del comedor oscuramente iluminado. Pero, similar a sus competidores, Longhorn cuelga su sombrero en filetes y elementos de menú clásicos como su Asador de macarrones con queso .
El lado se denota en el menú como una especialidad de Longhorn y se puede ordenar junto con una entrada, como la Franja de Nueva York que pedí, por un costo adicional de $ 2.79. También puede estar solo por un precio de $ 5.49.
El aspecto: El lado se sirve en una fuente clásica de hornear con forma ovalada. Los fideos de color rizada, o Cavatappi, inventan la base. Todo se cubre con una capa de cuatro quesos, que es burbujeante y dorada. Tritos de tocino ahumado de manzana. La descripción de Mac and Cheese menciona una cobertura de migas de pan parmesano, pero creo que mi restaurante local se saltó ese paso.
El sabor: Tenía grandes esperanzas para esta Mac debido al queso y el tocino extra. Terminó siendo decepcionante. Ciertamente hay un tirón de queso satisfactorio con cada bocado. Sin embargo, todos los diferentes perfiles de sabor funcionan entre sí. Probé lo que pensé que eran quesos Cheddar y parmesanos, al igual que en Texas Roadhouse. Pero también elegí algo como Gruyere, y era demasiado cursi, algo que nunca pensé que diría. El humo del tocino impregna todo el tazón. Si eso es algo que disfrutas, puede que te guste la oferta de Longhorn, pero no es mi taza de té.
Outback Steakhouse
Megan Hageman / Come esto, ¡no eso!
Por 1 lado: 720 calorías, 37 g de grasa (18 g de grasa saturada), 1010 mg de sodio, 74 g de carbohidratos (4 g de fibra, 8 g de azúcar), 25 g de proteínaEn algunas articulaciones de asador, los aperitivos y los lados son en su mayoría pensamientos posteriores: los rellenos para completar la comida. No en el interior. No, estos son algunos de los artículos más celebrados en el menú aquí, incluida la amada cebolla Bloomin ', la deliciosa sopa de cebolla francesa, los brotes de Bruselas exagerados (así se llaman en el menú) y el lado de la cadena de Asador Mac .
En una visita a mi interior local, pedí el equipo a base de fideos junto con un jugoso chuletón de 13 onzas. Hubo un recargo de $ 2.99 para el Mac. Ordenado por sí mismo, el Mac habría costado $ 5.99. Outback ofrece una versión más simple de la guarnición para los niños y lo llama Mac 'A' Roo 'n Cheese. ¿Qué tan lindo es eso?
El aspecto: Viene en una sartén minúscula de hierro fundido, bien vestido para la ocasión. Los fideos tienen cavatappi y en forma de sacacorchos, como el de Longhorn, y vienen en un sutil tono amarillo-naranja. Están cubiertos con perejil y un ligero polvo de migas de pan crujiente.
El sabor: Queso discreto, pero sabor audaz. En comparación con Texas Roadhouse y Longhorn's Macaroni, este no rezuma queso y salsa. Deja que los fideos, se sirvan perfectamente Al Dente —Breathe y brille. Las migas de pan agregaron una capa de textura bienvenida y un pequeño crujido en cada bocado. Pero, lo que define este macarrones con queso es el condimento mezclado con la sustancia del queso. Es similar a una mezcla de especias del suroeste, y detecté algo como pimentón, polvo de chile, pimienta de cayena o tal vez una combinación de los tres, lo que le da un toque de calor leve. Outback no crea su promedio de Mac todos los días. No, la cadena ha inventado algo aún mejor.
