Texas Roadhouse vs. Outback Steakhouse: ¿Cuál tiene el mejor aperitivo de cebolla frita?

Ámalos u odiarlos, las cebollas son un vegetal impresionantemente adaptable. Las bombillas amarillas, rojas o blancas pueden inventar el núcleo de una cacerola o sopa abundante, como un clásico Cebolla francesa . Hacen un chapuzón fino o se pueden cortar en una ensalada fresca. Las cebollas pueden ser caramelizadas, en vinagre o—El favorito de todos-profundo-frito en el olvido en forma de anillos , cuerdas, incluso pajitas.

Tal vez la forma más emocionante y creativa para que un restaurante sirva una cebolla frita es 'Bloomin' 'o' Blossom '. Fue entonces cuando una cebolla grande y grande se talla en pétalos que caen del centro de manera similar a la floración, de ahí el nombre. Todo se sumerge en una masa sazonada y se fríe hasta que sea crujiente y marrón. Servido con una salsa de inmersión, el crujiente vegetal segmentado es un aperitivo sabroso y fácilmente compartible.

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Outback Steakhouse afirma ser el primero en presentar al mundo a este 'aperitivo del cielo de la cebolla', como lo describe la cadena, en 1988. Pero ahora, puede encontrar una adaptación de la especialidad en una serie de otros menús de restaurantes de cadena, incluido el rival de Outback's Steakhouse, el creciente creciente de Texas Roadhouse.

Entonces, ¿qué asador de estilo informal es mejor? ¿La receta original de Outback es realmente digna de todo el aclamado y el bombo? O, ¿se puede encontrar una creación superior en la atmósfera del suroeste de Texas Roadhouse donde las conchas de maní solían ensuciar el piso en los días pre-pandemias?

Visité ambas cadenas para probar sus respectivos aperitivos de Onion Fried, la cebolla Bloomin y el Cactus flor, y para ver qué interpretación realmente reina suprema.

Outback Steakhouse Floración' Onion

Megan Hageman por comer esto, ¡no eso!

Bloomin 'Onion de Outback es un pilar en el que se encuentra el asador de temática australiana. Y, solo para darte una idea de lo popular que es realmente, Se ordenan más de ocho millones de flores cada año , según el Sitio web del restaurante.

La cebolla frita desde abajo es la mejor compartida. También es encantador con su forma en forma de flores, y no puedes olvidar el hecho de que viene con una de esas salsas naranjas por las que la gente se vuelve loca y que combina bien con prácticamente cualquier cosa. Por estas razones y más, la cebolla Bloomin original se ha convertido en una leyenda del interior.

Cada cebolla masiva pesa aproximadamente una libra cuando se cocina, y se seca en unos 200 pétalos, por interior. También le costará alrededor de $ 9.99, dependiendo de dónde viva. Eso es lo que pagué cuando me detuve en mi interior local en Columbus, Ohio, para saborear la icónica cebolla de floración nuevamente por primera vez en muchos años.

El aspecto: Decepcionante, para decirlo bien—Y no en absoluto 'en otro nivel', como sugeriría su plato de servicio de marca. La cebolla frita abarcó casi todo el ancho del plato, y a primera vista, exudaba un tono dorado o marrón claro adecuado. Sin embargo, la inconsistencia fue un problema evidente aquí. Algunos de sus pétalos (aunque dudo en llamarlos así, las posturas pueden ser más apropiadas) agrupados en puntos. Y debajo de su capa superior, descubrí una catástrofe completa. Las piezas de cebolla en la parte inferior parecen haberse cortado demasiado delgadas y, por lo tanto, se volvieron negras y quemadas cuando se introdujeron en la freidora. Debido a esto, el aperitivo se parecía más a una cadena de pollo en lugar de un plato de cebolla mientras lo recogía. Gotas de grasa adornó el borde del plato.

El sabor: Nuevamente, recurro a la palabra inconsistente. Algunas de mis primeras bocados del centro de la floración fueron crujientes y bien sazonadas. Pero, estas especias saladas no estaban bien dispersas y el empanado también se cayó de las cebollas con bastante facilidad. En cuanto a las cebollas mismas, la mayoría logró que la textura deseada de no demasiado firme, pero tampoco demasiado empapada.

No es sorprendente que las piezas del vientre de aspecto quemado, de hecho, sabían demasiado carbonizados, y estos segmentos también fueron excepcionalmente grasosos. Una constante era que la salsa de inmersión picante complementaba bien el aperitivo, e hizo un trabajo glorioso ocultando todas y cada una de las deficiencias de la cebolla frita.

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Texas Roadhouse Cactus Blossom

Megan Hageman para Texas Roadhouse

Texas Roadhouse abrió sus puertas en 1993, aproximadamente cinco años después del Outback, y rápidamente agregó su propia versión de una cebolla Bloomin al menú. La imitación es la mejor forma de adulación, ¿verdad?

El asador de temática del suroeste denominado su cebolla frita la Cactus flor Y comparte muchas similitudes con Outback. Una diferencia notable es el precio: a pesar de su anuncio 'Texas-Size', puede pedirlo por solo $ 7.99. Además, el restaurante no hace que el aperitivo sea tan central para toda su personalidad: sus rollos celestiales recién horneados y la mantequilla de canela parecen robar el espectáculo la mayoría de las veces. Pero, el aperitivo frito todavía recibe su parte justa del amor, e incluso puede comprar su propio Camiseta 'Hot Blossoms' . Me detuve en una bulliciosa ubicación de Roadhouse, que parecía sorprendentemente ocupada el martes por la noche, y rápidamente ordené un cactus Blossom para ver cómo se compara con su predecesor.

El aspecto: Imagen fundamentalmente perfecto. Esta cebolla frita realmente salió a ver tan estéticamente agradable como aparece en el menú. Parecía un poco más pequeño que el de Outback, pero aún es bastante grande para compartir. Los pétalos mismos, sin embargo, eran más amplios en comparación. Todos estaban muy uniformemente empanados y fritos a un espléndido sombra de dorado. Cualquier tipo de condimento o motas de especias era más difícil de detectar en esta versión, pero aún así la presentación fue casi perfecta.

El sabor: Satisfactorio, no demasiado grasiento y no demasiado salado o sazonado. Cada pétalo se separó fácilmente sin traer a sus vecinos. El empanado era bastante pesado, y podría haber sido un poco más nítido, pero en general tenía un sutil sabor a pimienta que no era demasiado bajo, dejando que la cebolla fuera la estrella del espectáculo. Cada pieza era agradable y crujiente, no viscosa como otros aperitivos de cebolla frita tienden a obtener (la cebolla compensa la falta de chasquido en el empanado).

Texas Roadhouse fue más generoso con la salsa también, y aunque parece idéntico al Outback, la salsa tiene un maquillaje muy diferente. A diferencia del aderezo a base de rancho del restaurante australiano, este es en realidad una salsa cajún de rábano picante, que ofrece un poquito de especias y acidez, pero no te golpea en la cara como lo podrían hacer otras salsas de rábano picante.

Si bien ninguna de las cebolla colosal puede considerarse saludable de ninguna manera, me sorprendió que la interpretación de Texas Roadhouse superara fácilmente el original de Outback en casi todas las categorías de nutrición, y no en el buen sentido. La flor de cactus se sirve con 630 calorías adicionales, 18 gramos adicionales de grasas saturadas, más del doble de los carbohidratos y 860 miligramos más de sodio. Y, eso ni siquiera incluye la salsa cajún, que atribuye otras 260 calorías.

El veredicto

Basado en estas dos muestras, tengo que dar la ventaja a Texas Roadhouse y su floración de cactus ligeramente más barata, aunque menos saludable. Su apariencia simétrica y agradable, combinada con su sabroso empanado y cebolla bien cocida, hecha para el plato de cebolla frita por excelencia.

Outback puede haber sido el primero en Bloom, pero el rival Blossom me parece una clara mejora en el original.