Camarones Al Ajillo En Salsa De Tomate

Nuestra receta fácil de camarones y tomate produce una comida que se prepara lo suficientemente rápido para una cena entre semana, pero también es una excelente opción para una cena con familiares y amigos.

Preguntas frecuentes

• ¿Qué tipo de camarones se necesitan para esta receta?

  Esta receta de camarones al ajillo en salsa de tomate requiere dos libras de camarones crudos. Asegúrese de utilizar camarones pelados y desvenados sin las colas para que sea más fácil comerlos. Los camarones congelados están bien aquí; Descongélelos primero en el refrigerador o con agua corriente fría. Seque los camarones antes de cocinarlos con ajo fresco y hojuelas de pimiento rojo seco.

  
  
  
  
• ¿Qué salsas van bien con los camarones?

  Los camarones son una excelente combinación para una variedad de salsas, pero aquí se combinan con tomates, alcaparras y aceitunas para obtener una salsa de cocción rápida que recuerda a la puttanesca. La combinación de tomates frescos y enlatados hace que los sabores canten, pero puedes usar todos los tomates enlatados si no hay tomates frescos disponibles. El romero añade ricas notas herbáceas que suavizan las alcaparras y las aceitunas saladas; puedes usar orégano, tomillo, albahaca o una combinación de hierbas si quieres cambiar las cosas.

Nota de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Haga de esta una comida más sustanciosa combinando el plato con masa madre u otro pan crujiente, o sirviendo los camarones y la salsa sobre linguini cocidos u otra pasta mezclada con aceite de oliva. También puedes convertir esto en un aperitivo sirviendo los camarones con rebanadas de pan tostado rociadas con aceite de oliva y untadas con un trozo de ajo.

seguir adelante

La salsa se puede preparar con hasta dos días de anticipación y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. No cocine los camarones con anticipación: se vuelven demasiado firmes y gomosos cuando se recalientan.

Maridaje sugerido

Un vino tinto suave y de cuerpo medio del sur de Italia, como un Cirò o Regaleali Rosso, resistirá la salsa valiente sin dominar los camarones.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva

  cebollas y pimientos salteados

• 2 libras de camarones crudos grandes, pelados y desvenados

  
  
  
  

• 4dientes de ajo, picados

• 1 pizca grande de hojuelas de pimiento rojo seco

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 2 tomates medianos (aproximadamente 3/4 de libra), pelados y picados

• 1 taza de tomates triturados enlatados en puré espeso

• 1 cucharadita de romero fresco picado o 1/4 cucharadita de romero seco

• 2 cucharadas de alcaparras escurridas

  bebidas mixtas con whisky

• 1/3 taza de aceitunas negras partidas por la mitad y deshuesadas

Instrucciones

1. En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite a fuego moderado. Agrega los camarones, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados ​​y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos. Retire los camarones de la sartén con una espumadera.

2. Agregue los tomates frescos, los tomates enlatados, el romero, las alcaparras y las aceitunas a la sartén. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 15 minutos. Agregue los camarones y cocine a fuego lento hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 1 minuto.

Yumpulse.icu Kelsey Hansen / Estilo de comida por Lauren McAnelly / Estilo de utilería por Joseph Wanek