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Cuando te encuentres con una receta como Rosy Harissa Chicken que se ve increíblemente deliciosa, es posible que te surjan algunas preguntas candentes: ¿Qué es exactamente la harissa? ¿A qué sabe? ¿Y puedo encontrarlo fácilmente? Por suerte hay respuestas fáciles. Harissa, una pasta de chile ahumado que se usa ampliamente en las cocinas del norte de África y del Medio Oriente, está ganando popularidad entre los cocineros caseros. Una de las cosas más atractivas de la harissa es su versatilidad. Se puede utilizar como condimento para carnes y verduras asadas, servir como condimento mezclado con yogur o junto con un tajín , y es un delicioso potenciador de sabor para platos de frijoles, arroz y pasta. Aquí se explica cómo usarlo.
9 ideas de recetas de harissa¿Qué es la harissa?
Harissa es una pasta o salsa de chile picante, con ajo y ahumado que se originó en Túnez y se usa ampliamente en el norte de África. Puede tener un picor de moderado a picante dependiendo de los chiles utilizados y tiene multitud de usos. Extienda la pasta sobre la carne antes de asarla o úsela para condimentar el salmón para una cena rápida pero con un sabor atrevido entre semana. Harissa también agrega un toque de sabor y picante a chile cuando simplemente se mezcla en tazones de arroz cocido, cuscús, pasta y frijoles.
¿Dónde puedes encontrar harissa?
Harrisa está disponible en mercados especializados y tiendas de comestibles estándar, y está disponible en línea. Puede encontrar la pasta que se vende en un tubo exprimidor, en un frasco o en lata pequeña (similar al tamaño de una lata pequeña de pasta de tomate). También puedes encontrar la harissa como una mezcla de condimentos secos y molidos. Para recetas que requieran pasta de harissa, opte por un tubo o una lata. Algunas recetas emplearán una mezcla de condimentos secos de harissa que puede preparar desde cero, como en este Camarones a la parrilla con harissa para pelar y comer, o puede comprar uno prefabricado en la sección de especias del supermercado.
¿Puedes hacer harissa desde cero?
La harissa casera no es difícil de preparar. En Túnez, donde la harissa es una parte integral de la cocina y las tradiciones alimentarias, las recetas y los ingredientes de la harissa varían según la región. Generalmente se elabora moliendo chiles secados al sol con ajo, sal y especias como cilantro y comino. ¿Quieres hacer el tuyo propio? Esta harissa casera es un excelente lugar para comenzar.
¿Cómo debo usar harissa?
Usamos harissa en todo tipo de recetas. Estas son algunas de nuestras formas favoritas de cocinar con harissa.
1. Agregue una cucharada de pasta de harissa a una salsa de carne como esta Spicy Harissa Ragù. El picante picante de la pasta añade profundidad a la salsa.
2. Agregue la pasta de harissa o el condimento de harissa molido al gusto con la mantequilla derretida y rocíelo sobre las palomitas de maíz. O hacer una mantequilla compuesta con harissa y darle una palmadita tu bistec favorito
3. Mejora la calabaza asada: esta receta incluye una pasta de harissa casera que simplemente se mezcla con la verdura y se asa.
4. Agregue la harissa a la mayonesa preparada para obtener una salsa picante y especiada para hamburguesas y sándwiches. O úselo para hacer rouille, la mayonesa con ajo de esta bullabesa. Si no quieres preparar el guiso de pescado completo, haz la rouille sola y úntala sobre rebanadas de pan tostado y cúbrelas con sardinas ahumadas para obtener un aperitivo elegante.
5. Prepare una versión norteafricana de lasaña sartén con cordero y harissa.
6. Dale un toque picante a las ensaladas: añade una cucharada de harissa al aderezo ranch y sírvelas con alitas de pollo o cruditas.
7. Dale un impulso a los huevos rellenos agregando la harissa a la mezcla de yemas.
8. Prepare Çilbir, un delicioso plato turco de yogur y huevo cubierto con harissa crujiente.
9. Agregue especias y calor al puré de papas para darle vida a una comida grande.
