Foto: Cortesía de Shacksbury / Luke Schmuecker.
Si bien a menudo se considera que la sidra es una alternativa más ligera, refrescante y fácil de beber a la cerveza, puede tener un gran impacto cuando se trata de ABV. Crisp Apple, el producto estrella de la marca de sidra más grande y vendida de Estados Unidos, Angry Orchard, tiene un 5% ABV, lo mismo que una Budweiser. Mientras tanto, Shacksbury de Vermont, una marca de sidra más artesanal y en rápida expansión, enlata sus sidras artesanales al 6,5% ABV, ingresando al territorio de la IPA.
La razón por la que las sidras pueden ser tan fuertes tiene sentido. El alcohol proviene de la fermentación de azúcares, algo que el jugo de manzana puede tener en abundancia. Los bebedores de sidra, sin embargo, podrían estar interesados en opciones más sesiones que alivien el consumo de alcohol, similar a cómo surgió la cerveza ligera a finales de los 70 y principios de los 80 y, más recientemente, las 'IPA de sesión' se convirtieron en furor en el oficio. escena de cerveza. Para probar las aguas del mercado de la sidra de baja graduación alcohólica, Angry Orchard y Shacksbury lanzaron versiones de 'sidras de sesión' en la primavera de 2017.
Easy Apple fue la versión de Angry Orchard de una sidra con bajo contenido de ABV. Quizás no sea coincidencia que, mientras que su sidra Crisp Apple tenía el mismo ABV que una Budweiser, Easy Apple tenía un 4,2% ABV, lo mismo que una Bud Light. Easy Apple también era menos dulce que su sidra insignia al utilizar una mezcla de manzanas agridulces culinarias y francesas para una sidra que pretendía terminar 'refrescantemente seca'.
Cortesía de Angry Orchard
Shacksbury decidió reducir sus niveles de alcohol a la antigua usanza: mezclando una bebida alcohólica con una bebida sin alcohol para crear un spritz. Estas bebidas enlatadas con 3,8% ABV se 'inspiraron en la clásica tradición italiana del spritz', mezclando sidra producida en Vermont con un elixir natural con pétalos de rosa y pomelo elaborado por Alice & the Magician de Burlington.
Si bien ambos productos han sido descontinuados, Shacksbury ofrece un producto más nuevo llamado Lo-Ball, similar al Spritz, con un ABV ligeramente más alto del 4,9%. Lo-Ball de Shakesbury está disponible en mercados limitados.
