Freír, prácticamente cualquier comida garantiza que sea digna de anhelas y deliciosa. Sin embargo, hay algo especialmente mágico sobre lo que le sucede al pollo cuando lo deja caer en aceite burbujeante. Cuando se ejecuta a la perfección, las aves de corral emergen jugosas y sabrosas por dentro y dorada y crujiente por fuera. Seamos realistas: pocos platos gritan 'comida reconfortante' con tanta fuerza.
Mientras que los sándwiches de pollo y otras variedades deshuesadas han tenido un momento en los últimos años, el pollo frito de hueso clásico sigue siendo un pilar en Estados Unidos dos cadenas de pollo más grandes que no se llaman Chick-fil-A : KFC y Popeyes. Pero, ¿cuál de esas cadenas sirve el mejor cubo de hueso? Recientemente me propuse responder a esa pregunta muestreando ambos en un enfrentamiento épico de pollo frito.
El método
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Como con cualquier prueba de sabor , mis principales criterios para juzgar el pollo frito de hueso de estas cadenas fueron el sabor y la textura. Cuando hablamos de sabor, quiero que el pollo frito no solo cuenta con un recubrimiento salado y sabroso, sino que también esté bien sazonado. En cuanto a la textura, mi pollo frito ideal es súper húmedo y jugoso por dentro mientras se queda lo más crujiente posible por fuera.
receta de burrata
Debido a que un cubo o una comida de pollo frito en hueso generalmente viene con varias partes diferentes del pájaro, me aseguré de pedir un combo de KFC y Popeyes que incluía una pierna, pecho, muslo y ala. El tamaño y el tipo de pollo (es decir, la carne blanca versus oscura) varía entre cada pieza, por lo que quería ver si KFC y Popeyes podrían lograr un sabor y textura consistentes durante toda la comida.
¡Esto es lo que pensé del pollo de cada cadena, seguido de mi veredicto sobre el ganador!
Popeyes
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Por muslo: 280 cal, 21 g de grasa (8 g de grasa saturada), 640 mg de sodio, 7 g de carbohidratos (1 g de fibra), 14 g de proteínaPopeyes' signature fried chicken is marinated for 12 hours in the chain's Louisiana-style herbs and seasonings then battered in a crunchy southern coating and fried until golden brown. A cena de cuatro piezas , que viene con un lado y una galleta, me costó $ 14.65.
Bebidas mixtas de 2 ingredientes con vodka.
El aspecto: Cada artículo de pollo que he comido de Popeyes ha presentado este delicioso recubrimiento de color marrón dorado con una textura súper escarpada. Me di cuenta de que el empanado sería súper crujiente con solo mirarlo.
El sabor: Sabroso, rico y súper reconfortante. El pollo de Popeyes estaba justo en la nariz en términos de sabor. Cada trozo de pollo estaba perfectamente salado desde el empanado hasta el hueso, y esa mezcla de especias de Louisiana le daba al sabor una profundidad y sabor realmente agradable. El empanado también era notablemente crujiente, incluso una hora después de que recogí mi pedido. Mientras tanto, el interior de todas las piezas de pollo era jugosa y perfectamente cocinada. Tuve problemas para encontrar cualquier falla con esta deliciosa avícola.
carbohidratos en lentejas y frijoles
KFC
Zoe Stropewski / Come esto, ¡no ese!
Por muslo: 280 cal, 19 g de grasa (4.5 g de grasa saturada), 910 mg de sodio, 8 g de carbohidratos (1 g de fibra), 19 g de proteínaKFC's Original Recipe fried chicken is made with the chain's secret seasoning blend of 11 herbs and spices. A comida combinada de cuatro piezas que viene con un lado, galleta y bebida media, me costó $ 17.05.
El aspecto: Todas las piezas tenían alrededor del mismo tamaño que las piezas de Popeyes, pero ahí es donde terminaron las similitudes. Me encantó el color marrón profundo en el pollo KFC, pero la capa de empanado no era tan gruesa y me di cuenta de que ya se estaban empapando solo unos minutos después de que los recogí.
El sabor: Bastante sabroso, pero lejos de ser perfecto. El pollo KFC tenía más sensación casera que el pollo Popeyes. Pero, a pesar de que el pollo KFC tiene significativamente más sodio, el sabor del pollo Popeyes era mucho más potente y bien redondeado. Probé mucha pimienta negra en la mezcla de especias de KFC, pero honestamente no mucho más. También hubo algunos problemas evidentes con la textura de KFC. El interior del pollo no era necesariamente seco, pero aún no es tan jugoso como quisiera. El revestimiento tampoco fue crujiente en lo más mínimo. De hecho, era tan empapado en algunos lugares que el empanado se cayó cuando recogí el pollo.
El veredicto
Zoe Stropewski / Come esto, no eso
Había cosas que disfruté sobre el pollo de ambas cadenas, pero solo una me dejó impresionada en términos de sabor y textura: Popeyes. Para mí, el empanado crujiente es esencial para el excelente pollo frito y el pollo KFC no logró cumplir con ese criterio. El sabor real estaba bien, pero no era tan bueno que quería seguir volviendo por más bocados.
receta de tiro de escalera real
Mientras tanto, el pollo con hueso de Popeyes era perfectamente crujiente por fuera, jugoso por dentro y sabroso todo el camino. Popeyes' wildly popular chicken sandwich Ha sido mi pedido de referencia durante años, pero esta prueba de sabor me demostró que el famoso sándwich no es el único elemento de menú Popeyes que vale la pena.
