sémola de queso

La sémola es un alimento puramente sureño, una papilla de maíz partido que los nativos americanos introdujeron por primera vez a los colonos de Virginia. Con el paso de los años, han pasado de ser lo que antes se consideraba meramente comida para los pobres a convertirse en una excelente comida, y no sólo en los estados del sur. No importa cuál sea el entorno, la sémola es un alimento reconfortante increíble que cualquiera puede disfrutar.

Técnicamente hablando, no hay mucha diferencia entre sémola y polenta — ambos están hechos de maíz molido. La polenta se originó en Italia y generalmente se elabora con maíz amarillo, lo que produce una textura más escamosa y masticable que la sémola. La sémola se elabora con mayor frecuencia a partir de maíz blanco abollado con más almidón para obtener un sabor a maíz más dulce, suave y puro. Por supuesto, definitivamente puedes encontrar sémola de maíz amarillo y polenta de maíz blanco, y la forma en que se muele cada uno da como resultado productos diferentes.

La receta de Huffman para sémola de queso agrega queso cheddar extra picante y camarones a la barbacoa, combinando alimentos básicos de las zonas bajas.

Ingredientes

• 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio

  bebidas alcohólicas de fresa

• 1 diente de ajo, picado

  
  
  
  

• 1 taza de sémola antigua

• 4 onzas de queso cheddar extra fuerte, rallado (1 1/2 tazas)

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal

  
  
  
  

  receta de bebida de escalera real

• 2 cucharadas de crema espesa

• sal kosher

• recién molido pimienta negra

Instrucciones

1. 

   Cara Cormack

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Cara Cormack

   En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo.

   especias para salmón a la parrilla

3. 

   Cara Cormack

   hierba sustituta del romero

   Agregue el ajo y agregue lentamente la sémola. Reduzca el fuego a moderadamente bajo y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la sémola esté tierna, 20 minutos.

4. 

   Cara Cormack

   Retire la cacerola del fuego y agregue el queso, la mantequilla y la crema. Sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente.

Servir con

Camarones A La Parrilla