Aceite de oliva con infusión de cannabis

Antes de que el cannabis pueda usarse en una receta, debe 'activarse' o, en un sentido técnico, descarboxilarse, para maximizar sus beneficios. Tradicionalmente, descarchar consistía en calentar los cogollos a baja temperatura durante dos o tres horas en el horno. Pero este método puede destruir el sabor y provocar amargor.

Afortunadamente, existe una forma mejor (y más deliciosa). Descarburar usando el bajo el vacío La técnica elimina el calor desigual y a menudo intenso del método de la vieja escuela y conserva los compuestos florales y fragantes del cannabis conocidos como terpenos. Después de la descarboxilación, infundirás suavemente el cannabis en aceite de oliva, creando un ingrediente aromático que se puede utilizar en recetas tanto dulces como saladas, desde pasta aglio e olio hasta galletas de pretzel de chocolate y un pastel con infusión de cítricos.

Necesitarás un circulador de inmersión, un molinillo de cannabis, una bolsa con cierre al vacío y un sellador al vacío para esta receta. Aquí se explica cómo hacer aceite de oliva de canna.

recetas de tofu

A medida que la regulación del cannabis continúa evolucionando en los Estados Unidos y en todo el mundo, tenga en cuenta las leyes y regulaciones locales.

Ingredientes

• 3 1/2 gramos flor de cannabis (ver Notas), aproximadamente 1/8 de onza

  
  
  
  

• 3 cucharadas agua destilada

• 1 taza aceite de oliva virgen extra

  crema de coco vs crema de coco

Instrucciones

1. Configure el circulador de inmersión a 200 °F y colóquelo en una cacerola mediana llena hasta la mitad con agua del grifo. Muele los cogollos de cannabis en trozos pequeños y colócalos en la bolsa con cierre al vacío con el agua destilada. Utilizando la envasadora al vacío, sella la bolsa por completo.

   
   
   
   

2. Cuando el circulador alcance los 200 °F, deje caer la bolsa sellada en el agua y descargue durante 30 minutos, rotando la bolsa cada 5 a 10 minutos.

3. Pasa la bolsa a un bol con agua helada para detener la cocción y conservar los terpenos; dejar enfriar. Coloque un colador de malla fina sobre un tazón; Cuela y reserva el cannabis, desechando el líquido. En una cacerola pequeña, combine el aceite y el cannabis y cocine a fuego lento a fuego medio; Continúe cocinando durante 20 minutos, revolviendo con frecuencia. Retire la cacerola del fuego y déjela reposar durante 30 minutos más.

4. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente para alimentos resistente al calor con tapa hermética. Mantener refrigerado y utilizar dentro de los 30 días.

Cocina Toke Inc.

Notas

Elige una variedad de cannabis que complemente o contraste con tus recetas. Al igual que el vino, los atributos son muy variados, desde dulces y terrosos hasta cítricos y parecidos a bayas. Considere también el efecto deseado; ciertas cepas son defendidas por sus capacidades antiinflamatorias, mientras que otras son conocidas por ayudar a mantener la concentración. Un dispensario puede orientarle en la dirección correcta.

batido de yogur

Cada cucharada de aceite de oliva con infusión de cannabis contiene aproximadamente 29 mg de THC, basado en el uso de una cepa con un 20% de THC. Planifique en consecuencia sustituir una porción, pero no todo, del aceite de oliva en una receta.

Esta receta fue desarrollada en colaboración con Toke de cocina , la primera empresa de medios dedicada a enseñar a la gente sobre el cannabis culinario para la salud y el bienestar.