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¿Cuál es el mejor sustituto del huevo para hornear? Ya sea que estés haciendo galletas o pan de maíz, tenemos respuestas (además de un sustituto vegano del huevo).
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¿Quiere sustituir los huevos al hornear? ¡No es una tarea fácil! Los huevos son importantes para la textura y estructura general de los productos horneados. El huevo se utiliza a menudo como aglutinante en recetas, lo que significa que mantiene unido todo el producto horneado. También actúa como un leudante para ayudar a que el producto horneado suba.
Por supuesto, lo mejor es utilizar un huevo si es posible. Pero si no tienes ninguno a mano o quieres un sustituto del huevo vegano, ¡también tenemos respuestas! Aquí hay algunos sustitutos del huevo para hornear.
El mejor sustituto del huevo para hornear.
1. Huevo de lino (sustituto del huevo vegano)
El huevo de lino se utiliza comúnmente como sustituto vegano del huevo. Al mezclar semillas de lino molidas con agua se produce una sustancia parecida a un gel que funciona como aglutinante. Para cada huevo, mezcle 1 cucharada de semilla de lino molida + 2 ½ cucharadas de agua. y dejar reposar durante 15 minutos. (Aquí hay más información sobre cómo hacer un huevo de lino .)
La textura es un poco diferente cuando se usa huevo de lino versus huevo: obtendrás un sabor más rico y sabroso con el huevo. ¡Pero funciona bien estructuralmente!
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Trabaja en: Brownies, bizcochos, galletas, pan de maíz, muffins, panes rápidos
2. Sustituto de huevo con puré de manzana
El puré de manzana se puede utilizar como sustituto del huevo para hornear: también funciona como aglutinante en productos horneados. La proporción es sustituir ¼ de taza de puré de manzana por cada 1 huevo .
Debido a que el puré de manzana tiene mucha humedad, no se recomienda para las galletas porque las ablanda demasiado. Tenga en cuenta que con el puré de manzana, los productos horneados no se dorarán tanto.
Trabaja en: Brownies, bizcochos, muffins, pan de maíz, panes rápidos
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