Ensalada De Patata Bávara

Foto: Foto de Greg Dupree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Prissy Lee

Ingredientes

• 2 libras patatas alevines amarillas o doradas

  
  
  
  

• ½ - ¾ taza caldo de pollo, según sea necesario, dividido

  receta sencilla de margaritas

• 2 cucharadas vinagre de vino blanco

• 2 cucharaditas mostaza integral

  
  
  
  

• ½ taza cebolla morada finamente picada

• ¼ taza pepinillos finamente picados (unos 8 pepinillos)

• 2 cucharadas eneldo fresco finamente picado

  
  
  
  

• 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra

• ¾ cucharilla sal marina fina y más al gusto

  cafe con panna

• ¼ cucharilla pimienta negra molida y más al gusto

Instrucciones

1. Coloca las papas en una cacerola grande; agregue agua fría para cubrir al menos 1 1/2 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio; cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 14 minutos. Escurrir y dejar reposar hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, de 5 a 10 minutos. Pele las patatas con un cuchillo pequeño y afilado. Córtelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colóquelo en un recipiente poco profundo.

2. Coloque 1/2 taza de caldo de pollo en un tazón pequeño apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté caliente, aproximadamente 30 segundos. Agrega el vinagre y la mostaza; revuelva para combinar. Vierta sobre las papas en un tazón; revuelva suavemente para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.

3. Si las papas han absorbido la mayor parte de la mezcla de caldo después de 1 hora, agregue el 1/4 taza de caldo de pollo restante. Agrega la cebolla, los pepinillos, el eneldo, el aceite, la sal y la pimienta; revuelva suavemente para combinar. Deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente, al menos 2 horas o hasta 4 horas. Sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.

seguir adelante

La ensalada de papa se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días; Deje que alcance la temperatura ambiente antes de servir.

que va bien con patatas al vapor