La salsa tártara y la salsa de cóctel son probadas y verdaderas, pero muchas otras cosas quedan deliciosas con los pasteles de cangrejo. Aquí hay una lista de salsas y alimentos complementarios para servir junto con la clásica delicia de mariscos. Siéntete libre de mezclar y combinar. (¿Alguien quiere po'boy ruso untado con aderezo?)
1. Con aderezo ruso
Siga el ejemplo de Andrew Zimmern y sirva frío Pasteles de cangrejo al estilo Baltimore con aderezo ruso y tomate.
2. Con crema de rábano picante
Haga una combinación contundente de crema agria, mayonesa y rábano picante. Queda tan bueno con pasteles de cangrejo como con rosbif.
3. Con gazpacho
receta de tortas de atún
¿Cómo se hacen los pasteles de cangrejo aún más veraniegos? Sírvelos sobre un charco de la sopa fría por excelencia. Aquí tienes 15 recetas de gazpacho para elegir.
4. En un po'boy
Mezcle dos excelentes comidas regionales (pasteles de cangrejo de Maryland y un sándwich estilo Nueva Orleans) apilando los pasteles sobre panecillos hoagie con lechuga, tomate y alioli de limón. Grace Parisi usa panecillos ciabatta para su receta de po'boy que se pueden adaptar.
5. Sobre sopa de maíz
Prepare una sopa de maíz en puré dulce y sedosa y sirva pasteles de cangrejo crujientes encima. Laura Rege transforma la sopa de maíz en una versión verde brillante con espinacas, jalapeños y un toque de jugo de limón fresco.
6. Como hamburguesas o sliders
Haga pasteles de gran tamaño para servir sobre pan brioche o panecillos con mayonesa picante y kimchi. En Austin, Texas, Peached Tortilla sirve mini pasteles de cangrejo con ensalada cremosa de repollo sobre panecillos suaves y ligeramente dulces.
sangría de otoño
7. En ensalada
Mejora cualquier ensalada con un pastel de cangrejo, como nuestro ensaladas simples de verano . Richard Landau sustituye los palmitos por el mismo concepto.
8. Con puré de mango
Los pasteles con especias asiáticas o caribeñas quedan especialmente buenos con una salsa de frutas, como este de Ming Tsai.
Obtenga la receta: pasteles de cangrejo picantes con puré de mangoKristin Donnelly es ex editora de 'Yumpulse' y autora del próximo libro The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). También es cofundadora de Stewart & Claire, una línea de bálsamos labiales totalmente naturales fabricada en Brooklyn.
