Puede aprender todo lo que necesita saber sobre Portugal probando algunos de sus platos famosos.
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La pequeña nación, hogar de una población del tamaño del condado de Los Ángeles, cuenta con una rica historia cultural, un tono acogedor para los visitantes y una escena de mariscos verdaderamente incomparable. Es un destino donde, por muy cliché que parezca, la comida realmente se hace con amor. Cuando me mudé a Lisboa en 2021, me alegró descubrir que el pescado siempre está fresco, el pan siempre está caliente recién sacado del horno y el vino siempre está deliciosamente frío y combina perfectamente con lo que sea que comas. También es un lugar donde el chef le explicará felizmente cada plato y le observará con alegría mientras saborea su primer bocado.
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¿No estás seguro de qué probar? Aquí hay siete platos esenciales que todo visitante de Portugal debe probar antes de partir.
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Bacalhau a Bras
Bacalhau à bras es un plato portugués tan típico como parece, y todos deberíamos considerarnos afortunados de que esté tan disponible. El plato se prepara con bacalhau rallado (también conocido como bacalao salado), cebolla picada y patatas finamente picadas y fritas, y luego se mezcla con un poco de huevos revueltos para unirlo. Generalmente se cubre con aceitunas y perejil, pero algunos restaurantes en Portugal se están volviendo creativos con sus complementos.
Si estás de visita en Portugal, intenta encontrar el plato en alguna de las tabernas del barrio Alto de Lisboa, de donde se dice que es originario.
Almejas con Bulhao Pato
Para disfrutar de una delicia de mariscos diferente, pida un plato de ameijoas a Bulhão Pato, un plato de almejas que lleva el nombre del poeta del siglo XIX Raimundo António de Bulhão Pato. Es un plato sencillo pero absolutamente divino en su sencillez. Se elabora con almejas cubiertas con una salsa elaborada con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, vino blanco y cilantro. Consejo profesional: pide pan extra para mojar sobre la marcha.
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francesinha
Sintiéndome realmente, en realidad ¿hambriento? Dirígete hacia el norte, hasta Oporto, para disfrutar del sándwich que pone fin a todos los sándwiches: la francesinha. Aunque ni siquiera la palabra 'sándwich' le hace justicia. La experiencia épica a la hora de comer se prepara con dos rebanadas de pan, jamón, salchicha, bistec (u otra carne asada) y linguiça (salchicha de cerdo curada). Luego, todo se cubre con queso derretido y una salsa de tomate y cerveza ligeramente picante.
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Por si fuera poco, el plato suele servirse acompañado de patatas fritas. Si no come carne, no se preocupe, ya que algunos establecimientos ofrecen opciones sin carne elaboradas con alternativas de carne falsa (principalmente BeyondMeat).
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Bifanas
Si la francesinha es demasiado para ti, pero aún te apetece un sándwich de carne, búscate unas bifanas. El sándwich simple generalmente consiste en tiras de cerdo sazonadas con ajo, vino blanco y otras especias. (Los aderezos pueden variar considerablemente según la región que visites, pero siempre puedes contar con un buen trozo de carne y pan ligero y crujiente). De portugal notas, es un verdadero favorito nocturno, que, por supuesto, se puede disfrutar en cualquier momento, pero hay algo muy especial en saborearlo en las primeras horas de la mañana después de una buena noche de fiesta.
sardinas al horno
Venir a Portugal y no comer una sardina debería ser ilegal. Es un plato súper tradicional que a menudo se presenta durante las fiestas y otras celebraciones. Es especialmente maravilloso probarlo en Lisboa durante el Fiesta de San Antonio , patrona de la ciudad, que alcanza su punto máximo los días 12 y 13 de junio de cada año. Es entonces cuando en cada plaza puedes encontrar establecimientos locales asando sardinas aderezadas con un poco de aceite de oliva y sal, mientras los clientes hambrientos hacen cola hasta donde alcanza la vista. Pruébelos solos y combínelos con una guarnición de papas por si acaso.
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guiso portugués
Obtenga los mejores sabores de Portugal en una olla caliente con cozido à Portuguesa, un guiso elaborado con verduras como repollo, patatas, zanahorias y nabos, junto con arroz, una variedad de carnes (piense en pollo, cerdo y ternera) y salchichas ahumadas. De acuerdo a Guía de la ciudad de Lisboa , el guiso se origina en la región de Beira en Portugal y ahora tiene pequeñas variaciones en todo el país, dependiendo de dónde lo comas. Y City Guide Lisbon tiene toda la razón al sugerir que lo acompañes con una copa de vino tinto, que es la bebida perfecta para acompañarlo todo.
Pastel de nata
A los portugueses les encantan los dulces como al resto, pero los suyos suelen venir también con una pizca de canela. Seríamos negligentes al hacer una lista de platos portugueses sin mencionar su delicia decadente más famosa, el pastel de nata. El pastel de nata es un adorable bocado de natillas con huevo en una tarta diminuta. Es perfecto por sí solo, pero la mayoría de la gente aquí jura (al igual que yo) que es aún mejor con solo una ligera capa de canela encima. Un lugar privilegiado para probar esta delicia es en Pastelería Belém en Lisboa, que elabora (y perfecciona) pastel de natas desde 1837.
