Llámalo berenjena, berenjena o un Barney el dinosaurio que parece parecido, pero esta sombra de noche púrpura pesada en el fondo es un elemento básico del verano. En rodajas delgadas en un colorido Ratatouille o asado a la parrilla Junto con el pollo o el bistec, la berenjena es una verdura versátil, y también una tanto polarizador. Mientras que algunas personas anhelan su sabor suave y casi carnoso, otras tienen fuertes opiniones sobre su textura suave y algo gomosa.
Ya sea que sea un superfan de berenjena o un comedor más ocasional, puede beneficiarse de incluir a esta verdura en su dieta. Echa un vistazo a estos cinco efectos sorprendentes para la salud de comer berenjenas (¡y si estás preparando esa ratatouille, no te pierdas los efectos comiendo tomates cherry también!)
Puede ayudar a reducir la inflamación.
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En los últimos años, algunos han arrojado sombra a las verduras Nightshade (que incluyen berenjenas, tomates, pimientos y papas blancas) para causar inflamación potencialmente. La idea se dice que las sustancias llamadas alcaloides en las láminas nocturnas son venenosas para los humanos, aumentan la inflamación y, en última instancia, empeoran las afecciones como la artritis, la psoriasis y el síndrome del intestino irritable.
Afortunadamente, la ciencia no es compatible con la eliminación de la berenjena de su dieta a la inflamación domesticada. Ningún estudio a gran escala ha asociado a comer vegetales de SHOWDADE con afecciones de salud inflamatoria. De hecho, antocianinas , los pigmentos que le dan a las berenjenas su color púrpura oscuro, también son antioxidantes poderosos. Se ha demostrado que las dietas ricas en antioxidantes Reducir, no promover, la inflamación .
Podría estabilizar su azúcar en la sangre.
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Puede agregar berenjenas a su lista de sabrosos, Alimentos para el azúcar de sangre . Estimaciones del índice glucémico de la berenjena, a saber, cuánto eleva el azúcar en la sangre, rango de aproximadamente 15 a 30. (Los alimentos que se encuentran por debajo de 55 se consideran bajos esta escala .)
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Las berenjenas no solo no elevan drásticamente el azúcar en la sangre, sino que su contenido de fibra también podría ayudar a mantener su glucosa bajo control. A diferencia de otros carbohidratos, la fibra pasa a través del cuerpo sin digerir y ralentiza la absorción de azúcar en la sangre. Cada taza de berenjena en cubos contiene 2.4 gramos de este nutriente.
Puede aumentar la pérdida de peso.
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La fibra en la berenjena no es solo buena para el azúcar en la sangre (y, por supuesto, la salud digestiva). También es un componente importante en un plan exitoso de pérdida de peso. Comer mucho fibra puede ayudarlo a sentirse más lleno por más tiempo, minimizando los antojos. No es sorprendente, toneladas de estudios han asociado una dieta de mayor fibra con mayor pérdida de peso e incluso mejor adherencia a una dieta elegida.
Mientras tanto, la berenjena es muy baja en calorías. ¡Una taza entera contiene solo 20 cals! Si está buscando perder peso, no dude en agregarlo a ensaladas, curry o baba ghanoush para obtener un sabor y peso adicionales, sin el precio de alto calorías.
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Puede promover la salud ósea.
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¿Tienes manganeso? Las berenjenas seguramente lo hacen. Cada taza de vegetales morados contiene 0.19 miligramos, aproximadamente el 8% de la ingesta diaria recomendada para hombres y el 11% para las mujeres. Puede que no pienses mucho en el manganeso, pero este pequeño mineral tiene un papel que desempeñar en la salud ósea. El manganeso interactúa con otros nutrientes como el calcio y la vitamina D para formar huesos fuertes y saludables. Aunque la deficiencia es rara en los países desarrollados, obtener suficiente es siempre un buen objetivo.
Podría reducir el riesgo de síndrome metabólico.
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Probablemente haya oído hablar del temido 'síndrome metabólico', un grupo de síntomas relacionados que incluyen obesidad, mayor riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. Una de las mejores maneras de prevenir esta constelación de condiciones es una dieta nutritiva llena de frutas y verduras (como la berenjena).
A Estudio 2021 descubrió que, debido a sus efectos antihipertensivos, antidiabéticos y promotores de la pérdida de peso, la berenjena podría ser útil en el tratamiento del síndrome metabólico. Para una guarnición satisfactoria que marca todas las cajas saludables, intente asar berenjenas con otras verduras ricas en antioxidantes (como tomates, cebolla o ajo) y darle sabor a aceite de oliva o hierbas frescas. O pruebe estas 21 deliciosas recetas de berenjenas.
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