Photo: © Con Poulos
Puede parecer desalentador, pero vale la pena probar el pulpo en casa. Ya sea a la parrilla o cocido a fuego lento , los tiernos tentáculos son increíblemente deliciosos y se pueden servir de muchas maneras. Estas son las mejores formas de F&W de cocinar su nuevo cefalópodo favorito.
Pulpo con Chorizo y Patatas
© Wai Lin Tse
Esta receta es una forma inteligente, deliciosa y con influencia española de cocinar pulpo. Mojar los tentáculos en agua caliente antes de cocinarlos ayuda a reafirmarlos para que mantengan su forma.
Obtén la receta: Pulpo con Chorizo y PatatasEmpanadas de Pulpo con Mayonesa Criolla Picante
MARCUS NILSSON
El pulpo puede ser duro, pero se vuelve increíblemente tierno cuando se cocina durante mucho tiempo. Y queda bastante rico en la repostería de José Enrique.
como saltear camaronesObtenga la receta: empanadillas de pulpo con mayonesa criolla picante
Pulpo a la plancha con ensalada de verduras italiana
CON POULOS
Vinny Dotolo describe la génesis de esta ensalada: 'Originalmente quería hacer un sándwich de pulpo, con los sabores de un sub italiano, pero el pan se interpuso'. Ahora dora el pulpo, lo cuece en vino blanco hasta que esté tierno y lo mezcla con garbanzos y una mezcla picante de zanahorias marinadas, hinojo y apio.
Obtenga la receta: pulpo a la sartén con ensalada de verduras italiana
Pulpo a la Parrilla con Salsa de Chile Ancho
© Con Poulos
En este plato, el pulpo primero se cuece en jerez y luego se le quita la piel para que quede más tierno antes de terminarlo en la parrilla y glasearlo con una salsa picante de chile ancho.
Obtenga la receta: Pulpo a la parrilla con salsa de chile ancho
