33 espectaculares tartas y pasteles de Acción de Gracias

Foto: Foto de Adam Friedlander / Estilo de comida de Pearl Jones

Tu comida de Acción de Gracias no está completa sin un pastel ⁠... y postres de acción de gracias No tiene por qué ser una molestia, especialmente con nuestra mejor receta de masa para pastel. La mayoría de estos pasteles se pueden preparar fácilmente con anticipación, además tenemos algunas opciones para mezclar y combinar masas y rellenos de pasteles que se adaptan a todos los gustos y preferencias. Desde pastel de calabaza con bourbon hasta tarta de higos y nueces con caramelo, aquí tienes nuestros pasteles y tartas de Acción de Gracias más deliciosos para servir con tu comida navideña.

Pastel de crema de nueces y calabaza

Tara Donne

Este pastel se corta maravillosamente para revelar no uno sino dos rellenos: natilla de calabaza y nuez pegajosa y almibarada. La técnica de la chef Joanne Chang garantiza que el fondo de la base del pastel esté perfectamente cocido y evita que se empape. Enfriar la base del pastel horneado a ciegas con pesas lo mantiene más caliente y plano por más tiempo.

Pastel de centeno y manzana con queso cheddar

Gerard + Experimentador

La tarta de manzana y el queso cheddar ya son una combinación perfecta en el cielo dulce y salado. Esta receta de la panadería de Detroit Sister Pie agrega el sabor a nuez de la harina de centeno a la corteza para crear el postre de otoño más abundante.

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Pastel De Cerveza Y Miel De Camote

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Heather Chadduck Hillegas

Los distintos componentes de esta tarta se pueden preparar en distintos días. A continuación se sugiere un orden de pasos que pueden resultarle útiles, especialmente si lo prepara para el Día de Acción de Gracias. Día 1: Ase las batatas, reduzca la cerveza y prepare la base del pastel, pero no las hornee a ciegas (parcialmente) todavía. Día 2: Hornee a ciegas la base del pastel, prepare la crema de batata y hornee el pastel.

Pastel de nueces y brandy

Gerard + Experimentador

Una mezcla de azúcar turbinado, jarabe de arce y miel da como resultado un pastel de nueces con un dulzor completo. Una pizca de brandy de manzana agrega un leve sabor a manzana acaramelada e ilumina las nueces tostadas.

Pastel crumble de arándanos

Gerard + Experimentador

La textura de mermelada de la compota de arándanos mantiene unido el relleno afrutado de este postre, que presenta un clásico crumble de arándanos en forma de pastel. Muchas especias calientes en el relleno ayudan a equilibrar la fruta ácida y la cobertura mantecosa.

Pastel de camote

Foto de Adam Friedlander / Estilo de comida de Pearl Jones

La chef de Nueva Orleans, Susan Spicer, condimenta este pastel con canela, pimienta de Jamaica y nuez moscada recién rallada, pero es la cobertura de praliné de bourbon y nueces encima lo que lo distingue.

Pastel de chocolate y nueces con bourbon

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Claire Spollen

Las fragantes nueces tostadas, el rico chocolate y el bourbon con caramelo se combinan en armonía para crear un postre maravillosamente equilibrado conocido como pastel del Derby de Kentucky en el sur.

pastel de chocolate

Julia Hartbeck

Este pastel sencillo y acogedor se puede vestir para la ocasión. Si bien es una receta rápida y fácil, asegúrese de preparar este postre unas horas antes de servirlo para que el pastel de chocolate tenga tiempo de enfriarse hasta obtener una textura rica y esponjosa.

Tarta Flambeada De Manzana

Foto: Victor Protasio / Estilista gastronómica Torie Cox /Estilista de utilería Claire Spollen

La sidra de manzana, las manzanas frescas y secas unen fuerzas en este relleno de tarta de manzana para cocinar en la estufa. El pastel se cubre con brandy de manzana llameante justo antes de servir.

Pastel de camote morado con coco y cinco especias

Christopher Testani

El saborizante Ube realza el color púrpura del pastel, que es espectacular en cualquier mesa navideña con condimento de cinco especias y avena tostada, nueces y coco.

Pastel de arándanos asado y especiado

Foto: Victor Protasio / Estilista gastronómica Torie Cox / Estilista de utilería Claire Spollen

Los arándanos agrios se tuestan con limoncillo y gochugaru (hojuelas de chile coreano) para darle a este vibrante pastel su toque afrutado y fragante.

Pastel crumble de cereza oscura

Christopher Testani

Lo único mejor que un buen trozo de tarta de cerezas es un trozo de excelente pastel de cerezas. Esta versión está hecha con una base de pastel tradicional en la parte inferior y racimos de avena azucarados en la parte superior, para obtener las mejores partes de un pastel y un crumble. Las cerezas congeladas funcionan bien aquí.

Pastel chai de mantequilla de maní

Foto: Victor Protasio / Estilista gastronómica Torie Cox /Estilista de utilería Claire Spollen

Este pastel de mantequilla de maní especiado sin hornear se prepara en minutos y ofrece grandes sabores.

Pastel de baklava con nueces

Foto: Victor Protasio / Estilista gastronómica Torie Cox / Estilista de utilería Claire Spollen

Este pastel combina los mejores aspectos del pastel de nueces y el baklava. Está cubierto con crujientes ráfagas de filo, que le dan un toque crujiente.

Tarta De Higos Y Nueces Con Caramelo

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Un caramelo rico y ligeramente amargo, nueces profundamente tostadas e higos masticables se combinan en una corteza mantecosa para este postre diseñado para acompañar Madeira. Una pizca de sal marina en escamas lo convierte en el final perfecto para una gran comida navideña.

Chocolate Granola Pie

Jennifer Causey / Estilo de comida de Emily Nabors Hall / Estilo de utilería de Shell Royster

Si tienes una bolsa de granola y una barra de chocolate, estás en camino de preparar este pastel de chocolate con granola fácil y rápido. Personalice su combinación de nueces, cereales y frutos secos para agregar complejidad al pastel.

Tarta De Crema De Chocolate Y Cardamomo Con Pistacho Y Sésamo Quebradizo

Anna Stockwell

Este primo del pastel de crema de chocolate adquiere complejidad gracias a una combinación de chocolate agridulce y con leche, y mucha riqueza gracias a la crema espesa. Un toque de cardamomo más el crujiente contrastante de las nueces caseras quebradizas elevan este postre muy por encima de lo común.

Pastel de camote con ensalada de miel y kabocha

Marcos Nilsson

Rico y con una textura cremosa, este pastel usa más huevos que un pastel de calabaza tradicional y se puede preparar con anticipación.

Pastel De Calabaza Con Sésamo Negro

Foto: Victor Protasio /Estilista gastronómica Torie Cox /Estilista de utilería Claire Spollen

Una sedosa natilla de calabaza horneada se asienta sobre una capa de pasta de sésamo negro con nueces en esta deliciosa versión de un clásico pastel de calabaza.

Pastel de mantequilla de maní y chocolate

Antonis Aquileos

Con un relleno suave de mantequilla de maní con sabor a nuez, ganache reluciente y maní tostado salado encima, este pastel evoca toda la dulzura de un recuerdo de la infancia en un postre elegante y lleno de matices que los adultos querrán saborear.

Tarta De Cerezas Agrias Con Frangipane De Almendras

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Melissa Gray / Estilo de utilería de Heather Chadduck Hillegas

Esta irresistible tarta aprovecha al máximo la combinación de guindas picantes con frangipane rico en nueces. Es fundamental buscar guindas para esta tarta, ya sean frescas, congeladas o en tarro. Una pizca de almendras tostadas encima le da un toque crujiente agradable.

Pastel de pudín de plátano

Foto de Will Dickey / Estilo de utilería de Christina Daley / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

Fresco, cremoso y nostálgico, el pudín de plátano se actualiza gracias a las mantecosas nueces de macadamia tostadas en una clásica corteza de oblea de vainilla. El pastel recibe un impulso adicional con un pudín casero fácil elaborado con rica leche entera, yemas de huevo y motas de sabrosas semillas de vainilla. Dos capas de plátano en rodajas y una corona ondulante de crema batida fresca completan este postre preparado con anticipación.

Tarta de manzana de forma libre

© Quentin Bacon

La pastelera de San Francisco, Anne Walker, suele preparar este postre con manzanas negras de Arkansas tradicionales. Densas y ácidas, estas manzanas se cosechan al final de la temporada, lo que las convierte en una buena opción para el Día de Acción de Gracias. Los Granny Smith son una alternativa más fácil de encontrar.

Pastel hondo de manzana y canela totalmente americano

Greg DuPree

El pastel hondo de la reina de la pastelería Rose Levy Beranbaum obtiene su intenso sabor a manzana al macerar la fruta en azúcar durante una hora. El líquido escurrido de las manzanas se cuece a fuego lento con un poco de mantequilla hasta que se forme un rico almíbar, luego se mezcla con las manzanas, se apila en la corteza y se hornea hasta que esté tierno y delicioso.

Pastel De Caramelo Salado

Daniel Gallagher

Este pastel de ensueño súper fácil para los amantes del caramelo está hecho con leche condensada azucarada espolvoreada ligeramente con sal marina y horneado hasta que esté espeso y pegajoso, luego se enfría en una simple corteza de galleta Graham y se cubre con una nube de crema batida fresca.

Tarta De Chocolate Y Bourbon

© CEDRIC ÁNGELES

La tarta del chef Michael Glissman es como una trufa de chocolate amargo en una corteza de cacao crujiente y hojaldrada. El Bourbon añade un maravilloso sabor ahumado; asegúrate de calentarlo con cuidado con el azúcar para que no se prenda fuego.

Tarta De Azúcar Morena Y Arándanos

© FREDRIKA STJÄRNE

Dado que un postre nunca es suficiente en Acción de Gracias, el chef y escritor gastronómico David Tanis hornea una tarta franco-estadounidense mantecosa para complementar su clásica tarta de manzana. Las bayas agridulces de la crema cremosa estallan cuando le das un mordisco.

Pastel de pudín de caramelo

Abby Hocking

mejor chef A la jueza Gail Simmons le gusta que su pudín de caramelo sea hogareño, centrándose en el sabor a mantequilla y el final persistente del auténtico whisky escocés. Para este impresionante pastel, espesa el pudín más de lo habitual y lo vierte en una base de pastel completamente enfriada salpicada de nueces doradas. Las texturas contrastantes del rico pudín y la masa hojaldrada con nueces hacen de esta una oda adulta al reconfortante clásico infantil.

Tarta de queso y calabaza con gelatina de arándanos

© Anna Williams

Esta tarta de queso y calabaza comenzó su vida como un petit four en el Gotham Bar and Grill de la ciudad de Nueva York, donde la entonces pastelera del restaurante, Deborah Racicot, probó nuevas creaciones antes de convertirlas en postres independientes. Con su relleno cremoso de calabaza y su cobertura de gelée de arándano rojo rubí, claramente merecía un lugar en el menú.

Pastel de merengue de camote

© TINA RUPP

El postre del mejor nuevo chef Andrew Carmellini de F&W de 2000 puede parecer un pastel de calabaza, pero el relleno en realidad está hecho con batata. Está ubicado dentro de una corteza de nueces y galletas Graham especiadas y cubierto con remolinos de merengue brulé con malvaviscos.

Pastel de crema de plátano con fondo negro

© Dana Gallagher

Valeri Lucks, copropietaria y autotitulada 'jefe de personal' y 'maestra de pasteles' en Honeypie Cafe de Milwaukee, dice que este pastel combina dos de sus pasteles más vendidos: crema de chocolate y crema de plátano.

Tarta De Crema De Pera Y Almendras

© William Meppem

Este postre clásico de la chef pastelera de Tartine, Elisabeth Prueitt, presenta una natilla de almendras con mantequilla que envuelve perfectamente las rodajas de pera Bartlett mientras la tarta se hornea hasta obtener una belleza de color marrón dorado. Para servir, cubra con helado de vainilla. Nota: Esta receta produce dos tartas de 12 pulgadas.

Caramel-Pecan Hand Pies

© DANA GALLAGHER

En High 5 Pie de Seattle, la propietaria Dani Cone ha respondido a la demanda popular haciendo estos adorables pasteles portátiles (ella los llama 'inversos'), disponibles no solo en otoño sino durante todo el año. Cuando intenta sacarlos de la rotación, los clientes se enojan; Una vez, dice, una mujer incluso lloró.