pastel de chocolate

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Julia Hartbeck

Este pastel de chocolate, también conocido como Minny's Chocolate Pie, es el que aparece en la película. La ayuda . De hecho, Lee Ann Flemming hizo la friolera de 53 pasteles durante el rodaje de la película. Es una receta sencilla y acogedora que se puede aderezar según la ocasión. Puede que no hornees esto tantas veces como lo hizo Flemming, pero una vez que pruebes su receta de pastel de chocolate, definitivamente querrás hacerlo de nuevo.

Notas de la cocina de prueba 'Yumpulse'

Puedes preparar tu propia base, pero Flemming la utiliza envasada para que esta receta de pastel de chocolate sea aún más fácil y rápida. A la hora de mezclar el relleno, es fundamental combinarlo todo hasta que quede completamente suave y homogéneo. Puede ser útil mezclar los ingredientes húmedos y secos por separado antes de batirlos, especialmente porque el cacao en polvo tiende a formar grumos. El objetivo no es incorporar aire, sino ser cuidadoso para evitar trozos de huevo en el pastel terminado.

Asegúrate de preparar este postre unas horas antes de cuando quieras servirlo para que el pastel de chocolate tenga tiempo de enfriarse hasta obtener una textura rica y esponjosa; no caigas en la tentación de cortarlo antes.

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Preguntas frecuentes

¿De qué están hechas las tartas de chocolate?

Una de las virtudes del pastel de chocolate es que está hecho con solo un puñado de ingredientes y, además, es un alimento básico de la despensa de los panaderos. Necesitarás una lata de leche evaporada y tu cacao en polvo sin azúcar favorito, junto con azúcar, mantequilla, huevos, sal y extracto de vainilla, además de una base de pastel prefabricada si no estás preparando una. desde cero . No olvides tener a mano un poco de nata montada para servir.

¿Cómo se espesa el relleno de una tarta de chocolate?

Esta receta depende de huevos en lugar de almidón para darle cuerpo al relleno. Se combinan con leche evaporada, que es más cremosa y viscosa que la leche fresca porque se le ha eliminado la mitad del contenido de agua. El pastel se hornea hasta que los bordes parezcan firmes y el centro todavía se mueva; el relleno seguirá espesándose a medida que se enfríe.

Ingredientes

• 1 base de masa para pastel envasada, como Pillsbury

  
  
  
  

• 1 1/2 tazas de azúcar

• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

• 2 huevos grandes, batidos

• 3/4 taza de leche evaporada

• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

• 1/4 cucharadita de sal kosher

• Crema batida, para servir

Instrucciones

1. 

   Julia Hartbeck

   Reúne los ingredientes.

2. 

   Julia Hartbeck

   Precalienta el horno a 350°F. Coloque la masa de pastel en un molde para pastel de 9 pulgadas y doble los bordes de manera decorativa. Pinche ligeramente la corteza con un tenedor. Cubra la base con papel de aluminio o papel pergamino y rellénela con pesas para pastel o frijoles secos.

3. 

   Julia Hartbeck

   Hornee por 15 minutos o hasta que cuaje. Retire el papel de aluminio y las pesas y hornee por unos 5 minutos más, hasta que la corteza esté seca pero no dorada.

4. 

   Julia Hartbeck

   sustituto de las hebras de azafrán

   Mientras tanto, en un bol bate el azúcar con el cacao en polvo, la mantequilla, los huevos, la leche evaporada, la vainilla y la sal hasta que quede completamente suave.

5. 

   Julia Hartbeck

   Vierta el relleno en la base del pastel y hornee durante unos 45 minutos, hasta que el relleno esté firme en los bordes pero un poco tembloroso en el centro. Cubra la base con tiras de papel de aluminio a la mitad de la cocción para evitar que se dore demasiado. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo enfriar por completo antes de cortarlo en gajos. Servir con crema batida.

seguir adelante

La tarta de chocolate se puede refrigerar durante la noche.