Foto: Brent Hofacker/Getty Images
que son amargos
tal como lo llevaba esmalte de uñas despegable Antes de tener edad suficiente para ir a un salón de belleza y usar un horno Easy-Bake antes de que mis padres confiaran en mí para hornear galletas aptas para el consumo humano, pasé muchos de mis años preuniversitarios pidiendo con orgullo bebidas azucaradas y saborizadas en Starbucks en lugar de café. Pero los tiempos (y mis necesidades) eran más sencillos en aquel entonces, y no se trataba de la dosis de cafeína; Simplemente ansiaba esa sensación de llevar una taza de Starbucks mientras examinaba el estante de ofertas en mi J.Crew y librería local, especialmente durante esos meses más fríos que significaban marcas festivas.
Si bien a menudo opté por chocolate caliente con una pizca de canela o simplemente leche caliente al vapor con una dosis de vainilla y jarabe de pan de jengibre, el London Fog a base de té era mi favorito absoluto y (no me avergüenza decirlo) la única bebida de estas tres que todavía pido. ocasión hoy.
Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre cómo hacer uno en casa.
El café con leche del trabajo
¿Qué es una bebida London Fog?
Algunos baristas podrían catalogar la niebla de Londres como un té con leche, pero no importa cómo se llame, es un estudio de dulce simplicidad. Si bien no está libre de cafeína, la base de té negro es una alternativa más suave a muchas bebidas espresso y frías. Se cuestionan los orígenes exactos de la bebida. Algunas fuentes señalan que la primera London Fog se hizo en el ya cerrado Buckwheat Café en Vancouver, Canadá, a principios de la década de 1990, mientras que otras afirman que se remonta a los cielos plagados de smog que plagaron Londres a principios del siglo XIX.
Las versiones modernas listas para beber de London Fog son pocas y espaciadas. Rise Brewing Co. hace un enlatado , versión portátil con leche de avena con infusión de nitrógeno, y el pilar del supermercado, Tazo, lleva un concentrado de London Fog. Sólo en la ciudad de Nueva York, tomé uno en el café Harney & Sons en Soho, así como en La cafetería favorita de TikTok, Ralph's .
Matcha Latte¿Cómo se prepara una bebida London Fog?
No necesitas una máquina de café expreso ni equipo de alta gama para hacer una London Fog. El té es la parte más importante de la bebida, así que si tienes algunas bolsas especiales de Earl Grey guardadas en tu despensa, considera usar una. Mis favoritos incluyen el té Kusmi. Mezcla de San Petersburgo , que es un Earl Grey color caramelo, así como el mezcla de anastasia , que es un té negro más cítrico, lo que lo convierte en una bebida más brillante y ácida. Harney & Sons lleva un Niebla del Londres victoriano Té que se mezcla específicamente para usar en café con leche y tiene un fuerte sabor a bergamota y vainilla.
Después de remojar la bolsita de té en agua caliente, querrás hacer espuma con leche y un chorrito de extracto de vainilla. Recomiendo ampliamente esta computadora de mano nanoespumante de Blue Bottle Coffee porque viene con un pequeño y práctico soporte, es fácil de limpiar entre usos y logra una espuma verdaderamente sedosa y deliciosa sin derramar leche por todas partes. Minor Figures barista mezcla leche de avena tiene una textura extra cremosa y suficiente dulzura agregada, pero siéntete libre de experimentar con la leche vegetal o láctea que prefieras.
Agregue la mezcla de leche espumosa a la taza de té y revuelva para combinar antes de agregar una cucharadita de edulcorante como miel o jarabe de arce. También puedes usar mi favorito personal. Sirope de vainilla de Madagascar de Explorer Cold Brew, que elimina la necesidad de extracto de vainilla adicional y también es mi edulcorante preferido para mi café americano diario.
Si bien algunas cafeterías elegantes cubren London Fogs con capullos de lavanda secos o pétalos de rosa, personalmente nunca he podido evitar la sensación de que al hacerlo hace que cada sorbo sepa un poco a champú. Pero si optas por ese toque extra de dinamismo visual, lo haces: el London Fog es suave, accesible y, lo mejor de todo, fácil de beber horas después de tu hora límite personal para el café (la mía son las 3 p.m., en caso de que te estás preguntando).
