25 recetas eternas de bruschetta y crostini

Photo: Andria Lo

Con sólo tres ingredientes básicos (pan, aceite y ajo), la bruschetta y el crostini son ridículamente fáciles de hacer. Las tostadas crujientes del tamaño de un bocado se pueden completar con infinitas opciones de aderezos y servir como aperitivos o entremeses tanto en comidas al aire libre como en cócteles. Desde la clásica bruschetta de tomate y tostadas de camarones hasta giros ingeniosos como crostini de cebolla dulce asada y queso azul, esta colección de recetas de bruschetta y crostini te ayudará a planificar el menú para tu próxima reunión.

Tostadas De Camarones Con Salsa De Cebolleta Y Chile

Greg DuPree

El secreto de este dim sum semitradicional favorito es una mousse de camarones con mantequilla que se prepara rápidamente en el procesador de alimentos con solo cinco ingredientes.

Bruschetta de tomate

Matt Taylor-Gross

A casi cualquier cóctel de verano le vendría bien una fuente de bruschetta. Este aperitivo se prepara en solo unos minutos, lo que lo hace fácil para el anfitrión. Es una excelente manera de lucir los tomates cuando están maduros y en temporada, ya sea que provengan de su jardín, del mercado de agricultores o del supermercado.

Crostini de chhundo y queso de cabra

Andria Lo

Chhundo, un condimento parecido a una mermelada en escabeche, picante y pegajoso, con un ligero picante y fragancia del chile de Cachemira en polvo, encabeza estos crostini de queso de cabra del blogger y autor de libros de cocina Hetal Vasavada.

Tostadas De Cóctel De Salchicha Y Queso

Jennifer Causay

Para estas sabrosas tostadas, la autora de libros de cocina Andrea Slonecker toma prestados los sabores nostálgicos de su infancia y cambia el cremoso mascarpone y el robusto Taleggio por la Velveeta en la versión original de su abuela. 'La cobertura se puede preparar con unos días de anticipación y es tan sencillo como dorar una salchicha italiana y derretirla con los quesos', escribe.

Crostini con ricota cremosa y chorizo

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

'El chorizo ​​está muy infrautilizado', afirma la chef Shea Gallante. Aquí, utiliza la salchicha española picante en un sabroso aderezo de crostini.

Tostada De Huevo Relleno

Abby Hocking

Esta interpretación de huevos rellenos es la forma favorita de la chef Missy Robbins de obtener el relleno salado, picante y picante en un solo bocado crujiente.

Crostini de uva, nuez y labneh con miel picante

Victor Protasio / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Audrey Davis

coctel de coco

La masa madre tostada se cubre con labneh cremoso y agrio, uvas rojas asadas, nueces tostadas y un chorrito de miel caliente en esta receta adaptada de la autora de libros de cocina Adeena Sussman.

Pimiento Cheese and Bacon Crostini

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Barrett Washburne

Una capa gruesa de queso cheddar, pimientos picados y tocino desmenuzado crean un crostini irresistiblemente cursi.

Crostini con cebollas dulces asadas y queso azul

Johnny Autry

El chef Andrae Bopp envuelve cebollas dulces enteras de Walla Walla en papel de aluminio y las arroja a las brasas de una fogata en un río para asarlas y caramelizarlas. Aquí hemos adaptado su receta para la parrilla de tu casa. No te saltes el refrescante chorrito de miel y vinagre: saca aún más sabor de las cebollas dulces y equilibra el queso azul.

Lechuga romana baby con vinagreta de ajo y parmesano y crostini de puerro y anchoa

Foto de Jennifer Causey / Estilo de utilería de Julia Bayless / Estilo de comida de Ruth Blackburn

Los puerros se perfuman con limones y tomillo y se cuecen hasta que estén dorados y confitados. El alioli es rico, con sabor a ajo y brillante; junto con las anchoas marinadas y saladas, resalta la riqueza de los puerros y los huevos cocidos.

Crostini de ricotta con rampas en escabeche y panceta crujiente

Foto de Huge Galdones / Estilo de comida de Christina Zerkis

El chef Ryan Hardy tuvo la idea de su sensacional crostini de un frasco de rampas en escabeche que recuperó de la parte trasera de su refrigerador.

Tostadas 'Nduja con apio encurtido rápido

Greg DuPree

La 'nduja, la salchicha picante y untable comprada en la tienda, se transforma en un canapé especial cuando se sirve sobre una baguette tostada y se cubre con apio encurtido rápidamente.

Crostini de champiñones silvestres

© Lucas Allen

La cocina sureña suele centrarse mucho en la carne, pero al chef Ford Fry le gusta enfatizar las verduras. Para estos crostini, cubre ricotta cremosa con una mezcla de champiñones al ajillo y un puñado de hierbas.

Bruschetta de garbanzos con hierbas

© John Kernick

La clave de estas deliciosas bruschetta de la chef Nancy Silverton es mucho aceite de oliva. Después de hornear los garbanzos con una variedad de condimentos, incluidos cebollas, panceta y zanahorias, los hace puré con una buena cantidad de aceite, unta el puré sobre las tostadas y rocía con un poco más de aceite.

hennessy e hipnótico

Crostini de frijol lima y ricotta

© Con Poulos

El ex director culinario general de F&W, Justin Chapple, cree que las habas merecen un lugar en todas las mesas, especialmente cuando se convierten en una brillante ensalada de hierbas y se apilan sobre tostadas de ricotta crujientes y cremosas.

Crostini con calabaza asada, ricotta y limón en conserva

© Guy Ambrosino

Un condimento de limón en conserva agrega una nota brillante y salada a estos elegantes crostini, equilibrando los sabores de la ricota cremosa y la calabaza dulce.

Tostadas De Tomatillo Con Prosciutto Y Manchego

Christopher Testani

Inspirándose en el clásico pan con tomate, un plato español de pan untado con tomate fresco, Justin Chapple cubre el pan tostado crujiente con picantes tomatillos rallados. Para redondear la tostada, también añade finas lonchas de prosciutto y queso manchego rallado.

Crostini de ricota y uvas asadas

© Fredrika Stjärne

La estética característica de la diseñadora y bloguera Athena Calderone se manifiesta en este sorprendente aperitivo. Tostar las uvas concentra y profundiza su dulzor.

Bruschetta de ricotta y tomate asado con panceta

© Johnny Miller

Los tomates de temporada alta marcan la diferencia en esta sencilla bruschetta de la autora Susan Spungen. Son el acompañamiento perfecto para un plato de sopa o una ensalada grande; o, para convertirlos en entremeses de dos bocados, simplemente corte la bruschetta transversalmente en tiras.

Crostini de champiñones y fontina

© Fredrika Stjärne

A la chef Maria Helm Sinskey le gusta usar queso Fontina italiano para estos crostini, que se derrite maravillosamente, pero el Gouda joven sería igualmente delicioso.

Crostini de maíz y rebozuelos

© John Kernick

Para este aperitivo rápido y sabroso, el chef Paul Virant combina dos de sus recuerdos favoritos de la infancia sobre la comida. 'Durante el verano, especialmente alrededor del 4 de julio, recogíamos rebozuelos que crecían alrededor de nuestra propiedad', dice. 'Y mi abuela hizo esta increíble crema de maíz. Resulta que el maíz y los rebozuelos combinan muy bien.

Bruschetta de miel y tomate con ricotta

© Quentin Bacon

En este increíble aperitivo, dos tipos de miel tienen dos propósitos distintos: la miel de trébol, suave y ligeramente picante, intensifica la dulzura de los tomates picantes a medida que se asan lentamente. Una vez montada la bruschetta, un chorrito de miel de trigo sarraceno equilibra el cremoso queso ricotta.

Huesos de tuétano a la parrilla con bruschetta de romero y limón

© Cedric Ángeles

El chef Chris Cosentino usa la frase 'mantequilla de Dios' para describir la médula ósea rica y decadente. Aquí lo sirve junto con tostadas a la parrilla untadas con romero y limón. Para obtener un sabor a hierbas más potente, chamusque las ramitas de romero en la parrilla durante unos momentos antes de frotar las tostadas.

Ensalada tibia de frijoles blancos y calamares con bruschetta de ajo

© William Meppem

La ensalada de esta receta se puede preparar con anticipación y refrigerar durante la noche. Simplemente tuesta un poco de pan untado con ajo y cubre con la ensalada cuando esté listo para servir.

Crostini de hígado de pollo

© Zubin Schroff

El puré maravillosamente sedoso del chef Peter Hoffman se acentúa con manzanas dulces salteadas, tocino ahumado y un chorrito de brandy, y luego se sirve sobre tostadas crujientes.