24 refrigerios de bar para socializar

Foto de : Jen Causey

Los snacks de bar son una categoría divertida y atemporal de alimentos ligeros que son fáciles de disfrutar siempre que tengas una bebida fría en la mano. Tal vez esa bebida sea un Albariño cítrico y ligeramente frío que pide ser combinado con camarones salteados al ajo . Quizás tengas una margarita que requiera una guarnición de taquitos picantes o una crujiente cerveza Helles destinada a acompañar un suave pretzel salado. Para este resumen, hemos reunido recetas de nuestros pequeños bocados favoritos para comer mientras bebemos un cóctel, una cerveza o una copa de vino. Tómate una copa y decídete por un tentempié adecuado.

Palomitas de maíz con pistachos glaseados con sésamo

© John Kernick

Mezclar palomitas de maíz con pistachos glaseados crea un refrigerio dulce y salado que es fantástico con cócteles.

Lo último en hot dogs cargados con chile

Jen Causey

Como cualquier situación complicada, este hot dog se trata de construir tu plato. Los bollos con la parte superior dividida te permiten ahuecar un poco los lados, colocando ingredientes adicionales en cada bocado. Un toque de dulzura en el chile equilibra la sal de las nueces de maíz y el hot dog, mientras que el picante mordisco de los jalapeños en escabeche crea equilibrio. Los rábanos y la crema agria ofrecen un bienvenido toque de frescura.

Palitos de pretzel suaves alemanes

© Lucy Schaeffer

'Siempre he sido fanático de cualquier alimento con alto contenido de sal y almidón', dice el chef Grant Achatz, 'y los pretzels suaves recién salidos del horno son increíbles'. Puedes comer estos palitos de pretzel oscuros, masticables y ligeramente dulces, solos o con mostaza; Achatz apuesta por el aderezo ranchero.

Alitas de Búfalo

Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Amelia Rampe

sustituto de piñones

Cocine estas clásicas alitas Buffalo en una freidora o en la estufa, luego mézclelas con una salsa picante con mantequilla y sírvalas con aderezo cremoso de queso azul. Si te gustan las alitas extra crujientes, fríelas uno o dos minutos más. O si está usando una freidora, cocine las alitas con la piel hacia arriba para mantenerla lo más crujiente posible.

Pepinillos Fritos Con Mayonesa Picante

© Wendell T. Webber

El chef Zak Pelaccio creció comiendo encurtidos fritos en el barrio de Brooklyn Heights de Nueva York. Cubre su versión extra crujiente con panko y los fríe en schmaltz (grasa de pollo), aunque el aceite vegetal también funciona bien.

Queso Fundido

© Frances Janisch

Esta sencilla receta de salsa de 20 minutos de queso derretido aromatizado con tomates, chiles, cebolla y un toque de tequila es justo lo que necesitas para satisfacer el antojo de algo cálido, salado y pegajoso.

Maní cítrico frito

© Lucy Schaeffer

coctel de brandy

Para que estos irresistibles cacahuetes sean más picantes, el chef Chris Yeo los sumerge en jugo de lima antes de freírlos y los mezcla con hojas de lima ralladas.

Pasteles de carne de natchitoches con salsa picante de suero de leche

© Anna Williams

Natchitoches, Luisiana, es famosa por sus pasteles de carne. El chef Kelly English sirve su versión mini con una salsa que combina dos ingredientes sureños por excelencia: suero de leche y salsa picante.

Deslizadores de langosta

© Tina Rupp

Estos pequeños controles deslizantes son versiones en miniatura y exuberantes de los clásicos rollos de langosta de Nueva Inglaterra.

Cecina a la pimienta negra

© Tina Rupp

Esta cecina clásica obtiene una dosis doble de sabor picante tanto de los granos de pimienta partidos en la marinada como de los granos de pimienta molidos gruesos encima.

¿Puedes hervir espárragos?

Jalapeño-Lime Pepitas

Aubrie Pick

A medida que las pepitas se tuestan, se hinchan, formando una capa exterior ligera y crujiente y un centro ligeramente masticable. Las notas florales de la lima equilibran el jalapeño picante, lo que lo convierte en un excelente refrigerio para acompañar con cervezas lager mexicanas o cócteles a base de tequila.

Soy-Glazed Chicken Yakitori

© Wendell T. Webber

Al entrar a un bar de yakitori en Tokio, el chef Dean Fearing se sorprendió al ver el espeso humo de la parrilla que llenaba la habitación y luego se deleitó con el delicioso sabor de las carnes en brochetas. 'Estas brochetas de pollo son lo más parecido a la comida de esa parrilla que puedo recordar', dice.

Camarones En Salsa De Ajo

Diana Chistruga

Basado en una popular tapa española, este plato es lo suficientemente delicioso como para servirlo como plato principal. Simplemente se saltean los camarones en aceite de oliva picante con ajo y luego se mezclan con jerez, jugo de limón y un puñado de perejil. Los camarones quedan igualmente buenos calientes o a temperatura ambiente.

Alitas de pollo Lampe con salsa de despensa dulce y picante

© Reed Davis

El campeón nacional de barbacoa, Ray Lampe, realza los sabores de estas alitas de pollo dulces y pegajosas cortando el interior de las articulaciones para que los condimentos puedan penetrar. Nada es mejor con un plato de alitas picantes que la cerveza. Busque una cerveza sabrosa y maltosa como Old Speckled Hen.

Cuajada de queso frito con salsa ranchera de suero de leche

Foto de Huge Galdones / Estilo de comida de Christina Zerkis

Las cuajadas de queso cheddar blanco se rebozan y se fríen hasta que estén doradas para obtener un aperitivo o refrigerio irresistible. La masa incluye harina de arroz blanco, que es el secreto para una fritura extra crujiente. Está enriquecido con cerveza y obtiene un sutil toque de mostaza amarilla.

Tater Tot Nachos (Tatchos) con salsa de queso kimchi

© Kay Chun

Los Tater Tots por sí solos son buenos. Los Tater Tots bañados en salsa de queso son aún mejores. Los Tater Tots convertidos en nachos son LOS MEJORES.

Garbanzos Crujientes

© Dave Lauridsen

Para preparar estos bocadillos salados, el chef Jason Travi mezcla garbanzos enlatados con harina, cilantro y comino y luego los fríe.

Potato and Poblano Taquitos

Víctor Protasio

sustituto de chile en polvo

Taquito significa taco pequeño en español y hará las delicias de cualquier amante de los snacks. Enrolle una tortilla de maíz alrededor de su relleno favorito, fríala hasta que esté crujiente y sírvala como refrigerio de fiesta con crema u otra salsa. Las sobras se congelarán y recalentarán maravillosamente.

Panes planos de higos y jamón

© Quentin Bacon

Este pan plano se cubre con mermelada de higos dulce y pegajosa, queso Gorgonzola picante y prosciutto salado, y luego se adorna con cebolletas en rodajas.

Wontons de calabaza y salvia

© Tina Rupp

'Los envoltorios de wonton son fantásticos para hacer ravioles cuando no tienes tiempo para hacer pasta casera', dice la escritora gastronómica Jill Donenfeld. Los wonton aquí, rellenos con puré de calabaza y ajo asado, quedan muy crujientes cuando se saltean en un toque de aceite, pero también son deliciosos simplemente al vapor.

Bloody Mary: judías verdes en escabeche

© Eva Kolenko

Al director culinario general de F&W, Justin Chapple, le encanta beber Bloody Marys, por lo que creó una fantástica 'salmuera' de Bloody Mary, hecha con jugo de tomate, vinagre, rábano picante, granos de pimienta y ajo, que hierve y vierte sobre judías verdes. Son irresistibles si se comen solos y se sirven deliciosos con un auténtico Bloody Mary.

Ostras Fritas con Remoulade

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christina Daley

Estas crujientes ostras fritas son un aperitivo elegante y divertido. Se sirven con una remoulade cremosa hecha con mayonesa, rábano picante, alcaparras, salsa picante y mostaza criolla, el acompañamiento perfecto para las ostras crujientes.

Aceitunas Calientes Con Romero, Ajo Y Limón

© Quentin Bacon

El chef Marc Murphy sirve estas aceitunas calientes para acentuar el sabor a limón de la marinada. Están listos en sólo 25 minutos.

Ideas para cenas fáciles y rápidas.

Fondue de gouda, panceta y cebolla con pretzels

© Quentin Bacon

Leyden, un queso holandés salpicado de semillas de comino, inspiró a la aficionada al queso Laura Werlin a crear esta fondue de Gouda condimentada con comino. Sírvelo con pretzels suaves y calientes o vegetales encurtidos para mojar.