Foto: Christopher Testani / Estilismo gastronómico de Victoria Granof / Estilismo de utilería de Thom Driver
Como suelen decir nuestros editores, arroz es una potencia de despensa muy versátil, posiblemente el ingrediente más popular del mundo. Ya sea que haya descuidado una bolsa de arroz durante demasiado tiempo o quiera probar algo nuevo, tenemos una selección de recetas de arroz de cocinas de todo el mundo. Pruebe un arroz pilaf simple o arroz frito u otro alimento básico. plato de arroz . Si buscas guarniciones y bases sencillas, llenas de sabor y perfectamente esponjosas, empieza aquí.
Arroz integral al limón con ajo y tomillo
Diana Chistruga
Incluso el plato de arroz más simple tiene posibilidades. Use arroz integral y transforme lo suave en audaz agregando mantequilla, limón y ajo para obtener un acompañamiento fácil que combina con todo.
Obtenga la recetaPilaf de arroz con azafrán, cerezas y pistachos
Christopher Testani / Estilismo gastronómico de Victoria Granof / Estilismo de utilería de Thom Driver
El azafrán no solo le da a este arroz pilaf su tono de joya, sino que impregna cada grano con notas ahumadas, terrosas y aromáticas. Este plato tiene toques de sabor de cerezas afrutadas, cilantro fresco y pistachos tostados y salados, mientras que el jugo de limón fresco alegra cada bocado.
Obtenga la recetaEnsalada De Arroz Griega
Christopher Testani / Estilismo gastronómico de Victoria Granof / Estilismo de utilería de Thom Driver
Esta brillante y potente ensalada de arroz está repleta de todos los sabores que nos encantan de la cocina griega: verduras crujientes, tomates jugosos, hierbas frescas y queso feta salado.
Obtenga la recetaArroz frito con tocino y grasa
Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christine Keely
1999 F&W Best New Chef Rocco DiSpirito fríe arroz en sabrosa grasa de tocino, luego imparte una dulzura ahumada y una acidez equilibrada con mermelada de piña en conserva y piña fresca y crujiente picada.
martini de frambuesaObtenga la receta
Arroz con coco
Matt Taylor-Gross
El arroz con coco obtiene su sabor apenas dulce y su rica textura al usar leche de coco como parte del líquido de cocción del arroz. Puede parecer engañosamente sencillo, pero es el acompañamiento perfecto para muchos curry, guisos y sopas asiáticos, africanos y caribeños.
Obtenga la recetaArroz Jollof de la Isla
Angie Mosier
Su increíble profundidad de sabor distingue al arroz jollof de otros platos de arroz condimentados. Esta versión del querido plato de África occidental se inspiró en las raíces ghanesas de Eric Adjepong.
Obtenga la recetaArroz Mexicano
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Ali Domrongchai
Cocinar este arroz en una mezcla de tomates enlatados, pimiento morrón, cebolla y jalapeño hechos puré con los jugos de los tomates enlatados le da un sabor extra y un color intenso.
Obtenga la recetaArroz y guisantes jamaicanos
Diana Chistruga
El arroz y guisantes jamaicanos, sazonados con la trinidad especial de tomillo, cebolleta y ajo, es un plato básico de la isla. Briana Riddock comparte la receta de su madre, con sabores amaderados y afrutados de las bayas de pimienta de Jamaica, el tomillo y la pimienta escocesa.
Obtenga la recetaNam Khao Tod (ensalada de arroz crujiente)
Aubrie Pick
El arroz cocido y enfriado se sazona con pasta de curry y se espolvorea con una generosa capa de harina de arroz y luego se fríe hasta que esté súper crujiente en este plato del chef de Night + Market, Kris Yenbamroong.
Obtenga la recetaArroz Real
Greg DuPree
Los chefs Saqib Keval y Norma Listman de Masala y Maíz en Ciudad de México combinan aspectos de las cocinas india y mexicana en este colorido platillo, un híbrido de biryani y arroz tostado estilo pilaf que se cocina en leche de coco con menta, almendras y pasas doradas. .
Obtenga la recetaArroz frito con tocino y jengibre
cortesía del equipo de vídeo de Dotdash Meredith
Kylie Kwong se asegura de que los huevos se mantengan esponjosos durante todo este plato revolviéndolos y luego dejándolos a un lado. Luego, sofríe la cebolla, el tocino, el jengibre y todos los aromáticos y combina el arroz y la soja antes de volver a agregarlos al plato.
Obtenga la recetaArroz Frito Prohibido
© Tina Rupp
Para una versión robusta del plato indonesio de arroz frito nasi goreng, Sang Yoon saltea arroz negro, a veces llamado arroz prohibido, con tocino y ajo asado.
Obtenga la recetaSabzi Polo (arroz con hierbas)
© Con Poulos
polo sabzi es un alimento básico en la mesa del Año Nuevo persa. Está hecho con arroz basmati y capas de hierbas frescas, pero lo más codiciado es el tahdig, la corteza crujiente que se forma en el fondo de la olla durante la cocción.
Obtenga la recetaArroz Frito Con Kimchi
© Madeleine Colina
Andrew Zimmern se encariñó con este plato de arroz durante un viaje a Hawái. Es un acompañamiento sabroso para cualquier comida o solo para el almuerzo con una ensalada fresca.
Obtenga la recetaArroz con Cebolla Morada Caramelizada y Tamarindo
Eric Wolfinger
en su libro India fresca , Meera Sodha utiliza pasta de tamarindo agridulce para convertir el arroz simple en un acompañamiento espectacular en solo 40 minutos.
Obtenga la recetaArroz Negro Brasileño
© John Kernick
Este plato del chef Aladim Alves tiene sus raíces en Brasil en la década de 1970. Combina mariscos de Bahía de rico sabor con arroz negro integral mezclado con ajo y cebolla cocidos en mantequilla.
Obtenga la recetaArroz Frito con Camarones, Coco y Cebollas Encurtidas
© John Kernick
Para su exquisita versión de arroz frito, conocido en el sudeste asiático como nasi goreng, Chris Yeo agrega cebollas encurtidas rápidamente y coco rallado con nueces.
Obtenga la recetaArroz al vapor con hierbas
© Con Poulos
La chef April Bloomfield utiliza hierbas mixtas picadas, como perejil, cebollino y estragón, para darle sabor a esta base o guarnición de arroz de 30 minutos.
Obtenga la recetaPilaf de arroz integral con almendras tostadas y perejil
© Emily Farris
Emily Farris agrega almendras tostadas y perejil picado a este plato de arroz integral súper simple y sin gluten.
Obtenga la recetaArroz Dorado Frito con Espárragos y Salsa XO
Yekaterina Boytsova
Saltear arroz con yemas de huevo es una técnica que proviene de la cocina imperial china, dice el chef Lucas Sin, del restaurante Junzi. Le da al plato una riqueza mantecosa y un hermoso color dorado. Una cantidad generosa de cebollas, ajo, cebolletas y jengibre fresco crea una base de sabor.
Obtenga la recetaArroz pegajoso crujiente con coco
© Jenn Rinchey
El chef JJ Johnson prepara arroz con coco fragante y ligeramente endulzado, que coloca en una sartén y lo deja crujiente para servir.
Obtenga la recetaArroz frito tailandés con albahaca y rábanos
© Phoebe Lapine
Salsa de pescado, albahaca tailandesa y jugo de limón sazonan este arroz frito de 20 minutos de Phoebe Lapine.
Obtenga la recetaAderezo de arroz pegajoso
© Con Poulos
La adición de salchicha china por parte de la chef Joanne Chang a este relleno a base de arroz hace que el arroz sea deliciosamente dulce y salado.
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