20 recetas de pasteles para el desayuno para un dulce comienzo del día

Foto: Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

Si nos preguntas, no hay manera más dulce de comenzar el día que disfrutar de una bebida caliente junto con un desayuno con masa mantecosa que ha sido horneado a la perfección dorada. La experiencia puede ser aún más mágica si estás cómodo en casa, disfrutando del embriagador aroma tostado que persiste incluso después de apagar el horno. Estas estupendas recetas de repostería para el desayuno incluyen bollos pegajosos de canela y nueces, brioche relleno de crema de chocolate, buñuelos crujientes con frambuesa y más.

Croissants de almendras

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Missie Crawford

Lo mejor que se puede hacer con los croissants del día anterior, ya sean caseros o comprados en la tienda: dividirlos por la mitad; unte con una crema con aroma a almendras y con brandy; cubra con aún más almendras; y hornear hasta que el aroma que sale del horno te haga desmayar.

Pastel de café soufflé de naranja

Víctor Protasio

'Pienso en esto como jugo de naranja y huevos enrollados en un solo plato e inflados con aire caliente', dice la escritora gastronómica y cocinera Ruth Reichl sobre su ligero y saciante pastel de desayuno. 'Creo que es una forma perfecta de empezar el día. Lo que más me gusta es su pura sencillez; Este pastel es tan básico y fácil como parece. Pero una advertencia: no abras el horno demasiado pronto. Este pastel se caerá si lo provocan.

pan de chocolate

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Claire Spollen

Pain au chocolat, a veces denominado croissant de chocolate, significa pan de chocolate, y esta receta garantiza que haya chocolate en cada bocado.

Preguntas sobre guayaba

Christopher Testani / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Christina Daley

Esta receta proviene de 787 Coffee, que tiene tiendas en Puerto Rico y Nueva York. Sus Quesitos de Guayaba utilizan pasta de guayaba en el relleno con queso crema, dando a cada masa una dulzura única subrayada con toques de notas florales.

Pan de desayuno con calabacín

Jen Causey

Desde la irresistiblemente crujiente corteza de azúcar turbinado hasta la miga tierna y perfectamente húmeda, este pan de calabacín súper simple ofrece el máximo placer para el desayuno. Con nueces pecanas y avena y perfumado con ralladura de naranja, canela y pimienta de Jamaica, es un desayuno perfecto para llevar. Si quieres darte un capricho, haz como nosotros: untarlo con mantequilla y tostarlo rápidamente en una sartén.

Pastel de café con ruibarbo

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Claire Spollen

Este pastel de café con ruibarbo cubierto de streusel es una destacada celebración de la primavera. Con una miga tierna y elástica, el pastel es la combinación perfecta para el ruibarbo agrio y rosado de la parte superior. La adición de suero de leche le da sabor y riqueza a la masa del pastel, mientras que el ruibarbo se marina en azúcar antes de hornearlo, lo que suaviza los tallos fibrosos para dar como resultado una textura deliciosamente mermelada.

Babka de canela y manzana

Babka de canela y manzana.

Jennifer Causey / Estilo de comida de Ali Ramee / Estilo de utilería de Christina Daley

Para esta delicia de otoño, se envuelve una masa de hojaldre tierna y mantecosa alrededor de manzanas en rodajas que se sazonan con azúcar morena, mantequilla, canela y jengibre. Asegúrate de cortar las manzanas en rodajas muy finas aquí; cuanto más finos sean, más fácil será enrollar tu babka.

ensalada ensalada de verduras

Buñuelos franceses de chocolate con frambuesas secas y glaseado de dulce de azúcar

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Audrey Davis

Los buñuelos franceses de la pastelera Clarice Lam tienen una corteza crujiente, un centro aireado y una cobertura colorida de frambuesas secas y dulce de azúcar. Sumerja los buñuelos de chocolate en el glaseado de dulce de azúcar caliente para que las frambuesas secas se peguen y obtenga una cobertura agridulce que es tan sabrosa como hermosa.

Kolaches de cereza y queso crema

Cara Cormack

Para el relleno de estos kolaches, se coloca una mermelada rápida de cerezas dulces frescas del verano sobre queso crema con aroma a limón. Siéntete libre de usar cualquier mermelada que tengas a mano si prefieres no hacer la tuya.

Pastel de desayuno de arándanos y limón Meyer

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver

El hojaldre congelado, que se hornea hojaldrado y mantecoso en unos pocos minutos, es el secreto de los pasteles matutinos sencillos. Asegúrese de dejar un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes del relleno para evitar que la mermelada dulce y el picante queso crema Meyer con motas de limón se escapen durante el horneado. Los arándanos secos y agrios no son solo un bonito aderezo; ayudan a equilibrar la dulzura de este nostálgico desayuno.

Bollos Brioche De Crema De Chocolate Y Naranja

Bollos Brioche de Crema de Chocolate y Naranja.

Jennifer Causey / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Tiernos y ligeramente dulces, estos panecillos brioche de Timmy Gibbons y Bobby Schaffer de la panadería Lost Larson de Chicago son el lienzo perfecto para los atrevidos sabores de la naranja y el chocolate. Los bollos comienzan con una rica masa de brioche que incluye un toque de harina integral, que agrega un matiz de nuez sin distraer la atención de la base dulce y mantecosa. Las rodajas de naranja confitada bañadas en chocolate son un aderezo opcional pero divertido.

Rollos de canela glaseados con remolinos de nueces pecanas

© Mateo Armendáriz

Hornear estos rollos de canela en tandas grandes hace que el esfuerzo valga la pena: llevan tiempo pero son muy satisfactorios.

Bollos pegajosos de caramelo

© Con Poulos

'Dios exagerado, pegajoso y pegajoso... o, como me gusta llamarlo, 'amor'. Así es como la chef pastelera Catherine Schimenti describe el momento emocionante en el que mojó por primera vez un panecillo tibio y pegajoso en salsa de caramelo dulce y salada. Schimenti condimenta la salsa con un chorrito de whisky escocés para darle un toque de glamour.

Scones Glaseados De Limón Y Jengibre

© Con Poulos

Los bollos a base de crema y limón de la restauradora Aimee Olexy son ligeros, húmedos y están mezclados con trozos de jengibre confitado masticable.

Pastel Streusel De Melocotón

© Quentin Bacon

Este pastel desmenuzado es ideal para hornear durante todo el año porque requiere duraznos congelados.

Rollitos dulces con remolino de frambuesa

© Quentin Bacon

Puedes preparar estos panecillos dulces con remolinos de frutas en cualquier época del año aprovechando las frambuesas congeladas. Quedan fantásticos en estos panecillos de levadura suaves e hinchados: una versión divertida del panecillo de canela que es perfecto para un desayuno especial por la mañana.

Muffins de avena y miel de la Casa Blanca

© Pernille Pedersen

El chef Spike Mendelsohn se inspiró en la colmena del jardín de la Casa Blanca para hacer estos deliciosos muffins no demasiado dulces. 'No soy un gran comedor de desayuno, pero ahora mismo tengo muffins en mi casa', dice.

Crepes con Yogur Dulce y Salsa de Frambuesa y Albaricoque

© Lucy Schaeffer

Estos crepes son como blintzes de forma libre, con yogur espeso y cremoso estilo griego reemplazando el relleno de queso y un aderezo rápido hecho con conservas y frambuesas congeladas.

Scones de fresa y almendras

© Con Poulos

Al hacer estos bollos, asegúrese de utilizar harina de repostería integral, que es menos densa que la harina integral. Mezclar un poco de harina blanca para todo uso también aclara la textura de los bollos, por lo que quedan más delicados y tiernos.

Muffins de plátano y chispas de chocolate

Fredrika Stjärne

Al igual que el pan de plátano, estos muffins especialmente húmedos son una excelente manera de consumir plátanos demasiado maduros. Las nueces tostadas picadas también quedarían deliciosas con ellas.