18 guarniciones destacadas para su próxima comida al aire libre

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Ninguna comida al aire libre está completa sin una sabrosa variedad de guarniciones. Aquí, presentamos opciones para climas cálidos que serían adiciones perfectas a su menú, desde ensalada de repollo clásica, ideal para acompañar carnes ahumadas, hasta una ensalada de gazpacho que permite que brillen los productos de temporada, como tomates tradicionales, pepinos y albahaca. También puedes probar el maíz asado, un fresco ensalada de sandia o frijoles horneados dulces y ahumados. Elija uno, dos o tres para completar su variedad con guarniciones al aire libre.

Ensalada De Patata Clásica

Diana Chistruga

Melissa Rubel Jacobson comparte una receta infalible de ensalada de patatas con tres sencillos pasos y todos los ingredientes tradicionales en las proporciones adecuadas en 40 minutos.

Ensalada Clásica De Macarrones

Fotógrafo: Kelsey Hansen, estilista gastronómica: Annie Probst, estilista de utilería: Breanna Ghazali

Agregue Sriracha picante y pepinillos encurtidos extra crujientes a un aderezo cremoso y pasta de macarrones al dente en este acompañamiento de 20 minutos que agradará al público.

Ensalada De Sandía Con Feta Y Menta

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

La sencilla ensalada de sandía de verano del chef Jacques Pépin es perfecta para comer bajo el cálido sol. La sandía y la menta añaden mucho sabor refrescante, mientras que las aceitunas saladas y el queso feta ofrecen el contrapunto perfecto a la fruta dulce.

Ensalada De Patata Japonesa

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Para hacer su ensalada de papas versátil y llena de vegetales, la chef y autora de libros de cocina Sawako Okochi agrega vinagre directamente a las papas mientras están calientes para asegurarse de que absorban completamente el sabor y los condimentos. La mayonesa Kewpie ofrece toneladas de riqueza y textura cremosa.

sidecar de vodka

Ensalada de frutas con hueso y pesto de col y maní

Foto de Jessica Pettway / Estilo de comida de Micah Morton / Estilo de utilería de Paola Andrea

En esta sabrosa ensalada de frutas, maní tostado, col rizada y parmesano producen un pesto abundante que es el compañero perfecto para gajos de ciruelas y nectarinas aderezado con miel. El fonio, un grano de África occidental similar en textura al cuscús, absorbe el pesto y le da sabor a cada bocado de esta ensalada.

Patatas Mini Brocheta

Foto de Julia Stotz / Estilo de comida de Caroline K. Hwang / Estilo de utilería de Samantha Margherita

Un exterior crujiente y un centro suave y esponjoso hacen que estas papas fritas de cocción rápida sean divertidas para servir junto con kebabs, hamburguesas o cualquier otra cosa que estés preparando a la parrilla. Espolvoreados con pimienta de Alepo, quedan tan buenos bañados en ketchup como con hummus o salsa de berenjena.

Ensalada Clásica

Foto de Victor Protasio / Estilo de comida de Torie Cox y John Somerall / Estilo de utilería de Audrey Davis

'Cuando visualizas una mesa cargada de artículos para barbacoa, apuesto a que hay un plato lleno de ensalada', dice Matt Horn, experto en barbacoas y Mejor Nuevo Chef de F&W 2021. Su receta de ensalada de repollo es un acompañamiento natural para las carnes ahumadas, con un aderezo refrescante, cremoso y agridulce que equilibra la riqueza de la barbacoa.

Ensalada de piña y jamón serrano con vinagreta de curry rojo tailandés

Greg Dupree / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Thom Driver

Rebanadas de jamón español se envuelven alrededor de hojas de achicoria y rodajas de piña para lograr una llamativa interacción de amargo, dulce y salado en esta espectacular ensalada. La achicoria se ablanda y se vuelve menos amarga al reposar en el aderezo intenso y sabroso.

Esquites-Style Poblano Pasta Salad

Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Ruth Blackburn / Estilo de utilería de Christina Daley

sustituto del estragón

Convierta la versión cremosa de elote con ensalada de maíz en una ensalada de pasta, cargada con maíz carbonizado, calabacín, cebolletas y chile poblano. Una mezcla de crema y mayonesa aromatizada con lima y cilantro agrega un acabado brillante, con pizcas de Cotija y chile ancho en polvo.

Ensalada de batata y miel picante asada

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Hannah Greenwood

El aderezo de miel picante proporciona un poco de picante a estas batatas, que se equilibran con pimentón ahumado y comino. Cebollas moradas encurtidas caseras, nueces crujientes tostadas y perejil fresco completan el plato para un acompañamiento colorido que puede acompañar una variedad de platos principales.

Frijoles horneados de Gina Mae

Foto de Caitlin Bensel / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Lydia Pursell

La académica Regina Bradley (apodada Gina Mae cuando era niña) agregó algunos toques especiales a la receta de frijoles horneados de su esposo para hacerla suya. 'El ADN de una comida al aire libre se encuentra en los lados y quién los hizo. Esta tarea no es para personas débiles de corazón o de piel sensible”, escribió Bradley en su ensayo sobre la jerarquía de una comida al aire libre. Para este acompañamiento perfecto para el verano, Bradley adereza la salsa barbacoa comprada en la tienda con azúcar moreno extra; El vinagre de sidra de manzana equilibra la dulzura ahumada.

Macarrones con queso y maíz

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christine Keely

Iluminados con crujientes granos de maíz dulce, cebolla picante y picante jalapeño, los macarrones con queso para cocinar del escritor gastronómico Eric Kim están listos para la mesa en solo 40 minutos.

Mazorcas de maíz asadas con mayonesa de calamansi

Víctor Protasio

La receta del chef Sheldon Simeon para una versión hawaiana del elote mexicano incluye maíz asado untado con una cremosa mayonesa de calamansi con queso, que obtiene su toque ácido de una fruta cítrica ácida originaria del Pacífico Sur. Las hojuelas de chile japonés (ichimi togarashi) agregan picante; Las hojuelas de aonori (algas secas) añaden fuerza umami y estilo isleño.

Gazpacho Salad

Foto de Tara Donne / Estilo de comida de Chris Lanier / Estilo de utilería de Raina Kattelson

La chef Anne Quatrano celebra lo mejor del verano con una combinación de gazpacho frío y verduras frescas y con trozos. 'Es una manera perfecta de resaltar todo lo bueno de las verduras de verano en su apogeo', afirma.

Berenjena de cuento de hadas con chalotes crujientes y aderezo tailandés

Foto de Tara Donne / Estilo de comida de Chris Lanier / Estilo de utilería de Raina Kattelson

Joe Ogrodnek, Mejor Nuevo Chef de F&W de 2014, agrega mucha textura crujiente a su sedosa berenjena asada al rellenar cada una con maní, chalotas fritas y ajo, hierbas frescas, cebollas y rábanos antes de rociar el aderezo picante encima.

Masala de verduras asadas con chutney de menta picante

Greg DuPree

Las vibrantes verduras asadas con un aderezo de hierbas con chile son un acompañamiento espectacular o un plato principal ligero. El plato se puede servir tibio o a temperatura ambiente, por lo que es una excelente opción si desea cocinar las verduras con anticipación.

Succotash de maíz dulce con shiitakes y galletas de azúcar

Foto de Tara Donne / Estilo de comida de Chris Lanier / Estilo de utilería de Raina Kattelson

Este acompañamiento perfecto para el verano de Katy Sparks, la mejor chef nueva de F&W de 1998, se prepara en solo 15 minutos. Ella cambia los guisantes dulces por las tradicionales habas y agrega hongos shiitake para darle un sabor carnoso y profundo. Combina maravillosamente con cualquier cosa hecha a la parrilla.

Calabacín asado con ricota y melaza de granada

© Con Poulos

Súper fácil pero impresionante, este calabacín a la parrilla está adornado con semillas de calabaza tostadas, cucharadas de ricotta, estragón fresco y un chorrito de melaza de granada agridulce; solo necesitas 25 minutos para preparar el plato.