18 recetas de mascarpone que no son tiramisú

Foto: Víctor Protasio

Este cremoso queso italiano puede ser mucho más que un simple aderezo para bizcochos empapados en espresso (aunque hay un momento y un lugar para el tiramisú). Sumérgete en dulce de mascarpone y acompañamientos salados con estas deliciosas recetas de mascarpone que cubren todo, desde parfaits hasta pastas .

Polenta De Mascarpone Con Champiñones A La Mantequilla Marrón

Victor Protasio / Estilismo de comida por Margaret Monroe Dickey / Estilismo de utilería por Christine Keely

La desarrolladora de recetas Liz Mervosh transforma la polenta enriquecida con mascarpone en un reconfortante plato principal vegetariano con una cobertura de champiñones marrones y un huevo frito.

Tarta de queso con capas de limón

JONATHAN LOVEKIN

El pastel helado se elabora tradicionalmente con galletas de chocolate y crema batida. Este giro único utiliza galletas Graham y cuajada de limón.

categorías de licor

Mascarpone batido

Eva Kolenko

La chef Sarah Grueneberg bate mascarpone con crema y azúcar para darle al queso denso una consistencia suave y esponjosa. Agrega ese algo especial a cualquier pastel o tarta: ¡pruébalo con la crostata de ruibarbo y jengibre confitado de Grueneberg!

Cerezas Escalfadas Al Vino Tinto Con Crema De Mascarpone

Ben Dearnley

Puedes beber tu vino y comerlo también con estas cerezas escalfadas en vino tinto cubiertas con una mezcla de mascarpone y miel.

Pastel De Harina De Maíz Y Almendras Con Fresas Y Mascarpone

Pablo Costello

La versión del chef Mike Lata de una tarta de fresas combina una base de nuez con una cobertura de mascarpone batida, añadiendo un toque crujiente y picante a sabores que de otro modo serían simples.

Penne con pollo ahumado y mascarpone

© Ben Dearnley

cócteles de halloween

No todas las recetas de mascarpone son postres. En este caso, el queso añade algo de dulzura a un plato de pollo y pasta.

Tarta De Chocolate Agridulce Con Crema De Mascarpone De Café

© Anna Williams

El pastelero François Payard conoce el chocolate y eso se refleja en esta tarta tipo tiramisú, repleta de crema de café y mascarpone.

Pastel de capas de calabaza con glaseado de mascarpone

© Con Poulos

Este clásico pastel de calabaza del ex editor de 'Yumpulse' Justin Chapple está perfectamente húmedo y delicadamente condimentado. El simple glaseado de crema de mantequilla de vainilla adquiere un delicioso sabor gracias al mascarpone que se mezcla.

Fetuccini con Camarones

© Andrés Purcell

Justin Chapple mezcla muchas cebolletas, queso mascarpone cremoso y espinacas frescas en esta pasta súper fácil.

Tartas Calientes De Chocolate Con Crema De Mascarpone

© Quentin Bacon

salsa para fajitas

Estos mini pasteles de la Selva Negra se sirven mejor calientes y cubiertos con crema de mascarpone que se funde con el chocolate.

Ravioles de espinacas y prosciutto

© Con Poulos

En Lilia, en Brooklyn, la chef Missy Robbins mezcla espinacas y prosciutto con dos quesos como relleno para sus suaves raviolis. Esta receta de mascarpone se puede preparar con un mes de anticipación: congélelos en una sola capa; cuando estén sólidos, se pueden combinar en una bolsa de plástico grande con cierre.

Perfectos de calabaza

© Cristina Holmes

Justin Chapple coloca capas de mousse de calabaza súper rápida con crema de mascarpone batida y galletas de chocolate trituradas para sus magníficos y deliciosos parfaits.

Galette de moras de hierro fundido con mascarpone batido

Abby Hocking / 'Yumpulse'

cómo hacer brócoli con queso

Esta galette queda excelente horneada en una sartén de hierro fundido porque es fácil de transportar y servir. El secreto de la corteza resistente es el crumble de avena con azúcar moreno y mantequilla, que absorbe la mermelada de moras mientras se hornean.

Flores de calabacín rellenas de langosta

Víctor Protasio

Las delicadas flores de calabacín se preparan para rellenar y freír. Le estamos dando a este clásico aperitivo italiano un toque decadente con un relleno de langosta y mascarpone, aunque siéntete libre de usar carne de cangrejo en trozos, camarones cocidos o calabacín cortado en cubitos en lugar de la langosta.

Huevos Revueltos A La Florentina

Eva Kolenko

Doble las espinacas y el mascarpone en huevos revueltos suaves y colóquelos sobre crostini para obtener un aperitivo fácil.

Tarta De Crepe De Moras Y Mascarpone

Víctor Protasio

Este espectacular pastel sería perfecto en julio, cuando las moras están en su punto máximo.

Bûche de Noël con crema de mascarpone y ganache de chocolate negro

Foto de Antonis Achilleos / Estilo de comida de Chelsea Zimmer / Estilo de utilería de Kay Clarke

Unos cuantos movimientos inteligentes hacen que este Bûche de Noël esté por encima del resto. Dejar que el pastel se enfríe mientras aún está enrollado ayuda a evitar que se agriete. El mascarpone estabiliza el relleno de crema batida para que pueda enfriarse durante la noche sin llorar. La mantequilla y el jarabe de maíz en la ganache la mantienen suave y brillante. Y agregar almendras tostadas en rodajas al glaseado de ganache le da una apariencia de 'corteza de árbol' y agrega una textura contrastante al relleno sedoso y al tierno pastel.

Pastel de queso de cabra con arándanos escalfados en vino

Foto de Greg DuPree / Estilo de comida de Torie Cox / Estilo de utilería de Christine Keely

Coronada con pistachos confitados y cubierta con una gelatina de arándanos agria y reluciente, la tarta de queso navideña de Claudia Fleming es extra cremosa gracias a una combinación de queso de cabra picante y mascarpone. Asegúrate de incorporar el mascarpone a baja velocidad para conservar su textura extra suave.