Foto: Eva Kolenko
Desde una refrescante ensalada de espárragos, guisantes, rábanos y guisantes dulces hasta una ensalada de burrata con rúcula y fresas, estas recetas de ensaladas de primavera son perfectas para resaltar todos los magníficos productos del mercado en el almuerzo o la cena durante toda la temporada.
Ensalada de guisantes dulces
Foto de Greg DuPree / Estilo de utilería de Christine Keely / Estilo de comida de Chelsea Zimmer
Los guisantes dulces le dan a esta ligera ensalada de verano de Ivan Conill's Branch Line en Boston un crujiente satisfactorio, mientras que la ricota con leche entera agrega peso con su riqueza suave y cremosa.
Obtenga la recetaEnsalada de remolacha raspada y zanahoria con aderezo de cítricos y cebollín
Foto de Jennifer Causey / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Thom Driver
Esta hermosa y colorida ensalada toma productos de finales de invierno como remolachas finamente raspadas, tiras de zanahoria y rondas de jugosa clementina y los adereza para la primavera con una vinagreta de cítricos y cebolletas tan deliciosa, la creadora de recetas Leah Koenig dice: 'La cojo directamente de una cuchara.'
Obtenga la recetaEl aderezo Ponzu aporta mucho sabor a la ensalada de brotes de guisantes y cebollino
Dylan + Jenialternativa al aceite de coco
Katianna Hong y John Hong, Mejor Nuevo Chef de F&W 2018, de Yangban en Los Ángeles, sirven hojas, brotes y brotes de guisantes frescos con cebollino picante y un aderezo picante de cítricos y soja.
Obtenga la recetaEnsalada De Burrata De Fresa
Matt Taylor-Gross / Estilo de comida por Debbie Wee
La burrata cremosa es la pieza central de esta ensalada de fresas marinadas en una vinagreta de miel y balsámico y servida sobre hojas de rúcula y albahaca.
Obtenga la recetaEnsalada de gemas primaverales con hierbas suaves y tostadas de Labneh
Foto de Jennifer Causey / Estilo de utilería de Julia Bayless / Estilo de comida de Ruth Blackburn
Nancy Silverton dice que la primera señal de la primavera es cuando incluye esta ensalada en el menú de Osteria Mozza en Los Ángeles. Viste los espárragos, los guisantes, los rábanos y los guisantes dulces con una vinagreta de limón y luego ofrece tostadas cubiertas con labneh al lado.
bebidas de otoño con vodkaObtenga la receta
Ensalada de espárragos y cebolletas con huevos de siete minutos
Foto de Christopher Testani / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey / Estilo de utilería de Kathleen Cook Varner
Las cebolletas son las alliums más dulces del año y combinan bien en esta ensalada con espárragos de primera temporada y lechugas tiernas. La soja y el jengibre se combinan con vinagre de jerez en un aderezo picante que combina perfecto con las ricas yemas de huevo con mermelada.
Obtenga la recetaEnsalada Farro con rábanos, guisantes, aceitunas y queso pecorino
Eva Kolenko
Masticable, dulce y terroso, el farro es la base perfecta para una ensalada de primavera. (Este sabe aún mejor al día siguiente).
Obtenga la recetaEnsalada de espinacas, pomelo y aguacate con vinagreta de sésamo
Christopher Testani / Estilismo de comida de Chelsea Zimmer / Estilismo de utilería de Claire Spollen
Utilice espinacas tiernas frescas y pomelo jugoso para esta ensalada ligera de 15 minutos que es perfecta para acompañar comidas ricas.
Obtenga la recetaEnsalada Little Gem con vinagreta de especias tostadas
Eva Kolenko
Esta colorida y refrescante ensalada de lechuga Little Gem y flores comestibles se adereza con una vinagreta que incluye semillas de cilantro, comino e hinojo. Combínelo con un Sauvignon Blanc alimonado.
Obtenga la recetaEnsalada de rábanos y ajos en escabeche con aderezo de diosa verde
Eva Kolenkorecetas de desayunos saludables
Un aderezo de hierbas Green Goddess es el rico y cremoso contrapunto a los ajos encurtidos y los rábanos picantes en esta ensalada de primavera.
Obtenga la recetaCharred Avocado Salad with Cilantro Mayo
Víctor Protasio
guarniciones para empanadas de salmón
Dorar aguacates maduros y firmes los transforma en delicias cremosas y ligeramente ahumadas que pueden ser la proteína estrella de cualquier ensalada.
Obtenga la recetaEnsalada de espinacas y salmón ahumado con aderezo de limón y eneldo
CRISTINA HOLMES
Esta receta de ensalada sofisticada pero sencilla se prepara en solo 15 minutos y todo en un solo tazón. Es refrescante y crujiente con espinacas tiernas, pepinos y rábanos.
Obtenga la recetaEnsalada de montaña verde de Oma
Eva Kolenko
La chef de Chicago Sarah Grueneberg amplifica un sabroso aderezo de suero de leche con rampas carbonizadas y luego rocía el aderezo sobre lechuga crujiente Little Gem, apio y nabos tiernos.
Obtenga la recetaEnsalada De Fideos De Trigo Sarraceno De Primavera
© John Kernick
Las cocineras británicas Jasmine y Melissa Hemsley aderezan esta ensalada de fideos repleta de verduras con un pesto de tomate secado al sol y nueces de Brasil, muy sabroso y picante.
Obtenga la recetaEnsalada tibia de cordero con hierbas frescas, queso feta y alcachofas
© Con Poulos
Uno de los mejores usos de las sobras de cordero asado es esta ensalada, que incluye sobras de pierna de cordero asada, tomates, pepinos, aceitunas kalamata y queso feta.
Obtenga la recetaEnsalada De Lechuga Primavera Con Espárragos Asados
Amber Huffman calienta lechugas del mercado de agricultores con espárragos asados en esta ensalada de 25 minutos.
Obtenga la recetaEnsalada de brotes de guisantes y rúcula con rábanos y avellanas
© Ken Kochey
tipo de licor
Con su dulce y suave sabor a guisante y sus jugosos tallos, los brotes de guisantes se están convirtiendo en un complemento popular para las ensaladas. Aquí, son el complemento perfecto para la rúcula y los rábanos picantes, el hinojo a base de hierbas y las avellanas tostadas.
Obtenga la recetaEnsalada De Espárragos A La Parrilla
© Cristina Holmes
La ensalada dulce y ahumada de Bobby Flay combina tomates uva dulces, aceitunas kalamata saladas y queso cheddar blanco picante.
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