Dado que el desayuno es la comida más importante del día, vale la pena invertir en calidad. En lugar de ordenar un tortilla llena de suficiente carne Para alimentar un orgullo de leones, esto significa buscar restaurantes de desayuno que priorizan el equilibrio y los ingredientes de calidad.
Claro, siempre hay espacio para una pila decadente de panqueques o tostadas francesas rellenas de vez en cuando, pero las cadenas de desayuno que enfatizan el ingenio y el cuidado son lo que los diferencia del 'placer culpable' al 'placer'.
Aparte de los lugares centrados en el café como Dunkin y Starbucks , los cuales se han metido en el mercado del desayuno en los últimos años, y más allá cadenas populares de comida rápida que sirven el desayuno, como Wendy's y McDonald's , America's best breakfast chains are ones that think outside the McBox.
Ya sean cadenas regionales o gigantes a nivel nacional, estos restaurantes ofrecen más opciones, más innovación, elementos de menú más únicos y, en última instancia, más por su dinero, lo cual es de suma importancia para la comida más importante del día.
Big Bad Breakfast
Cualquier junta de desayuno con un chef galardonado con James Beard al timón está bien en bodeo. En efecto, Big Bad Breakfast , una creciente cadena sureña que comenzó en Mississippi, se enorgullece de dar respeto a la importante comida diaria. La cadena fue fundada y operada por el chef John Currence, quien supervisa su Grupo de restaurantes de comestibles de la ciudad Fuera de Oxford, Miss. Currence tomó su amor de por vida por la comida de la mañana y lo puso al frente y al centro en 2008. 'En ese momento, nadie en el círculo de chefs que viajé había abordado el desayuno de esa manera', dice Currence. 'Todos hablaron sobre cuánto les encantó la comida, pero nadie le había puesto su nombre. Aún nadie había aplicado la misma atención a la calidad del producto y el servicio de alimentos en un escenario de desayuno que todos damos por sentado que usted tenía para almorzar o cenar, si querías sobrevivir.
Para el gran desayuno inaugural, la plantilla se estableció en un menú de todo, desde galletas y jaleas hasta tocino y salchicha. Usando sémola personalizada, carnes de la reliquia y diferentes variedades de trigo para cosas como panqueques y gofres, el restaurante elevó el desayuno a un nuevo escalón, tomando sabores familiares y dándoles la diligencia que se merecen. Se reunió con el voraz éxito, Big Bad Breakfast se ha extendido a lugares en todo el sur, incluidos Alabama, Carolinas, Arkansas, Tennessee, Florida y Kentucky. Incluso generó un libro de cocina de Currence, titulado acertadamente Big Bad Breakfast: The Most Important Book of the Day .
Señión a.m. Restaurante
Señión, un A.M. Restaurante / facebook
Otra cadena floreciente que está poniendo su propio sello en el desayuno es nacido en Denver Señión a.m. Restaurante . 'Desayuno, pero diferente' es el lema aquí, un sentimiento tejido a través de sus platos inventivos y su decoración vibrante y funky. Esto también significa que la calidad es una línea a través de la línea. Cada ingrediente se obtiene de manera responsable, cuidadosamente preparada y debe pasar nuestro conjunto de estándares de abastecimiento aprobado por la repetición, explica Andrew Jaffe, director de marketing de la cadena. Queremos todo lo que entra en nuestro desayuno para tener un impacto positivo en el planeta y nuestros invitados.
' Comida aprobada por la repetición 'es un conjunto intensivo de estándares que la cadena emplea para todo su abastecimiento e ingredientes, lo que implica que los proveedores son examinados por su calidad, bienestar animal, prácticas laborales justas, ética y responsabilidad social. Por lo tanto, los clientes pueden estar seguros de que no importa lo que ordenen, ya sea una comida reconfortante familiar como los huevos benedicto o una novedad irreverente como los panqueques daneses de arándanos, será saludable en más de un sentido. Snooze también presenta orgullosamente menús estacionales rotativos para resaltar la frescura. Para el otoño, eso significa artículos como una verdura de camote 'Smash Up' con espárragos, champiñones, aguacate, huevo sin jaula y semillas de cáñamo, cubiertas con jarabe de arce sriracha casero. Actualmente hay más de 60 ubicaciones de repetición en todo el país, desde Austin y San Diego hasta Nashville y Atlanta.
Denny's
Foto: cortesía de Denny's
Cualquier cadena conocida por algo llamado 'Grand Slam' puede no ser un presagio obvio de calidad, pero Denny's ha demostrado tener algunos trucos bajo la manga últimamente. La colosal cadena de desayuno, con más de 1,400 ubicaciones en todo el país, recientemente invirtió la friolera de $ 25 millones para actualizar y revisar sus cocinas, lo que ayudó a impulsar la marca con sede en Carolina del Sur en el Las 10 mejores cadenas de cena en Estados Unidos para 2023 , en todas las categorías de comidas.
Es un gran problema para una cadena con raíces tan humildes, comenzando como un restaurante americano en 1953. Pero ese éxito está en gran medida atestiguado al firme compromiso de Denny con esas raíces. Desde 1953, hemos servido alimentos de calidad y porciones saludables a un precio justo, dice la compañía en su sitio web, enfatizando la apertura y la inclusión hacia su personal e invitados. No importa dónde estemos, nuestra luz siempre está encendida, invitando a los invitados de todo el mundo a un lugar donde todos son bienvenidos. La compañía también emplea un Impacto social Filosofía, con compromisos con áreas como la familia y la comunidad, la comida, la diversidad, las personas y el medio ambiente.
que son amargos
Tupelo Honey Cafe
Aparentemente, solo hay algo sobre Cocina de calidad en el sur . Nacido y criado en Asheville, Carolina del Norte, Tupelo Honey Cafe es una mini cadena centrada en el desayuno dedicada a la sostenibilidad, el abastecimiento responsable, la cocina hecha a rascar y, por supuesto, la calidad. A la compañía le apasiona sus prácticas de abastecimiento, proveedores y control de calidad, que se jactan de que sus empleados se esfuerzan por proporcionar ingredientes limpios, cuidadosamente de origen y locales tanto como sea posible en nuestros menús del sur . Esto comienza con el bienestar animal, la estacionalidad y el impacto ambiental. Es de suma importancia que los animales sean tratados con amabilidad y humanamente, los productos se cosechan en la temporada, y que los socios son considerados con la huella que están dejando atrás.
Por lo tanto, todas las carnes utilizadas en Tupelo Honey Cafe son de corral y también libres de antibióticos y hormonas. Del mismo modo, los mariscos están atrapados salvajes, y el producto está arrancado en la estacionalidad máxima. La comida aquí se inclina abundante e indulgente, pero conociendo el cuidado y el compromiso que entra en cada plato, puede sentirse extra cómodo mientras cava en placas de comodidad como salsa de queso pimento, galletas con mermelada de arándanos, tumbos verdes fritos con alza con costra de panko con adornos de la herencia o pollo con miel con miel y gafas. Tupelo Honey Cafe ahora tiene más de 25 ubicaciones en todo el país, incluidos estados como Iowa, Wisconsin, Virginia, Texas y Pensilvania, con varios más en los próximos meses.
Barril de galletas
Si bien muchos de los titulares nacionales que rodean Cracker Barrel últimamente se han tratado de perder a los clientes, no todo se trata de la fatalidad y la penumbra para esta cadena complementaria de Tennessee. Ahora, con más de 600 ubicaciones en todo el país, se ha convertido en una de las cadenas más centradas en el desayuno de la nación, conocida por su motivo hogareño, productos rústicos y la cocina igualmente rústica, que hace un trabajo convincente de parecer y saborear como algo que su abuela haría. Pero aquí hay algunas armas ocultas que algunos de esos clientes que huyen pueden querer pensar dos veces, como el hecho de que es Los ingredientes se obtienen de manera más reputable de lo que supones.
Eso es gracias a su ' Comida con cuidado 'M.O., que prioriza la calidad en primer lugar. Esta filosofía defiende el tratamiento de invitados como la familia (tan cliché como suena) y servir alimentos de cosecha propia lo más local posible, desde papas y bagre hasta verduras y carne de res. También significa galletas de rollito a mano, haciendo puré de papas y salsa desde cero todos los días, y carne de res de cría lenta durante 18 horas. La compañía también se adhiere a un riguroso Política de bienestar animal , y está comprometido a hacer la transición del 100% de su suministro de huevos a sin jaulas a fines de 2026. Y algunas de sus recetas e ingredientes son francamente conmovedor, como una receta de macarrones con queso extraída de una receta familiar de 1848, Boneless Rainbow Trout Trout filetes de Spring Water de Spring Fresh Spring.
Primer reloj
La calidad es lo primero en Primer reloj , una cadena con sede en Florida conocida por sus platos poco convencionales e ingredientes vibrantes que prácticamente aparecen del plato. 'Al obtener nuestros ingredientes y crear elementos de menú, primero reloj' sigue el sol ' Para traer solo los productos más frescos a la mesa, desde donde y cuando estén en temporada '', explica Shane ShaiiBly, vicepresidenta senior de estrategia culinaria para la marca de desayuno. Esto incluye servir fresas frescas de Florida en los menús de invierno, la sandía de Florida en los meses de verano y el maíz dulce del medio oeste en el otoño.
Desde tortillas de chorizo de squash y chile de chile hasta tostadas de Floridian French Swited con kiwi y fresas, el menú en el primer reloj es emocionante, fresco y totalmente original, con mucho enfoque en la estacionalidad y el abastecimiento. Por ejemplo, hay un programa de barra de jugo de pleno derecho que juega todo lo que se vuelve a ordenar, los freiders se evitan para las técnicas de cocina más saludables, y los proveedores se examinan para alinearse con los compromisos de la compañía con la artesanía y la calidad. El restaurante siempre es de avance y busca nuevas adiciones interesantes, como una nueva asociación con Mike's Hot Honey Para agregar algunas opciones de menú dulce y picante. Claramente está dando sus frutos, ya que la compañía ahora tiene casi 500 restaurantes en 29 estados. Más allá de Florida, esto incluye en todas partes, desde Colorado y Ohio hasta Arizona y Oklahoma.
Casa de gofres
Si una de las cadenas de desayuno más famosas de Estados Unidos es lo suficientemente bueno para la cantante pop Lana del Rey , es lo suficientemente bueno para todos nosotros. Americana, Waffle House, por excelencia del sur, tiene un seguimiento de culto, incluido Rey, por sus gofres dorados, sus vibraciones de comensales nostálgicos y sus interminables tazas de café. La cadena ha sido considerada entre el Lo mejor para la comida sureña En general, y es una cadena de desayuno preferida entre los chefs.
Gran parte de esa adoración se debe al compromiso duradero de Waffle House con sus raíces, como un modesto restaurante de 24 horas que se abrió en Georgia en 1955. Hoy en día, a pesar de tener más de 1,900 ubicaciones en 25 estados, la cadena se adhiere a esa modestia y esas comodidades familiares. Eso es particularmente evidente en su Waffles homónimos , que todavía usan harina de grado superior de C.H. Guenther
Otro café de huevo roto
Entre los cadenas de desayuno más saludables en el mercado, Otro café de huevo roto es otra historia de éxito del sur. Fundada en Louisiana, y ahora con más de 70 ubicaciones en todo el país, la cadena ha estado experimentando fuerte crecimiento e ingresos récord últimamente. Eso se debe al enfoque de la marca en el desayuno atípico y la tarifa de brunch, sirviendo 'innovación culinaria de inspiración al sur' y platos que están 'inspirados en chefs' y hechos a mano.
Esto da como resultado un menú 'tradicional' que siente cualquier cosa, pero con platos como tostadas francesas de rollo de canela, pastel de cangrejo benedicto y tarifa de mentalidad saludable como un camarón benedicto con salsa de terciouté en focaccia a la parrilla y una tortilla delgada rellena de queso de cabra, asparagos, pimientos rojos asados y ajo. Fiel a sus orígenes de Louisiana, esta también es una cadena que presenta algunas especialidades singulares, como panqueques de la calle Bourbon untada en salsa de mantequilla de ron, y una tortilla de Mardi Gras con cangrejos de río de Louisiana, camarones del golfo, Andouille y pimientos rojos.
Panadería de esquina
Cortesía de la panadería de la esquina
No son solo los pasteles y panes artesanales los que gobiernan en la panadería de la esquina. La cadena con sede en Chicago, que ahora tiene casi 200 ubicaciones en todo el país, se hizo un nombre con su comida de desayuno saludable y de calidad que abarca los sabores y los dulces. Similar en atmósfera y estilo para pan de panera, aunque mucho menos omnipresente, la panadería de esquina cuenta con una estética fresca y cómoda que lo distingue de otros modelos casuales rápidos.
También es conocido por su emocionante Innovaciones de menú , dando como resultado platos que están lejos del promedio, algunos saludables y otros indulgentes, como panini de huevo revuelto con aguacate y tocino, envolturas de salchichas de pollo, avena durante la noche con manzanas y plátanos, y pastel de crema de canela. Y su falta de omnipresencia puede ser intencional, ya que permite un mayor control de calidad sobre la gran cantidad, en lugar de optar por perfeccionar su enfoque en Lealtad del cliente .
Yema de huevo
Otra mini cadena nacida en Chicago que se abrió paso en el panteón de las marcas de desayuno de buena reputación es la yema, un restaurante soleado que comenzó en el South Loop antes de expandirse por toda la ciudad y en estados como Indiana, Florida y Texas. Desayuno exclusivo en un ambiente informal y alegre es el nombre del juego aquí. El restaurante emplea su propio cocina de prueba Cocinar ideas innovadoras y ejecutar una cafetería de múltiples asaltos para adictos a Java. Aquí también es donde se azotan los elementos del menú de temporada, utilizando los ingredientes de la más alta calidad disponibles. Los resultados conducen a algunos de los artículos de desayuno más interesantes que existen, como un café con leche de crianza de plátano, la leche de avena Horchata, elaboración fría, la col rizada y las revueltas de coliflor, los pasteles de papa al horno cargados y los benedictos de gofres que usan mini waffles en lugar de muffins ingleses.
