Dip de frijoles blancos con hierbas

Foto: © Tina Rupp

Rocíe la salsa terminada con el aceite de oliva más sabroso para obtener el mejor aperitivo.

Ingredientes

• 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, cantidad dividida

• 3 dientes de ajo, muy finamente picados

• 1 cucharadita de salvia finamente picada

  
  
  
  

• 1/2 cucharadita de romero finamente picado

• 2 1/2Latas (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos

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• 2 cucharadas de agua

  
  
  
  

• koshertodo

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• pimienta de cayena

• chips de pita, para servir

Instrucciones

1. En una sartén mediana, caliente 1/4 taza de aceite de oliva hasta que brille. Agrega el ajo, la salvia y el romero; cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo, hasta que esté fragante y el ajo comience a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Agregue los frijoles y revuelva para cubrir.

2. Transfiera los frijoles cannellini a un procesador de alimentos. Agregue el agua, sazone con sal y cayena y procese hasta obtener un puré bastante suave. Transfiera la salsa a un tazón pequeño para servir, rocíe las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva encima y sirva con chips de pita.

Notas

Rociar aceite de oliva de alta calidad sobre esta salsa agregará profundidad y complejidad, pero quédese con una marca de supermercado menos costosa cuando saltee el ajo y las hierbas en el Paso 1.

Se pueden utilizar cualquier frijol blanco enlatado en lugar de los cannellini.