Muchos expertos en nutrición le han aconsejado que intercambiar pan blanco por pan de trigo es una de las mejores cosas que puede hacer para perder peso. El pan de trigo suele ser más alto en fibra, lo que te ayuda a sentirte más lleno en comparación con un miserable trozo de pan blanco. Sin embargo, según un estudio reciente publicado en la revista Nutrición clínica El pan de trigo en realidad no es la mejor opción en términos de perder peso a largo plazo.
Investigadores de la Universidad Tecnológica de Chalmers en Suecia afirman que El pan de centeno es realmente saludable para la pérdida de peso en comparación con el pan de trigo.
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El estudio dividió a 242 hombres y mujeres con sobrepeso en dos grupos focales, todos entre las edades de 30 y 70 años. Un grupo comió pan de trigo refinado regular, mientras que el otro grupo comió productos de centeno integral con el mismo nivel de energía (es decir, calorías). A los participantes también fueron informados en Hábitos alimenticios saludables de un dietista para seguir el curso del estudio.
Después de 12 semanas, los investigadores pudieron concluir que, si bien ambos grupos pudieron perder peso durante el estudio, El grupo que comió productos de centeno integral perdió un promedio de un kilogramo (alrededor de 2.2 libras) y disminuyó su grasa corporal en un 0,54%.
Se sabe que el centeno integral tiene un alto contenido de fibra en comparación con otros productos genéricos de pan refinado, con hasta 2 gramos de fibra por porción, según el USDA . El pan de centeno también es conocido por tener una cantidad densa de nutrientes como selenio, tiamina, manganeso, niacina, riboflavina, vitamina B6, cobre, hierro y folato. Una rebanada de pan genérico de trigo refinado Solo contiene alrededor de 1 gramo de fibra.
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El estudio establece que aquellos que regularmente comen pan de centeno con un alto contenido de fibra se sienten más llenos que aquellos con la misma cantidad de pan de trigo. Sentirse lleno y satisfecho es clave para la pérdida de peso , por lo que encontrar alimentos con alto contenido de fibra que lo mantiene saciado es mejor que comer continuamente más calorías 'vacías' (es decir, no llenar) para sentirse llenas.
Aunque el estudio vio una diferencia de peso en comparación con los dos grupos, los investigadores afirman que se necesita más investigación para determinar un reclamo final, especialmente cuando se trata de observar diferencias en el apetito, la ubicación de los participantes (el pan de centeno es fácilmente accesible en Escandinavia y Europa), y continuamente mirando la entrada de rye de granos y la reducción de grasa.
Sin embargo, si bien se pueden hacer más investigaciones, los investigadores concluyeron que comer pan de centeno en lugar de pan de trigo refinado y tamizado es mejor para su salud y ayudar con la pérdida de peso.
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