Foto: Bridget Hallinan.
Hemos visto leche de almendras, coco y anacardo en los supermercados durante años, pero ahora la leche de avena es la última alternativa sin lácteos que está de moda en Estados Unidos y está surgiendo en todas partes, desde cafeterías locales para seleccionar tiendas Starbucks Reserve. Está hecho de avena cortada o granos enteros que se remojan en agua, se mezclan y luego se cuela, con un resultado final más cremoso que la mayoría de las leches de nueces. Y aunque tal vez solo estés acostumbrándose a agregarla a su café de la mañana o a pedirla en café con leche, póngase al día: la última innovación en leche de avena ya está aquí y se puede encontrar en el pasillo de los congeladores.
Lector, entramos oficialmente en el verano del helado de leche de avena. Si bien está lejos de ser la primera opción sin lácteos disponible (Jeni's Splendid tiene pintas hechas con una base de crema de coco, Häagen-Dazs ofrece varios sabores en su línea y un empleado ha estado comiendo helado de soya desde su infancia), la entrada de leche de avena en el mercado es importante. En febrero de 2019, So Delicious Dairy Free lanzó lo que afirmó ser 'los primeros postres congelados de leche de avena en el mercado nacional' en tres sabores: mantequilla de maní y frambuesa, galleta de avena y crumble de manzana con caramelo, todos ellos lácteos. Gratis, sin gluten y vegano. Y en junio de 2019, Oatly, la marca sueca de leche de avena que rápidamente arrasó en los EE. UU., anunció su propia línea de helados. (También sin lácteos, sin gluten y vegana, así como sin nueces, sin soya y kosher). Sabiendo lo cremosa que es la leche de avena, nos intrigó la idea de un helado potencialmente rico y no lácteo. Crema que viene sin los dolores de cabeza de la lactosa, pero ¿cómo sabría? La única forma de averiguarlo era llamarlos y realizar una investigación. muy experimento científico. (Lea: tomamos varias pintas de helado un miércoles por la tarde. No era la peor manera de pasar un día de trabajo).
Conseguimos cinco de los siete sabores originales de Oatly: chocolate, avena, vainilla, fresa y chispas de menta. En cuanto a So Delicious, probamos los tres sabores, para un total de ocho pintas entre los dos. Cada catador hizo la ronda y anotó sus favoritos: ¿el consenso general? estábamos muy gratamente sorprendido. El helado de leche de avena con sabor a avena de Oatly (digamos que cinco veces más rápido) fue un caballo oscuro, y descubrimos que también nos encantaba la galleta de avena de So Delicious. Aquí están nuestros pensamientos sobre cada sabor:
Bridget Hallinan
avena
Disponibilidad: actualmente en el sur de California en el camión de comida 'Pre-Release Tour' de Oatly. Las pintas llegarán a los minoristas más pequeños de la ciudad de Nueva York a finales de junio, 'a más minoristas del noreste este verano y a minoristas nacionales selectos a finales de este otoño'.
Chocolate
'Sabe a dulce de azúcar'.
' Entonces ¡bien! Sabe a cacao, no muy dulce. Rico, cremoso, como el sabor de Friendly que me encantaba cuando era niño. Definitivamente compraría esto.'
'Rico, cremoso, me recuerda al froyo. Todavía pruebo la avena.
'Bien, pero este sabor es más obvio que no es lácteo'.
cóctel de lima rickey
como chip
'Muy cremoso, más mentolado que el chocolate pero refrescante'.
'Podría ser una menta más intensa'.
'Excelente sabor a menta y trozos sustanciales, pero parecía bastante obvio que no era lácteo'.
'Me siento parcial porque no me gustan los chips de menta en general, pero este probablemente será uno de los favoritos de los fanáticos'.
Vainilla
'Muy bien. No sabe exactamente como la vainilla normal, pero me encantaría comerla.'
'En realidad, agradablemente cremoso, como un clásico de vainilla francesa'.
¡Un sustituto satisfactorio! Casi como Breyers u otros helados con frijoles.
—¿Un poco de avena y también oblea de Nilla? Pero todavía tiene un agradable sabor a vainilla. Indulgente y encantadora.
'Se siente perfecto para tarta de manzana'.
Fresa
'Delicioso y equilibrado sabor a fresa.'
'Afrutado, cremoso, me encantaría algo de textura como trozos o semillas'.
la mejor manera de cocinar brócoli fresco
'Sólido, muy ligero.'
'Dulce, casi me recuerda a Laffy Taffy, no en el mal sentido'.
Avena
'Suave y ligero sabor a canela, como un plato de avena. Un poco de vainilla también, me gusta.
'Como avena fría y súper suave (¡sin arena!). Sería genial con bayas.'
—¿Muy en la nariz? Podría quedar bien con aderezos como chispas de chocolate.
Tan delicioso sin lácteos
Disponibilidad: tiendas de comestibles a nivel nacional.
Galleta De Avena
'¡Lindo! Sabe a merienda acogedora.'
'Como la masa para galletas'.
'Me gusta la textura y la dulzura de las galletas'.
'Muy con sabor a galleta de avena, canela, se siente como si hubiera pequeños trozos de avena allí. Textura interesante, quiero más de esto.'
Crumble de manzana y caramelo
'Agradablemente sorprendente, sería increíble a la moda'.
'Demasiado dulce para mí'.
'Lo que obtienes es el caramelo, no tanto la manzana. De nuevo, una vibra de canela. Agradable.'
Mantequilla De Maní Y Frambuesa
'Sabe a Fig Newton, es interesante'.
'Me gusta la frambuesa, pero la mantequilla de maní definitivamente tiene un sabor falso'.
