El Vesper es un riff de martini elaborado con ginebra y vodka, además de un vino aromatizado. Este cóctel, ahora clásico, es único porque no fue inventado por un barman sino por el autor Ian Fleming en su novela de James Bond.
El Vesper no es para los débiles de corazón y contiene la friolera de 4 onzas de licor más un chorrito de Lillet Blanc (o Cocchi Americano si lo prefiere).
Es seguro decir que el nivel de alcohol en este martini es equivalente al doble de cualquier otro cóctel, así que téngalo en cuenta al mezclar uno. Como siempre bebe con responsabilidad y elige ingredientes de calidad para tus cócteles.
Si accidentalmente te excedes, consulta mis consejos para la resaca de mi Receta de Corpse Revive 2 !
La historia del cóctel.
La Víspera aparece por primera vez en el libro de 1953. Casino Royale . James Bond le pide a un camarero un martini seco y luego le ofrece instrucciones para prepararlo a su gusto.
Solicitudes de fianza 3 medidas de ginebra Gordon’s 1 medida de vodka y media medida de Kina Lillet con cáscara de limón para decorar.
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También especifica que la bebida sea agitado hasta que esté muy frío. Es importante tener esto en cuenta porque normalmente los cócteles elaborados únicamente con bebidas espirituosas son movido . ¡Más sobre el debate “sacudido, no revuelto” en un minuto!
En este punto de la historia de James Bond, la bebida era solo un martini de ginebra y vodka sin nombre. Más tarde, Bond se encuentra con una mujer llamada Vesper Lynd y decide ponerle su nombre a su cóctel.
Elegir tu ginebra y vodka
La consideración más importante es la calidad. Si utiliza bebidas espirituosas de baja calidad, este cóctel apenas será bebible ya que no contiene jugos ni edulcorantes que enmascaren los sabores desagradables.
Las ginebras clásicas con enebro son una excelente opción aquí. fui con Ginebra Bosun's Navy Strength de Holystone Distilling y vodka de oficina . Bosun's y Zyr son bebidas espirituosas muy suaves elaboradas a partir de cereales.
Estas dos botellas me las regalaron recientemente y cuando comencé a escribir esta receta supe que quería presentarlas aquí. Un Vesper es un cóctel fantástico para preparar cuando quieres dejar brillar los sabores de las bebidas espirituosas.
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Otras excelentes opciones para cócteles de ginebra o vodka con sabor a alcohol incluyen:
- Ginebra: Bombay Sapphire Tanquerary Plymouth Sipsmith
- Vodka: Grey Goose Ketel One Absoluto
Cómo sustituir una botella moderna por Kina Lillet
Kina Lillet dejó de producir en la década de 1980. Por eso, hoy en día, el vino aromatizado y fortificado, menos amargo, Lillet Blanc, se utiliza a menudo en lugar de clásicos como el Vesper.
Algunos dicen que Cocchi Americano es un mejor sustituto porque es un poco más amargo como lo era Kina Lillet. Lillet Blanc puede ser un poco más fácil de encontrar (incluso se vende en mi Whole Foods local), pero Cocchi será un Vesper más auténtico. ¡Ambos serán un gran cóctel!
¿Qué es el Lillet Blanc?
Lillet Blanc es un tipo de vino de aperitivo francés que se elabora a partir de una mezcla de vino blanco y licores cítricos. Lo produce la empresa Lillet, fundada en 1872 en Podensac, un pequeño pueblo de la región francesa de Burdeos. Lillet Blanc es un vino ligero y refrescante que a menudo se sirve como aperitivo o se usa como mezclador en cócteles como este. Tiene un color dorado pálido y un aroma floral afrutado con notas de miel, naranja y lima.
¿Qué son los cocos americanos?
Cocchi Americano es un vino de aperitivo italiano elaborado a partir de una mezcla de hierbas y especias de vino blanco. Lo produce la empresa Giulio Cocchi Spumanti, fundada en 1891 en Asti, una ciudad de la región italiana de Piamonte.
Cocchi Americano es un vino agridulce, ligero y refrescante que a menudo se sirve como aperitivo o se usa como mezclador en cócteles. Tiene un color amarillo pálido y un perfil de sabor aromático complejo con notas de hierbas cítricas y especias.
No uses vermú seco
Tenga en cuenta que Kina Lillet Lillet Blanc y Cocchi Americano no son intercambiables con el vermú seco. Aquí no puedes sustituirlo por un vermú seco. Una variación de martini que se elabora con vermú seco es el gibson . También está el tradicional seco Martini de ginebra si quieres mantener las cosas clásicas.
¿Agitado, no agitado?
Si ha mezclado más de un par de cócteles clásicos, probablemente haya aprendido que los cócteles elaborados únicamente con bebidas espirituosas, licores y almíbares se debe revolver en lugar de agitar . Las bebidas que incorporan zumos, nata o huevos suelen ir agitadas.
La razón por la que se prefiere revolver a bebidas como martinis es que agitar tiende a permitir una bebida más diluida (léase: aguada). También agrega aireación y pequeños trocitos de hielo al cóctel terminado, lo que puede que te guste o no.
La aireación y una ligera espuma son maravillosas en un cóctel con jugo como un Daiquirí pero no tanto en una bebida exclusivamente espirituosa. En cambio, revolverlo brindará una sensación en la boca más suave y agradable.
¿Se debe revolver una Vesper en lugar de agitarla?
Sí. Pero también tal vez no. Tu decides. He aquí por qué tiene sentido agitar un Vesper:
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Es una bebida gigante que contiene alcohol. La dilución adicional al agitarlo puede hacerlo más apetecible, especialmente si no está acostumbrado a los cócteles con mucho espíritu. Pero definitivamente querrás colar bien la bebida para evitar esos pequeños y molestos fragmentos de hielo que flotan encima.
Pruébelo a la manera de Bond y vea lo que piensa. Personalmente, sigo prefiriendo que se revuelva, ¡pero le doy un tiempo extra de agitación!
Cómo hacer la Vesper revuelta perfecta
No necesitas un vaso mezclador elegante para preparar cócteles revueltos, pero son un equipo realmente divertido en el que invertir si preparas muchas bebidas revueltas.
También puedes agregar el vaso de una coctelera Boston clásica o cualquier vaso alto que tengas a mano. Sólo necesitas un colador de cóctel como un Julep o Hawthorne para colar el líquido del vaso.
Primero mida su gin vodka y Lillet o Cocchi Americano. Primero debes agregar los ingredientes al vaso y luego llenarlo aproximadamente ¾ con hielo.
Ahora usa una cuchara de mango largo para revolver el cóctel. Debes colocar la cuchara entre el interior del vaso y el hielo que sostiene los cubitos para que se muevan juntos como una unidad dentro del vaso. Esto te permitirá revolver suavemente.
Revuelva durante mucho tiempo. En realidad. Yo diría que se necesitan unas 30 revoluciones o más para enfriar y diluir completamente una bebida. Si no revuelves lo suficiente, tu bebida tendrá un sabor demasiado fuerte y no estará lo suficientemente fría.
Enfría tu copa de martini
Luego cuele el líquido en una clase cupé o martini. Recomiendo encarecidamente enfriar el vaso en el congelador de antemano.
Si no tienes vasos fríos, puedes llenarlos con hielo y agua antes de empezar a mezclar. Déjalo reposar mientras revuelves, luego vierte el agua helada y cuela el cóctel en el vaso recién enfriado.
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Cómo agitar una Vesper
Cuando agite una Vesper, primero agregue los ingredientes a la coctelera y luego llénela aproximadamente ¾ con hielo.
Asegúrese de que el hielo esté recién salido del congelador y no mojado ni "derretido". El hielo mojado dará como resultado una bebida demasiado aguada.
Agite durante unos 10 a 12 segundos o hasta que la coctelera esté helada. Cuela dos veces el cóctel con un colador de malla fina para evitar que se peguen trozos de hielo al vaso.
Adorne con una cáscara de limón exprimida.
La guarnición de una Vesper es la piel de un limón. Exprimir los aceites cítricos sobre la superficie de la bebida es el toque final y aporta mucho al sabor y aroma de la bebida. ¡No te saltes este paso! Si desea agregar un poco de estilo a su Vesper, pruebe una de las ideas de guarnición de mi Guía de guarniciones de cáscara de cítricos !
Cristalería
Puedes usar cualquier copa de cóctel que quieras para Vesper, solo asegúrate de que sea lo suficientemente grande. La copa de martini que he usado aquí es de Marcas de hostelería .
También puedes disfrutar de estos otros cócteles clásicos y llenos de espíritu:
- martini gibson
- Pluma (Negroni con enjuague de absenta)
- Martini de ginebra clásico
- Sazerac
Receta clásica de Vesper Martini
Amy Traynor Este cóctel ahora clásico fue inventado por el autor de James Bond, Ian Fleming. Este martini muy seco se elabora con ginebra y vodka con un chorrito de Lillet Blanc o Cocchi Americano. 4.25de12votos Imprimir receta Receta de alfiler Tiempo de preparación5minutos Tiempo total5minutos CursoBebidasCocinabritánico Porciones1 cóctelIngredientes 1x2x3x
- 3 onz Ginebra
- 1 onz vodka
- ½ onz pequeño blanco (o cocos americanos)
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un vaso mezclador y llénelo ¾ con hielo.
- Revuelva hasta que esté frío y luego cuele en una copa de cóctel fría. Adorne con una cáscara de limón exprimida.
Publicado enÚltima actualización: 21 de octubre de 2023
