Foto: Fernando Garcia Esteban / Getty Images
Tempranillo está en el corazón de Rioja, la región vinícola más emblemática de España. Los vinos de Rioja (es decir, los tintos) son tradicionalmente una mezcla que se construye sobre una base de Tempranillo y se mezcla con Garnacha y ocasionalmente Mazuelo. En Texas, encontró un hogar inesperado pero de gran éxito, especialmente en las denominaciones de origen Hill Country y High Plains. Mientras tanto, en Portugal se la conoce como Tinta Roriz y a menudo se puede encontrar en Oporto, así como en los vinos secos del valle del Duero y las regiones de Dāo. El nombre español de la variedad, que es el más utilizado en todo el mundo, es una referencia al hecho de que tiende a madurar un poco temprano. En español, temprano significa temprano y es la raíz lingüística del nombre Tempranillo.
A medida que las temperaturas continúan aumentando en gran parte del mundo del vino como resultado del cambio climático, la capacidad de Tempranillo para prosperar incluso en condiciones cálidas y secas promete un futuro brillante para la uva.
crema batida con infusión de licor
¿Qué es el vino Tempranillo?
Tempranillo es un vino tinto elaborado a partir de la uva del mismo nombre. En el llamado Nuevo Mundo, es probable que se etiquete como tal, aunque en las etiquetas de sus regiones productoras clásicas de España, es más probable que aparezca el nombre de la región. Sólo debes saber que la gran mayoría de los vinos tintos de Rioja son mezclas a base de Tempranillo, y la mayoría de los grandes tintos de Ribera del Duero son enteramente Tempranillo.
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¿De dónde viene el vino tempranillo?
Tempranillo se produce más comúnmente en España. Es una variedad clave en Rioja y Ribera del Duero, y también importante en Navarra y Valdepeñas, así como en otros lugares del país, principalmente en los dos tercios del norte. En Toro, vinos como los de Bodega Numanthia y Bodega Matsu son particularmente notables. Tempranillo ha tenido cierto éxito en California y en zonas del noroeste del Pacífico y Australia, pero es en Texas donde esta uva posiblemente ha encontrado su sensación de éxito más inesperadamente efusiva en los Estados Unidos.
¿Por qué deberías beber vino tempranillo?
Tempranillo es capaz de alcanzar la grandeza tanto por sí solo como junto con otras variedades de uva. Sus notas de zarzas y especias funcionan bien solas y aportan gran profundidad a las mezclas, y puede expresar tanto el terruño como el carácter de la temporada de crecimiento con efusividad. Puede producirse en vinos secos que tienen la capacidad de envejecer durante décadas y aporta complejidad a los vinos dulces y fortificados de Oporto. (El hombre de arena El Oporto Tawny de 20 años, que incorpora la variedad en la mezcla, es fantástico, como la versión líquida de la temporada navideña. Rebosa especias dulces, caramelo burbujeando en la estufa, pralinés, almendras tostadas cubiertas de miel, nueces quebradizas, higos secos y pasas blancas, todo ello decadente y equilibrado al mismo tiempo).
Tempranillo también promete volverse cada vez más importante en todo el mundo en las próximas décadas a medida que el cambio climático siga afectando las condiciones de cultivo en regiones desde Rioja hasta Texas y más allá. De hecho, en muchas regiones que se están calentando, es probable que Tempranillo se convierta en una parte más importante del paisaje literal y figurado, si no lo ha hecho ya, dada su capacidad para prosperar en condiciones de calor.
Y en la mesa, es un fantástico acompañante para una amplia gama de alimentos. Las carnes a la brasa y a la brasa combinan muy bien con él, al igual que la caza. Un Rioja juvenil con un plato de jamón español es fantástico y, junto con el queso manchego, es un refrigerio perfecto al final de la tarde. Y dada la variedad de excelentes vinos a base de Tempranillo disponibles en España, Portugal y otros lugares, puedes encontrar fácilmente uno delicioso por menos de . (También puedes gastar mucho más).
¿A qué sabe el tempranillo?
Tempranillo’s notas de zarzas, cerezas y, en climas y cosechas más cálidos, ciruelas, encuentran contrapuntos en especias dulces y ocasionalmente amaderadas y toques de tabaco puro. Es tánico Su estructura le permite envejecer durante un tiempo relativamente largo, dependiendo de cómo se haya cultivado y vinificado. A medida que envejece, Tempranillo tiende a adquirir características más sabrosas, como cuero, humidor de cigarros y tierra. Si ha sido envejecido en roble nuevo, las clásicas notas especiadas de ese recipiente de madera tienden a volverse más asertivas.
El tempranillo debe servirse a una temperatura ligeramente superior a la de la bodega, ya que los vinos calientes a base de Tempranillo pueden tener un sabor guisado y, a veces, incluso a ciruela pasa. Se disfrutan mejor desde Cabernet-Sauvignon Copas de vino tinto estilo universal o de estilo universal, y la decantación a menudo las abre y permite que la fruta y las especias subyacentes brillen a través de los taninos que lo enmarcan todo, especialmente en su juventud. Y los mejores tienden a mantener una sensación de acidez, lo que les permite permanecer frescos y también atravesar alimentos más ricos.
Cinco grandes vinos de tempranillo
Hoy en día existen en el mercado innumerables grandes vinos Tempranillo. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son una forma perfecta de empezar a explorar todo lo que Tempranillo tiene para ofrecer.
De la D.O. Castilla y León. llega el Pago Negralada Viñedos Propios Tempranillo 2016, una expresión tostada única de la variedad que aún brilla con mucha energía. Me recuerda a comer cerezas negras junto a una hoguera en pleno verano y combina bien con todo, desde bistec a la parrilla hasta quesos duros.
Beronia , Bodegas Montecillo , y Conde Valdemar
Beronia es un pilar de muchas colecciones, y por una buena razón: los vinos están consistentemente bien elaborados y son dignos de envejecer. El Rioja Reserva 2015, una mezcla de 95% Tempranillo con 4% Graciano y 1% Mazuelo es un vino bien definido y preciso con deliciosas cerezas, arándanos y especias dulces. También de 2015, el Montecillo Gran Reserva 22 Barricas está profundamente especiado con pimienta negra molida y sabroso con aceitunas curadas y tabaco, pero con suficientes cerezas y ciruelas para mantenerlo generoso. Los taninos del propio Tempranillo, así como de la crianza en barrica, lo hacen apropiado para una mayor evolución en bodega, pero también se bebe muy bien en este momento. Y el Conde Valdemar Reserva 2015, de un productor que ahora va por su quinta generación, está repleto de trufas de chocolate amargo rociadas con kirsch y sirope de granada, una veta de especias que le da tensión y longitud, un destello de regaliz negro que recorre el bien- acabado estructurado.
Del venerable productor de vinos destacados en toda España, el excelente Clos Ancestral 2020 es un ganador. Es un coupage de Tempranillo, Garnacha y la variedad autóctona Moneu, todos ellos cultivados en un viñedo de no más de 16 hectáreas en la D.O. Penedès. Su estructura energética contiene un montón de cerezas negras espolvoreadas con polvo de cinco especias chinas, moras, violetas, tabaco dulce y granos de pimienta molidos.
La muy respetada La Rioja Alta elabora varias expresiones de Tempranillo, y el Viña Alberdi Rioja Reserva 2016 es delicioso. La especia dulce parecida a la cerveza de raíz aporta una capa adicional de riqueza a las notas de textura aterciopelada de kirsch, ganache de chocolate y vainilla tostada.
Ron Yates , Pedernales , y Rama doblada
El Ron Yates Friesen Vineyards Tempranillo 2017 es generoso y abierto pero con una estructura maravillosa que promete otra década de evolución. Aun así, no me gustaría envejecerla tanto y perderme toda esta hermosa fruta en este momento: generosas moras y moras, con regaliz y violetas confitadas palpitando debajo, vainilla, un toque de ciruelas y algo que recuerda. yo del tabaco. También vale la pena adquirir el Pedernales Tempranillo 2019 picante y rico en zarzas de Texas High Plains y el denso, rico y ciruelo Tempranillo Newsom Vineyard 2017 de Bending Branch Winery para una colección... o, mejor aún, para disfrutarlo de inmediato.
