A principios de esta temporada, McDonald's decidió que se unían al movimiento de helados saludables. La cadena de comida rápida ha estado haciendo recientemente algunos cambios importantes en sus recetas, desde librar a sus McNuggets de ingredientes artificiales y conservantes hasta intercambiar margarina cargada de grasa transformada en sus artículos de desayuno, para mantenerse al día con las demandas de los clientes para ingredientes más limpios. Darci Forrest, directora senior de Menu Innovation, anunció recientemente que Soft-Serve era el elemento actualizado más nuevo.
En declaración de la empresa , Forrest explicó que McDonald's ha estado criando el bar [...] en servir comida deliciosa que nuestros clientes pueden sentirse bien al comer. Pero si eres como nosotros aquí en ¡Come esto, no eso! , probablemente también te estabas preguntando exactamente qué tan alto estaban elevando esa barra.
En la misma declaración, McDonald's explicó que decidieron rechazar los sabores, colores y conservantes artificiales de la receta de servicio suave. No hay duda al respecto, hacer estos cambios es un gran problema. ¿Pero la nueva versión es tan buena como parece? Curioso por ver si los cambios en el postre serían tan estelares como el resto, decidimos comparar la nueva receta de servicio suave con el que McDonald's sirvió en 2015.
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McDonald's Soft Servir: entonces vs. Ahora
Comparación de ingredientes
Viejos ingredientes de servicio suave de vainilla
Leche, azúcar, crema, sólidos de leche sin grasa, sólidos de jarabe de maíz, mono y diglicéridos, goma guar, dextrosa, citrato de sodio, sabor artificial de vainilla, fosfato de sodio, carragenano, fosfato disódico, goma de celulosa, vitamina A palmitate.
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Nuevos ingredientes de servicio suave de vainilla
Leche, azúcar, crema, jarabe de maíz, sabor natural, mono y diglicéridos, goma de celulosa, guar goma, carragenano, vitamina A palmitato.
Ya era hora de que la cadena dejó caer la larga lista de productos químicos. El fosfato de sodio y el fosfato disódico, los conservantes típicamente utilizados para mantener las carnes tiernas y húmedas, se han implicado en mayores riesgos de enfermedad cardíaca, osteoporosis y problemas de salud renal cuando se consumen en dosis grandes, según una revisión en la revisión de la revisión de la revisión. Metodista DeBakey Cardiovasc Journal .
Los arcos dorados también cambiaron al sabor natural de vainilla del artificial, que no es un movimiento monumental tan monumental como se podría pensar. Es algo reconfortante saber que la vainilla natural está hecha de fermentación bacteriana de salvado de arroz, mientras que el sabor artificial de vainilla a menudo proviene de un subproducto tratado químicamente de fabricación de papel llamado lignina, según la Universidad Estatal de Michigan.
Finalmente, eliminan su receta de dos edulcorantes: sólidos de jarabe de maíz y dextrosa (reemplazando a uno con jarabe de maíz de ancho)) y arrojados sólidos de leche sin grasa.
Comparación de perfiles nutricionales
@McDonalds/Twitter
Cortesía de Twitter/ @Mcdonalds
Vieja Vanilla Soft Serv Nutrition
170 calorías, 4.5 g de grasa (3 g de grasa saturada), 70 mg de sodio, 27 g de carbohidratos (0 g de fibra, 20 g de azúcar), 5 g de proteína
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Nueva nutrición de servicio suave de vainilla
200 calorías, 5 g de grasa (3,5 g de grasa saturada), 80 mg de sodio, 24 g de carbohidratos (0 g de fibra, 24 g de azúcar), 5 g de proteína
Mickey D's puede haber escatimado por los productos químicos. Pero en cuanto a viento plana ¿amigable? Todavía no es tu mejor opción. Para nuestra sorpresa, este postre tuvo un poco más de reducción de cintura. La receta cambia en unas 30 calorías adicionales, 0.5 gramos de grasas y grasas saturadas y 10 miligramos de sodio.
Nos sorprendió más que a pesar de que McDonald's cambió de tener tres fuentes de edulcorantes a dos, lograron aumentar el recuento de azúcar del helado en 4 gramos.
Moraleja de la historia: todos estamos por el hecho de que los arcos dorados están librando su menú de ingredientes y conservantes artificiales, pero esperamos que también se centren en la composición nutricional de los alimentos en el futuro. Entonces, si bien este cambio de receta es bueno, no permita que la lista de ingredientes de limpieza de este servicio suave actúe como una excusa para ordenar un segundo cono.
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