Ensalada Little Gem con vinagreta de limón

Foto: © Sara Remington

mezclar ginger ale con

Ingredientes

• 1 taza de mitades de nuez

  
  
  
  

• 1 cucharada de aceite de nuez

• sal kosher

• 1 chalota pequeña, picada

  
  
  
  

• 1/4 taza de jugo de limón fresco

• 1 cucharada de vinagre de champán

• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  
  
  
  

  Postres fáciles y saludables de hacer.

• Pimienta recién molida

• 4 onzas de calabaza amarilla, en rodajas finas

• 3 rodajas finas de cebolla morada, separadas en aros

• 4 cabezas de lechuga Little Gem

• 1/4 taza de queso pecorino romano recién rallado, y más para servir

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 350°. Tuesta las nueces en un molde para pastel hasta que estén doradas, 12 minutos. Deje enfriar y luego pique las nueces en trozos grandes. Transfiera a un bol y mezcle con el aceite de nueces y una pizca de sal. En un tazón pequeño, combine la chalota, el jugo de limón y el vinagre y sazone con sal. Dejar reposar durante 10 minutos. Incorpora lentamente el aceite de oliva y sazona con pimienta.

2. En un tazón grande, mezcle la calabaza con la cebolla, la lechuga, las nueces, el queso pecorino y la mitad del aderezo y sirva. Reserva el aderezo restante para otro uso.