Hay una razón por la cual la ensalada César ha sido un pilar en menús de restaurantes y mesas de comedor en todo el mundo durante 100 años. Aunque a menudo se asocia erróneamente con Julius Ceasar, esta ensalada a base de Romaine (y el aderezo que lleva el mismo nombre) es en realidad la creación de un restaurador italiano llamado Cardino César , que poseía un puñado de restaurantes en la costa oeste en la década de 1920. Se dice que la ensalada César apareció en uno de sus restaurantes de Tijuana (también llamado César) en 1924.
Una ensalada tradicional de César tiene solo dos ingredientes como base: lechuga romana y crutones. Es el aderezo César, hecho generalmente con jugo de lima o limón, yemas de huevo, mostaza Dijon, ajo, anchoas, aceite de oliva, queso parmesano, salsa de Worcester y pimienta negra, eso hace que este plato sea tan icónico y duradero.
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Hoy en día, encontrará muchos aderezos César embotellados en los estantes de las tiendas de comestibles, pero no todos son comparables en sabor o textura. Dado que el aderezo hará o romperá la ensalada, es importante cuál compra.
Si bien algunas personas eligen modificar los ingredientes precisos en su ensalada César, creo que todos podemos estar de acuerdo en que un aderezo César adecuado debe ser cremoso y picante y mejorar los sabores frescos de la lechuga (y los crujientes crutones). Me propuse probar siete apósitos de ensalada César comprados en la tienda en busca de la opción de mejor sabor. Jugré a cada uno sobre la estética y el sabor, y me sorprendió descubrir que había bastante variación entre ellos. Para los propósitos de esta prueba de sabor, solo probé los aderezos por su cuenta, no mezclados con una ensalada real, por lo que la experiencia se centró puramente en los aderezos.
Al final, algunas de mis marcas favoritas fueron decepcionantes; Otros me sorprendieron (¡y algunos que nunca quiero volver a probar!). Siga leyendo para ver cómo le fue a cada marca, clasificada de mi menos favorito a lo mejor del grupo.
Aderezo césar de cocina primaria
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
Nutrición: (Por 2 cucharadas de porción):Calorías: 110
Gordo: 12 g (grasa saturada: 1.5 g)
Sodio: 230 mg
Carbohidratos: 2 g (fibra: 0 g, azúcar: 0 g)
Proteína: 0 g
Aderezo César de Primal Kitchen Sustituye el aceite de aguacate por el aceite de oliva y también funciona como una marinada. Está libre de gluten, lácteos, soja y aceite de canola, y como la mayoría de los aderezos que probé, no contiene azúcar. Esta botella me costó $ 7.99 en mi supermercado local, por lo que es la opción más cara en esta lista. Vale la pena señalar que, si bien esto se clasificó por el sabor, nuestros dietistas clasifican la cocina primaria como uno de los apósitos César más saludables que puede encontrar en la tienda de comestibles.
El aspecto: Esta era una gran gota de aderezo gelatinoso. Se parecía más a las limo caseras que a la comida. El César de Primal Kitchen podría no haber sido tan poco atractivo si no lo hubiera visto en este estado y se hubiera presentado previamente en una ensalada, pero ese es en parte el punto de este ejercicio.
El sabor: Tenía algo de espiga, pero no pude superar el hecho de que era como comer gelatina con sabor a césar. Me gusta el hecho de que funciona como una marinada, pero desde el punto de vista del sabor puro, tendré que pasar.
Clasificación: 1/10
Cardino César's Original Caesar
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
sustituto del jerezNUTRICIÓN: (Por 2 cucharadas de porción):
Calorías: 140
GORDO: 15 g (grasas saturadas: 2.5 g)
SODIO: 200 mg
Carbohidratos: 1 g (fibra: 0 g, azúcar: 0 g)
PROTEÍNA: 1 g
Como ya se señaló, César Cardini es el hombre acreditado por inventar la ensalada César en la década de 1920. La botella que lleva su nombre hoy en día puede ser tuya por $ 4.99, pero puede que no entregue la misma patada que su original. De hecho, parece que el El nombre fue licenciado por el gigante de la vestir Marzetti y comercializado como la receta de Casear 'original', pero no hay pruebas claras de que el contenido tenga una afiliación directa con la familia Cardini. La marca también ofrece un puñado de otros aderezos Cardini César, incluidos el ajo limón y el César de tres quesos, así como una línea de crutones en bolsas. Auténtico o no, valió la pena intentarlo.
El aspecto: Este aderezo se veía tallado y demasiado espeso directamente de la botella. No tenía esa textura agradable y cremosa que esperarías de un buen aderezo César. Pero dado que el uso del nombre de Cardini aquí parece ser poco más que una estratagema de marketing, no lo tendremos contra él. Sin embargo, no fue apetitoso, por decir lo menos.
El sabor: Angy, sin duda, pero la consistencia poco atractiva lo sacó de la carrera de inmediato.
Clasificación: 1.5/10
Kraft Classar César
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
NUTRICIÓN: (Por 2 cucharadas de porción):Calorías: 120
GORDO: 12 g (grasas saturadas: 2 g)
SODIO: 300 mg
Carbohidratos: 2 g (fibra: 0 g, azúcar: 1 g)
PROTEÍNA: 1 g
Esta botella de Kraft Classar César No contiene sabores o colores artificiales, que me pareció algo sorprendente. Descrito como un aderezo César tradicional, contiene jugo de limón, quesos parmesano y romano, y agrega vinagre y ajo seco, presumiblemente para obtener un sabor extra. Lo encontré por $ 3.99.
El aspecto: Este aderezo se veía grueso y blanco, casi como mayonesa, pero salpicado de especias.
El sabor: La versión de Kraft de César era cremosa y picante, pero sabía un poco genérico. Esto sería útil en una ensalada César, pero puede hacerlo mejor.
Clasificación: 4/10
Vestido César de Annie
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
NUTRICIÓN: (Por 2 cucharadas de porción):Calorías: 100
GORDO: 11 g (grasas saturadas: 1.5 g)
SODIO: 150 mg
Carbohidratos: 2 g (fibra: 0 g, azúcar: 0 g)
PROTEÍNA: 1 g
Los aderezos de Annie se encuentran entre los más populares en Estados Unidos (y en mi casa), así que estaba emocionado de probar la versión de la marca sobre César. Como la mayoría de los productos de Annie, César de Annie es orgánico y cuenta con queso parmesano, anchoa, jugo de limón, sal marina y pimienta negra. Este se vende por $ 6.49.
El aspecto: Tenía una consistencia sorprendentemente delgada y ligeramente líquida, que no es necesariamente un golpe. Me encantan los aderezos de Annie, así que tenía grandes esperanzas para el sabor.
sustituto del vinagre de vino blanco
El sabor: Picante. Tenía una textura granulada, que atribuiría al queso parmesano. Este aderezo era decente, pero mientras Primal Kitchen y Cardini eran demasiado gruesos, Annie's no era lo suficientemente grueso.
Clasificación: 5/10
El cremoso César de Newman
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
receta de tequila al amanecerNUTRICIÓN: (Por 2 cucharadas de porción):
Calorías: 160
GORDO: 18 g (grasas saturadas: 1.5 g)
SODIO: 340 mg
Carbohidratos: 1 g (fibra: 0 g, azúcar: 0 g)
PROTEÍNA: 1 g
Newman's Own Por lo general, se entrega, y es difícil que no le guste la marca que Da el 100% de sus ganancias a los niños necesitados . Este aderezo César cremoso contiene ajo, jugo de limón y anchoas (uno de mis favoritos personales). Enganché esta botella a la venta por $ 4.69. Tenga en cuenta que la cremosidad de este se traduce en un aderezo que tiene una grasa bastante alta.
El aspecto: El color era más bronceado en comparación con algunos de los otros, y no contenía muchas especias visibles. La consistencia estaba más cerca de lo que estoy buscando en un aderezo César.
El sabor: Este aderezo cursi y picante tenía una patada, pero sin ese tosco picante. Aún así, podría haber usado más especias.
Clasificación: 6/10
Aderezo de Briannas Asiago César
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
NUTRICIÓN: (Por 2 cucharadas de porción):Calorías: 150
GORDO: 15 g (grasas saturadas: 1.5 g)
SODIO: 330 mg
Carbohidratos: 2 g (fibra: 0 g, azúcar: 1 g)
PROTEÍNA: 1 g
Hecho con queso asiago rallado, puré de ajo y salsa de Worcestershire, Briannas Homestyle César Venta por $ 4.79 en mi tienda de comestibles local. Además de intercambiar parmesano por Asiago, este también contiene vinagre. Los aderezos de Briannas se sienten ligeramente elevados, lo que podría llevarlo a asumir que es una opción mejor para ti, pero eso no es exactamente cierto. Nuestros dietistas lo llaman uno de los aderezos César embotellados más males que se deben en parte a su exceso de sodio excesivamente alto (una porción ofrece el 14% de su sodio diario recomendado). Pero vamos por el gusto aquí.
El aspecto: Es un poco más oscuro, casi como un color marrón claro. No es necesariamente un color que asocio con el aderezo César, pero amo a Briannas y estaba emocionado de intentarlo.
avena durante la noche
El sabor: Este César era complejo y sabroso. La textura gruesa estaría deliciosa en cualquier ensalada. Aún así, no fue bastante Lo suficientemente bueno como para enganchar el primer lugar en esta lista.
Clasificación: 7/10
César cremoso de Ken
Foto: Ronnie Koenig, come esto, ¡no eso!
NUTRICIÓN: (Por 2 cucharadas de porción):Calorías: 150
GORDO: 17 g (grasa saturada: 2.5 g)
SODIO: 260 mg
Carbohidratos: 1 g (fibra: 0 g, azúcar: 0 g)
PROTEÍNA: 1 g
Ken's Steak House es uno de los nombres más famosos en el juego de aderezo de ensaladas embotelladas. Este cremoso César con ajo asado es parte de la línea de productos de reserva del chef de la marca, y además del puré de ajo, contiene un puñado de otros ingredientes para mayor sabor y especias, como granos de pimienta, harina de mostaza, semillas de apio y cebolla. Me costó solo $ 2.49 a la venta. (Una vez más, esto se trata del sabor, pero tenga en cuenta que una porción de este aderezo contiene el 22% del valor diario recomendado para la grasa).
El aspecto: Era grueso y blanco fuera de la botella. Se vería genial en una cama de crujiente romaine con croutón.
El sabor: Ding, ding, ding, ¡tenemos un ganador! Ken es picante, sabroso y muy cremoso. Pero es la inclusión del ajo asado lo que realmente lo pone por encima de mi libro. De los siete aderezos que probé, esto fue el mejor.
Clasificación: 8/10
