Ginebra Fizz

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Estilo de utilería de Kathleen Varner / Estilo de comida de Margaret Monroe Dickey

El Gin Fizz es un cóctel clásico de verano que juega con notas frescas y florales, lo que lo convierte en un trago ligero para disfrutar en los días cálidos. Cuando se trata de ginebra, hay muchas características diferentes a tener en cuenta. Deberías optar por una ginebra más floral, como la de Hendrick's, que combinará muy bien con el limón fresco. La inclusión de la clara de huevo agrega una agradable sensación aterciopelada en la boca y el agua mineral agrega un poco de efervescencia.

hordas de comida mexicana

Para esta bebida se requiere tanto de un batido seco (sin hielo) como de un batido húmedo (con hielo), lo que ayuda a emulsionar mejor los ingredientes. La razón por la que no agitas con hielo todo el tiempo es porque diluirá demasiado la bebida. Así que agítelo en seco durante unos 15 segundos y luego otro batido con hielo durante unos 15 segundos más o menos. Sabrás que la bebida se enfrió adecuadamente cuando comience a formarse condensación en el exterior de la coctelera. Pero no tome atajos, asegúrese de agitar bien la bebida para obtener un cóctel perfectamente espumoso.

También es importante utilizar jugo de limón fresco. Dado que esta bebida solo tiene un par de ingredientes, querrás utilizar elementos de la más alta calidad posible, ya que probarás todos y cada uno de los sabores. El jugo de limón fresco no tiene tanto tiempo para oxidarse y no incluye los conservantes que mantienen fresco el jugo de limón embotellado. Cualquier cosa que se agregue puede modificar el sabor, por lo que lo fresco siempre es lo mejor.

Para terminar, cubre el cóctel con agua mineral con gas y una guarnición de limón y estarás listo para disfrutar.

Ingredientes

• 2 onzas de ginebra (como la de Hendrick's)

  ron y arándano

• 3/4 onza de jugo de limón fresco (de 1 limón)

• 3/4 onza Almíbar simple

  
  
  
  

• 1 clara de huevo pasteurizada grande

• 2 onzas de agua mineral fría

  tostadas de ajo en el horno

• 1 (3 x 1 pulgada) tira de cáscara de limón

Instrucciones

1. Agregue ginebra, jugo de limón, Almíbar simple y la clara de huevo en una coctelera vacía y agite durante unos 15 segundos.

2. Agrega hielo a la coctelera; cubrir con tapa. Agite vigorosamente hasta que la clara de huevo esté espumosa y la mezcla esté fría.

3. Colar en un vaso alto frío lleno hasta la mitad con hielo. Cubra con agua mineral con gas y decore con cáscara de limón.