Foto: Luis Álvarez/Getty Images
Charbono es una de esas variedades de uva que, a pesar de su larga historia, pasa desapercibida en los Estados Unidos. Aun así, existe un grupo central de enólogos estadounidenses y viticultores que se dedican no sólo a mantenerla viva en California, sino también a construir su reputación.
El Charbono es mucho más conocido en Argentina, donde es la segunda variedad de uva más plantada después del Malbec. Sin embargo, debido a la primacía del Malbec, las contribuciones del Charbono –conocido como Bonarda en Argentina– son discretas, aunque significativas. Para apreciar plenamente las contribuciones de esta variedad de uva única a los vinos de todo el mundo, consulte nuestra guía de vinos Charbono a continuación.
¿Qué es el vino Charbono?
Charbono (a veces conocida como Bonarda y Douce Noir) es una variedad de uva cuyas raíces se remontan a la región francesa de Saboya, donde los registros indican que se cultiva desde principios del siglo XIX. Antes de eso, las investigaciones sugieren que los etruscos, hace unos 3.000 años, trabajaron con él. En nuestro mundo actual, Charbono es una especie de favorito de culto en Calistoga del Valle de Napa. También es una parte ampliamente plantada del paisaje vitivinícola de Argentina, donde se la conoce como Bonarda. Curiosamente, su presencia en la actual Saboya es relativamente pequeña en comparación.
¿De dónde viene el vino Charbono?
En Argentina, aunque el Malbec domina el panorama vitivinícola, el Charbono representa la siguiente variedad de uva más plantada. En 2018, el grupo comercial Vinos de Argentina informó que Bonarda ocupaba casi 19.000 hectáreas de tierra, o cerca de 46.000 acres. Es importante señalar, sin embargo, que aunque la variedad de uva se llama Bonarda en Argentina, no es la misma que la variedad Bonarda de la región italiana de Piamonte. Más bien, es un pariente de una variedad de la región francesa de Saboya llamada Corbeau Noir.
En California, el Charbono se planta con mucha más moderación, pero hay algunas vides notablemente viejas que se utilizan para elaborar vinos de carácter y profundidad fascinantes. Según la organización comercial Visit Calistoga, 'la mayoría de los 75 acres de Charbono plantados en California están en Calistoga', y agrega que, '... Charbono adora el distintivo lecho rocoso de Calistoga que se formó casi exclusivamente a través de la acción volcánica hace millones de años. Los calurosos días de verano y las frescas noches de la región también contribuyen a que los sabores florezcan”.
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¿Por qué deberías beber vino Charbono?
El mundo del vino es un lugar salvaje, con innumerables variedades de uva que encuentran su lugar en lugares inesperados. Si sólo bebiéramos vinos elaborados con las variedades más familiares, nuestras vidas serían mucho menos interesantes. Charbono, con sus orígenes antiguos y su robusta expresión de la tierra en la que se cultiva, encarna brillantemente este espíritu aventurero del vino.
Se pueden encontrar ejemplos de productores como Zuccardi y Susana Balbo en Argentina por menos de 20 dólares; disfrútelos con carnes a la parrilla, platos de queso y embutidos, o nada en absoluto (son deliciosos para beberlos solos). En California, el charbono elaborado a partir de viñas viejas tiende a mostrar una mayor concentración y profundidad, y algunos de ellos tienen el potencial de envejecer bien también.
¿A qué sabe el charbono?
Charbono cuenta con sabores que se inclinan hacia frutas azules y zarzas, ciruelas y especias, con notas ocasionales de cerezas en la mezcla. La acidez tiende a ser bastante fresca pero no dominante en Charbono, y los taninos son moderadamente estructurados pero aterciopelados, lo que hace que este tinto amigable con la comida pero no requiere alimentos particularmente ricos para brillar por completo.
Cinco Grandes Vinos Charbono
Hoy en día existen en el mercado innumerables excelentes vinos Charbono. Estos cinco productores, enumerados alfabéticamente, son un lugar perfecto para comenzar a explorar Charbono.
Bodegas Aleanna 'El Enemigo' Bonarda
Las viñas viejas de un solo viñedo contribuyen al atractivo de este vino... y se puede encontrar por menos de .
El Enemigo Bonarda
De un respetado productor mendocino, esta Bonarda muestra el lado fresco de la variedad de uva, junto con una resaca de mineralidad, lo que la hace particularmente agradable con un bistec a medio cocer.
Familia Zuccardi 'Serie A' Bonarda
La familia Zuccardi produce una amplia gama de vinos, desde Malbec hasta Cabernet Franc y más. Este embotellado de Bonarda se puede encontrar por menos de 20 dólares y es confiablemente generoso y enérgico.
Robert Foley Charbono
Foley es uno de los productores de Charbono más importantes de California, y este embotellado es, añada tras añada, uno de los más consistentes y emocionantes.
The Prisoner Wine Co. 'Headlock' Charbono
El Prisoner puede ser más conocido por sus mezclas rojas a base de Zinfandel, pero este Charbono, mezclado con Petite Sirah y Syrah, es igualmente digno de mención.
