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Hay pocos alimentos que no intento preparar en casa y el sushi encabeza esa lista. Para mí, lo que se supone que es una manera deliciosa y potencialmente romántica de pasar una velada se convierte en un desastre. El arroz se atasca en todas partes y días después aparece crujiente y adherido al interior de mi camiseta. Los rollos en sí, en el mejor de los casos, están torcidos y se deshacen al tocarlos. Y al final de todo, ese atún apto para sushi que derroché se deja estropear en la encimera o se devora descuidadamente. La única parte agradable es que beber sake es sencillo y no requiere habilidad alguna.
Nunca pensé que volvería a intentar hacer sushi en casa, y luego el algoritmo me atrajo de nuevo. Al desplazarme por TikTok, me encontré este artilugio de aspecto extraño llamado Sushi Bazooka. Me sorprendió: los usuarios lo abrieron y, segundos después, apareció un rollo perfectamente formado. Pero no había manera de que realmente pudiera funcionar. ¿Bien? ¿Bien?
Amazonas
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La única forma de saberlo con seguridad era probarlo yo mismo. Desafiando los fracasos de mi pasado, pedí uno en Amazon (solo costaba 7 dólares, lo que me convenció aún más de que no funcionaría) y llegó a mi puerta una semana después. Después de preparar una tanda de arroz en mi olla arrocera, abrí el tubo de plástico y esparcí el arroz uniformemente por cada lado. Para la primera vuelta, utilicé zanahorias cortadas en juliana como relleno. Cerré los dos extremos y apreté el acelerador.
Grité un poco. De repente, del extremo del tubo se deslizó un rollo perfectamente formado.
¿Pero funciona mejor que una estera de bambú? Esta es una pregunta que no pude responder por mí mismo. Como mencioné, siempre que usé una estera de bambú en el pasado, hubo lágrimas.
Así que solicité la ayuda de un verdadero chef de sushi, tanto porque quería ver qué pensaba sobre el tema como, ya sabes, por la ciencia real. Miguel Carranza, de Sushiko Texas es un chef en ascenso en Austin, Texas, con reconocidas habilidades con el cuchillo, habilidades expertas en el abastecimiento de pescado y un profundo conocimiento de los panecillos. De hecho, la mayor parte de su menú se compone de panecillos.
He visto esto antes, se rió y mencionó que siempre quiso probarlo pero que nunca gastaría dinero en ello. Mientras preparaba un panecillo en la bazuca de sushi y sobre una estera de bambú, noté que llevaba guantes de plástico para manipular el arroz. Dijo que usa unos como estos todos los días, y que el polietileno garantiza que nada, ni siquiera el arroz, se le pegue en las manos.
Volvamos a la bazuca de sushi. El rollo que Carranza hizo con una estera de bambú era, sin duda, más bonito y de mejor sabor. No sólo lo hizo la estera de bambú Si le permitimos hacer rollos más pequeños, al final los rollos quedaron más ajustados, más fáciles de cortar y, desde el punto de vista de un experto, incluso más rápidos de moldear.
Pero no descartes la bazuca de sushi para siempre. Puede que no sea un mejor sushi, pero tal vez no sea ahí donde se gana la vida. Carranza lo dijo mejor: 'Creo que esto es perfecto para los cocineros caseros que buscan empezar a preparar sushi en casa. Es algo así como ruedas de entrenamiento con palillos. ¿Es el más eficiente? No, pero te ayudará a aprender y a ponerte en marcha.
Yo, por mi parte, necesito un poco de ayuda en mi viaje para hacer sushi. Más allá de pedirle algunos consejos a un chef de sushi, lo cual sin duda deberías hacer, esta cosa En realidad, podría ser el punto de partida que todos necesitamos.
En el momento de la publicación, el precio era de 7 dólares.
