Foto: Matt Taylor-Gross / Estilo de comida de Oset Babür-Winter
Bebidas tan fuertes que podrían revivir tu cadáver con resaca, Corpse Reviver es solo una receta de un grupo de bebidas con el mismo nombre que fueron concebidas como un impulso para un día con mucha resaca. Elaborado con una mezcla de ginebra, licor de naranja, cocos americanos , un aperitivo con sabor a quinina, jugo de limón y ajenjo , este cóctel tiene una graduación muy alta, pero aún tiene un sabor equilibrado en el paladar. Este reanimador de cadáveres, que presenta un ramo de aromas que van desde ginebra botánica hasta múltiples tipos de cítricos, recuerda a la segunda versión de la familia Corpse Reviver, el Corpse Reviver No. 2. Esta segunda versión es más alcohólica que la primera, a base de brandy. Versión del cóctel que data de mediados del siglo XIX.
Como muchos cócteles de la Prohibición y anteriores a la Prohibición, el Corpse Reviver se compone principalmente de bebidas espirituosas que se combinan ingeniosamente en armonía. Si bien solo se usa una pizca, la absenta le da a este cóctel un toque extra de aroma herbáceo. Elaborada a partir de hierbas impregnadas de alcohol de alta graduación, la absenta es un licor de alta graduación que se ve a menudo en recetas de esta época. Debido a que la absenta tiene una graduación tan alta, a veces puede resultar difícil experimentar plenamente sus sabores frescos por sí sola. En Apotheke en el barrio NoMad de Nueva York, el director de bebidas, Nicolas O'Connor, juega con el ajenjo en todo el menú, pero cree que una pizca o dos en un cóctel como el Corpse Reviver es una introducción perfecta al espíritu. Al presentar el ajenjo por su sabor y no por su fuerza, dice O'Connor, puedes mostrarle a la gente que puede ser una parte versátil de cualquier gabinete de licores.
El otro espíritu digno de atención en Corpse Reviver es Cocchi Americano. Se pronuncia COKE-ee (no COACH-y), es el favorito de la comunidad de cócteles que brilla por sí solo, con un chorrito de refresco o en cualquier forma de cóctel clásico. escribe Kate Dingwall. El aperitivo es dulce, un poco amargo y tiene una calidad floral encantadora. Cocchi es un aperitivo a base de vino blanco, por lo que tiene cierta acidez y dulzura inherentes que ayudan a equilibrar las bebidas espirituosas de alta graduación del Corpse Reviver. En caso de necesidad, puedes sustituirlo por Lillet Blanc o blanco. vermut Para Cocchi en esta receta, simplemente pruébalo para equilibrar y agrega más limón si te falta el amargor. ¡Salud!
Ingredientes
-
3/4 onza ginebra seca
-
3/4onzaleche blanco
-
3/4 onza cointreau
-
3/4 onza zumo de limón
-
1 chorrito de absenta
-
1limón girar
Instrucciones
-
Combine todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo y agite durante 20 segundos. Colar en una copa cupé fría.
-
Adorne con una rodaja de limón.
